Тариалах технологи, цаг хугацаанд нь хураах, зохих хадгалалт зэргээс хамааран зарим сортуудын жимс жимсгэнэ гуравдугаар сар хүртэл хэвтэж болно, хэрэв мэдээжийн хэрэг байхгүй бол тэд тэнд байхгүй. Бид ихэвчлэн шинэ жилийн баяраар ийм улаан лоолийг иддэг.
Бид туршиж үзсэн хожуу боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн сортуудыг тайлбарлах болно. Энэ бол "Урт хадгалагч", "Шинэ жилийн", "Хуторск даршилсан ногоо" юм. Эдгээр нь бүгд нягтрал, жимс жимсгэний том хананы зузаан, үрийн жижиг хэсгүүдээр тодорхойлогддог. Эдгээр сортуудын жимс нь шар өнгөтэй байдаг. Тэдний хүлээн зөвшөөрөгдсөн дуртай хоолтой харьцуулахад тэдний амт тийм ч чухал биш гэдгийг дурдах нь зүйтэй, гэхдээ салат эсвэл хоёр дахь халуун хоолонд хэрэглэх нь шинэ жилийн үеэр худалдаж авсан улаан лоольтой харьцуулахад хамаагүй хямд байх болно.
Үүнээс гадна улаан лоолийн сорт: Анааш, Василиса, Подзимный, Рио Гранде болон бусад нь хадгалах хугацааг нэмэгдүүлснээр ялгардаг.
Одоо технологийн онцлог шинжийн талаар. Урт хадгалалтын гол нөхцөл бол цаг тухайд нь цэвэрлэх явдал юм. Жимс жимсгэнэ бутнаас шар өнгөтэй болохоос урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай. Болж амжаагүй улаан лоолийг сайтар цуглуулж, хутгаж, бусад механик гэмтэл учруулахыг зөвшөөрнө үү.
"Урт удаан тоглодог улаан лооль" -ын үр жимс нь нэг буюу хоёр давхаргаар хайрцаг дотор, арван найман хэмээс хэтрэхгүй өрөөний температурт хадгалагдах ёстой. Хамгийн оновчтой температур арваас арван таван градусын хооронд байх болно.
