Jellied гахайн мах гахай

Гахайн вазелин - хөдөөгийн хоолны уламжлалт хоол бөгөөд өнөөдөр тэдний хэлснээр чиг хандлага ажиглагдаж байна. Манай гэр бүлд гахайн махны гахайн мах вазелиныг Улаан өндөгний баяраар чанаж болгосон бөгөөд энэ нь урьд өмнө хэн ч зөрчөөгүй байсан уламжлал байв. Жинтэй махтай том гүн хавтанг эзэлсэн, хэрэв нэр хүндтэй биш бол хүйтэн хоолны дуршлын дунд хамгийн чухал газруудын нэг юм. Өвөө нь гэрийн хийсэн тунхууны махыг цөцгийтэй хамт ширээн дээр хийж, тэр өдөр шууд цэцэрлэгээс үндэсийг нь ухаж авав. Энэ нь маш амттай байсан, тэд хоолыг "хүйтэн" гэж нэрлэдэг. Нэг том гахайн хөлөөс эсвэл хоёр жижигээс та 2-3 гүн гүнзгий шөлний вазелин хоол хийж болно.

Хоол хийх цаг: 3 цаг
Бэлтгэх цаг: 7 цаг
Нэг контейнер бүрт: 10

Гахайн махтай шарсан найрлага

1 кг жинтэй 1 гахайн махны хярс; (эсвэл хоёр жижиг);
1 толгой сармис;
250 гр ишний селөдерей;
200 гр паалан;
3-4 булан навч;
шинэхэн dill болон яншуй нь баглаа;
2-3 лууван;
25 гр желатин;
давс, хар чинжүү.

Гахайн махны шилнээс вазелин бэлтгэх арга

Шаардлагатай бол гахайн махны хөлийг хийн дээр дуулаарай. Арьсан дээр үстэй бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв арьс нь гөлгөр, үстэй бол зүгээр л угааж, хурц хутгаар бага зэрэг хусах хэрэгтэй.

Гахайн хөлийг бэлд

Бид шөлний ургамал, амтлагчийг цуглуулдаг. Хоол хийх явцад тэд бүрэн буцалгана, гэхдээ шөл нь тэдний амт, үнэрийг өгөх болно. Тиймээс, бид селөдерей ишийг бааранд тайрч, бас ногоон үлдээдэг. Нүхэнд элс, шороо байнга цуглардаг тул навч руу миний навчийг задалж байна. Бид сармисны хумсыг хорхойноос цэвэрлэж, эфирийн тосыг суллахын тулд хутгаар хутгана.

Шинэхэн dill ба яншуйг нэг утсаар холбож болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, вазелины шөлийг шүүсэн хэвээр байх болно.

Бид шөлний ургамал, амтлагчийг цуглуулдаг

Хатуу тагтай гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр ав. Гахайн хөлийг дотор нь хийж, жижиглэсэн бүх ногоо, лаврын навчийг нэмж, хүйтэн ус асгаж, энэ нь салаагаа бүрэн хамарна.

Давс хийнэ, 2 халбага хангалттай. Давс их хэмжээгээр асгах шаардлагагүй тул та үүнийг вазелин дээр давс нэмээд ялтсууд дээр цацахын өмнө амтална.

Бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр тавьж, ус асга

Гахайн махыг чанасан махыг буцалгаснаас хойш 2 цагийн дараа чанана. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө бүх хальсалж луувангаа хайруулын тавган дээр тавь. Бэлтгэсэн гахайн махыг шөлөнд хөргөөд мах, лууванг аваад шөлийг шүүнэ.

Бид шөлнээс мах, хүнсний ногоо авдаг

Арьс, өөхний хамт махыг яснаас нь салга. Би энэ хоолонд зориулж өөх тосгүй хөл сонгодог, үүн доторх өөхний хэмжээ нь хагас сантиметрээс хэтрэхгүй тул хоол хийсний дараа та юу ч бүү хая.

Тиймээс мах, арьс, өөх тосыг шоо болгон хуваана.

Махыг шоо болгон хайчилж ав

Бид чанасан лууваныг шоо болгон хувааж, нилээд жижигхэн dill нилээд цавчих, маханд нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд хуваарилахын тулд махыг хүнсний ногоогоор холино. Бид махны суурийг ялтсын хэмжээнээс хамааран тэнцүү хэсэгт хувааж, дээр нь яншуй, селөдерей, dill нь навч цацна.

Greens болон лууван хайчил

Хүнсний ногоотой махыг холино

Махны суурийг тэнцүү хэсэгт хуваана

Бид желатиныг халуун шөлөнд нэг аяга тутамд 250 мл шөл шингэлнэ. Желатиныг шингэлэх аргыг багц дээр зааж өгсөн бөгөөд миний зөвлөмжөөс өөр байж болно. Бид шөлийг желатинаар 80 градус хүртэл халааж, шигшүүрээр ялтсууд руу хийнэ.