Ажапсандали - хүнсний ногооны шөл, ногооны сүмс, имамбайалди, рататуилле ба бусад олон нэр бүхий олон төрлийн хүмүүс энэ энгийн, ердийн хоолоор бэлтгэдэг. Хоол хийх нууц байхгүй тул тэдгээрийг хүнсний ногооны шөл хийх өөрийн жор зохиосон гэрийн эзэгтэй нарын тоогоор хэмжиж болно. Гүржийн хоолны хувьд Ajapsandals нь хаш, сонгино, улаан лооль, халуун, амтат чинжүү, сармис, халуун ногоотой өвс, хэрэв та чин сэтгэлээсээ, тэжээллэг хоол хийж өгвөл төмс зэргийг багтаасан заавал байх ёстой бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Мөн халуун ногоотой ургамалд халуун ногоо нэмж оруулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дорнын хоолны дэглэмийг мэддэггүй - кориандер, хоп-нарели, булан навч.
Ажапсандали - Гүржийн ногооны шөл- Хоол хийх цаг: 45 минут
- Нэг саванд нэг аяга: 4
Гүржийн ногооны ургамлын гаралтай Айапсандали шөл:
- 500 гр хаш;
- 500 гр төмс;
- 60 гр сонгино;
- 50 гр лууван;
- Амтат чинжүү 120 гр;
- Улаан лооль 120 гр;
- Ногоон лаврын 30 гр;
- Шинэхэн cilantro 30 г;
- 35 мл чидун тос;
- газрын улаан чинжүү, хоп-нарели, булан навч.
Гүржийн ногооны шөл Ajapsandali бэлтгэх арга
Ажапандал төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, хуваарилагдсан оливийн тосны 1/3 орчим хувийг хайруулын тавган дээр халааж төмсийг хагас чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Давс шаардлагагүй болно. Бид төмсийг нухсан саванд (гүн хайруулын тавган эсвэл шарсан мах) шилжүүлдэг.
Хагас бэлэн болтол төмс хуурнаТус тусад нь хайруулын тавган дээр нэг халбага оливын тос халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг нэмж, сүрэлээр нь жижиглэсэн.
Бид хүнсний ногоог 5 минутын турш дамжуулж өгдөг.
Тус тусад нь сонгино, лууванСонгино бүхий луувангаа хуурч авахын тулд бид нимгэн тууз болгон хэрчсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Энэ жорны хувьд ajapsandali нь улаан, шар эсвэл улбар шар өнгийн чинжүүг сонгох нь дээр байдаг - тэд шүүслэг, боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг, анхилуун үнэртэй байдаг.
Жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэУлаан лоолийг буцалж буй усанд 1 минут байлгана. Дараа нь тэр даруй хүйтэн усаар аяга руу шилжиж, хальсыг нь амархан арилгана. Бид улаан лоолийг цавчих, сонгино, лууван, чинжүү нэмээд бүгдийг нь 6-7 минутын турш хуурч ав. Бид жигнэсэн ногоогоо шарсан төмс рүү шилжүүлнэ.
Улаан лоолийг хайчилж, хуурч ав. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр тараанаӨндөгийг дугуй зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж, давс цацаж, 10-15 минут байлгана, дараа нь зайлж угаана, чийг гарч ирэх тул шахаж, үлдсэн оливын тосондоо 7 минут хуурна.
Фрай жижиглэсэн хашШарсан хашаа бусад найрлагад нэмээд амт нь бүгдийг нь давслаарай, булан навчийг тавьж, наранцэцгийн халбагатай нэг халбага асгаж, чинжүүтэй хоолонд дуртай бол нилээд жижиглэсэн чинжүүтэй чинжүү. Хоолыг дунд зэргийн халуунд 15-20 минутын турш чанаж байгаарай.
Ажапандали ногооны шөлийг дунд зэргийн халуунд чананаAjapsandali бэлэн болтол 5 минутын өмнө халуун ногоотой ногоон нэмнэ - нилээд жижиглэсэн, шинэхэн cilantro болон ногоон лаврын нэмж, шөлийг газрын улаан чинжүүтэй цацна.
Хоол хийхээс 5 минутын өмнө ургамал, халуун ногоо нэмнэБид бэлэн хоолоо хайруулын тавган дээр 20 минут байлгана. Би тэр даруй ширээн дээр үйлчлэхийг зөвлөдөггүй, үүнийг дусаах хэрэгтэй.
Ajapsandali үйлчлэхээс өмнө шинэ ургамалаар цацна. Би танд цөцгий эсвэл грек тараг бүхий хүнсний ногоо асгахыг зөвлөж байна, энэ нь маш амттай болно! Бон хоолны дуршил!
Ажапсандали - Гүржийн ногооны шөлАжапсандали - амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул туранхай ширээнд тохиромжтой амттай ногооны хоол юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар ajapsandali нь цагаан хоолтон цэсэнд багтаж болно.
