Таррагон, эсвэл Таррагон - салат, ундаа хэлбэрээр хоёуланд нь байдаг

Таррагон буюу Таррагон олон хүний дуртай ургамал нь ботаникийн уран зохиолд Таррагон шарилж гэж илүү алдартай байдаг.Artemisia dracunculus) гэр бүлийн Астровийн гэр бүлийн шарилжAsteraceae).

Тарраганы эх орон бол Монгол, Өмнөд Сибирь гэж тооцогддог. Зэрлэг төлөвт энэ нь Европ даяар (хойд хэсгээс бусад), Бага Ази, Зүүн ба Төв Ази, Монгол, Хятад, Хойд Америк, Кавказ, түүнчлэн Украины ойт хээр, хээрийн бүс нутагт байдаг.

Таррагон нь эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд анхилуун үнэртэй ургамал гэдгээрээ алдартай. Эрт дээр үеэс үүнийг Сири улсад тариалж байсан бөгөөд Сирийн ургамлын "гавар" нэр нь зөвхөн Дорнодын олон оронд төдийгүй бусад орнуудад хэрэглэгддэг. Баруун Европт Дундад зууны үеэс мэдэгдэж байсан таримал ургамал юм. Таррагоныг 17-р зууны Гүржийн бичмэл эх сурвалжуудад дурдсан бөгөөд Орост 18-р зууны үеэс соёлоос олддог. "луу өвс" гэж нэрлэдэг. Одоогийн байдлаар таррагоныг ихэвчлэн халуун ногоотой ургамал болгон цэцэрлэгт тариалдаг. Манай орны хувьд эстрагонын хэд хэдэн сорт үрждэг.

Tarragon, эсвэл tarragon, эсвэл tarragon (Artemisia dracunculus). © дудлик

Таррагон тайлбар

Таррагон буюу Таррагон бол олон наст өвслөг ургамал юм. Гүнзгий найлзуурууд, өтгөн, модлог үндэстэй үндэслэг иш. Иш нь 1.5 м өндөр, дунд, дээд хэсэгт нь салаалсан, навчнууд нь шугаман-ланцолат, дунд ба дээд иш нь бүтэн, доод хэсэг нь хоёроос гурван хэсэг юм. Цэцэг нь шар өнгийн, бөмбөрцөг сагстай, төв иш, хажуугийн мөчрүүдийн орой дээр цуглуулсан, нарийхан өтгөн баг цэцэгтэй. Үр нь жижиг, хавтгай, хүрэн өнгөтэй.

Тарран тариалах

Таррагон нь хөрсний нөхцөлд харьцангуй мадаггүй байдаг боловч сул, баян, чийглэг хөрсөн дээр илүү сайн ургадаг.

Ургамлыг чийгтэй байлгах боломжтой газарт хэт чийгтэй газар байрлуулж болохгүй. Түүний хувьд та нээлттэй, гэрэлтүүлэг сайтай газруудыг авах хэрэгтэй. Таррагоныг нэг газарт 10-15 жилийн турш тариалдаг.

Таррагон үржлийн

Таррагоныг ургамлын аргаар тариалахыг зөвлөж байна - үндэслэг ишийг залгих, хуваах замаар. Үрийг тариалах нь дүрмээр, ашиглагддаггүй, учир нь үрээр тариалсан ургамалд анхдагч үнэр нь суларч, дөрөв эсвэл тавд бүрэн алга болж, бага зэрэг гашуудал гарч ирдэг.

Цернозем биш бүсийн нөхцөлд ногоон тайрмагны шороог үр дүнтэй болгодог. Шороог задгай газар бага зэрэг элс нэмж, ялзмаг, хүлэрт тэнцүү хэсгүүдээс бүрдсэн хөнгөн, сул үржил шимтэй субстратаар дүүргэсэн шумбалтын хайрцагт хийж гүйцэтгэдэг. 5-р сарын гуравдахь арванхоёрдугаар сард - 6-р сарын эхний арав хоногт умайн ургамлаас 10-15 см урт шороог огтолж, шумбалтын хайрцагт 4-5 см-ийн гүнд эгнээ, 5-6 см-ийн хооронд суулгана. Байна. Долдугаар сарын гурав дахь арван жилд - 8-р сарын эхний арван жилд, үндэслэсэн шороог байнгын газарт тарьдаг. Ургамлыг эгнээ хооронд 70-80 см зайд 30-35 см зайд байрлуулна.

Таррагоныг хуваах замаар тарихаас өмнө үндэслэг иш нь нахиа, үндэстэй байх ёстой бөгөөд 70 х 30 см хэмжээтэй тэжээлийн газар, заавал услах байнгын газар тариална. Нөхөн үржихүйн энэ аргыг зөвхөн хавар л ашигладаг.

Таррагон цэцэглэж байна. © Криста Синадинос

Тарвага хураах

Таррагон нь ургах үеэр 3-4 удаа ургац хурааж, хөрсний гадаргуугаас 10-15 см зайд ургамлыг тайрч авдаг. Найлзуурууд хавар 20-25 см өндөрт тайрч эхэлдэг.

Таррагон ашиглах

Таррагон навч нь витамин С, каротин, рутин болон бусад биологийн идэвхт бодис агуулдаг. Шинэхэн гүргэмийн ургамалд эфирийн тосны 0.7% хүртэл байдаг.

Эфирийн тос, ногоон эстрагоныг хүнсний консервын үйлдвэрт цагаан цуу, маринад, бяслаг, давсалсан өргөст хэмх, улаан лооль, сквош, цукини, мөөг, даршилсан байцаа, алим, лийр зэргийг амтлахад ашигладаг. Таррагон бол "Хоолны газар" гичний нэг хэсэг, "Таррагон" ундаа, төрөл бүрийн халуун ногоотой хольц юм.

Таррагон нь гашуун байдлаас бараг ангижрдаггүй бөгөөд энэ нь шарилж ургамлын олон төлөөлөгчдийн онцлог шинж чанартай бөгөөд гоньдтой төстэй санагдуулам үнэртэй, хурц үнэртэй гялалзсан амттай байдаг.

Шинэ Tarragon

Ургамлын анхилуун үнэртэй ногоон байгууламж нь витамин, ялангуяа хаврын эхэн үед хадгалагддаг. Таррагоныг ширээн дээр ногоон болгон ашиглахаас гадна хавар бүх салат, сүмс, шөл, окрошка, мах, хүнсний ногоо, загасны хоол, шөлөнд нэмж болно. Шинэхэн ургамал нь үйлчлэхээс өмнө шууд таваг дээр тавина, халуун ногоо - хоол хийхээс 1-2 минутын өмнө.

Таррагон marinade

Эстрагон marinade бэлтгэхийн тулд ногооныг нилээд цавчих, шилэнд хийж, цуу, хатуу үйсэн бөглөөр дүүргэнэ. Хэсэг хугацааны дараа хүчтэй хандыг олж авдаг бөгөөд үүнийг хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.

Таррагоныг хатаасан хэлбэрээр бас ашиглаж болно, гэхдээ хатаасан үед энэ нь зарим тохиолдолд амтаа алддаг.

Эстрагоны ашигтай шинж чанарууд

Ургамлын агаарын хэсэг, түүний навч, цэцэг зэргийг эм болгон өргөн хэрэглэдэг. Шинжлэх ухааны анагаах ухаан анагаах ухаанд Таррагоныг каротин агуулсан ба anthelmintic агент болгон санал болгодог тул их хэмжээний рутин агуулдаг тул цусны судасны ханыг бэхжүүлэхэд тусалдаг тул янз бүрийн судасны эмгэгүүдэд ашиглаж болно.