Fennel (Foeniculum, fam. Шүхэр) - хоол хүнс, амтлагч, эмийн соёл. Fennel чийдэнг хоолонд шинэхэн, чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг, навчийг шөл, мах, ногооны аяганд амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд жимс жимсгэнээс өтгөрөхөд тусалдаг бэлдмэл (dill ус) бэлтгэдэг. Fennel нь лаазалсан амтлагч болох зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Fennel-ийн эх нутаг нь Газар дундын тэнгисийн орнууд юм. Эрт дээр үеэс хүртэл Ромчууд, Египетчүүд, Грекчүүд, Хятадууд үр тариа нь үнэртэн, гаа болон гаа үнэрийг сануулж, эдгээх шинж чанартай байжээ. Архины бүх хэсгүүд нь эфирийн тосоор баялаг бөгөөд эдгээрээс анетол давамгайлдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг бууруулдаг. Үүнээс гадна, fennel нь аскорбины хүчил, провитамин А, витамин РР агуулдаг.
FennelFennel бол dill-тай төстэй сийлсэн навч бүхий олон наст босоо ургамал юм. Тиймээс fennel-ийн хоёр дахь нэр - гоньд эсвэл эмийн сангийн dill. Савчин цэцгийн баглаа нь нарийн төвөгтэй шүхэр, цэцэг нь жижиг шар-ногоон, жимс нь өндгөвчний гонзгой юм. Fennel цэцэг нь өвөрмөц үнэр ялгаруулдаг бөгөөд тэд зөгийд маш их дуртай байдаг. Хамгийн түгээмэл хоёр төрлийн шувууны өвөрмөц хэлбэр нь ердийн хушуу (Foeniculum vulgare) ба Италийн гаралтай (Foeniculum italica) юм. Мөөгөнцрийн хамгийн сайн сортуудыг Флоренцын салат, Ердийн гэж нэрлэж болно.
Fennel нь дулаан, тод байршлыг илүүд үздэг. Тиймээс үүнийг салхинаас хамгаалагдсан газарт тарихыг зөвлөж байна. Хөрс нь үржил шимтэй байх ёстой - шавар, ялзмагийн агууламж ихтэй тул тэдэнд шохой нэмж өгөх нь сайн хэрэг. Хэрэв та ногоон дээр өтгөн нахиа тариалахыг хүсч байвал үрийг хаврын улиралд шууд тариалж, Оросын төвд булцууг авахын тулд та суулгац тарих хэрэгтэй болно (урд зүгт булцууг үрээр, задгай газар тариалж авах боломжтой). Fennel-ийн хамгийн сайн урьдалшил бол төмс, үндэс хүнсний ногоо (манжин, улаан лууван) юм.
FennelFennel суулгацыг 3-р сард тариалсан суулгацнаас 2-3 үрийг тариалдаг бөгөөд шинээр гарч ирж буй суулгац нь хамгийн хүчтэй нь үлдээдэг. Суулгацыг хавар хүйтэн жавар болох аюул нүүрлэх үед ил задгай газарт шилжүүлэн суулгаж, үндсийг нь гэмтээхгүй байхыг хичээдэг (хүлэрт саванд тохиромжтой), учир нь тэдгээрийн гэмтэл нь найлзуурыг ихэсгэхэд хүргэдэг боловч булцуу нь сайн хөгжихгүй. Мөрөнд байгаа ургамлын хоорондох зай нь 20 см байх ёстой.Суулгаснаас хоёр долоо хоногийн дараа та фенхелийг шингэн органик бордоогоор тэжээж болно, гэхдээ та энэ ургацын дагуу ялгадас нэвтрүүлэх ёсгүй. Цаашид арчилгаа нь ургамлыг цаг тухайд нь тайрч, услах, суллахаас бүрддэг. Үүсч буй булцуу нь бага зэрэг хальсан байх ёстой.
Ногоон дээр ил задгай газар тариалах нь хаврын эхэн үед хийгддэг, температурыг b-8 ° C-д тогтоосон үед та өвлийн улиралд ч бас үр тариа тарьж болно. Тариалалтын гүн 1 - 2 см, эгнээ хоорондын зай 45 см, найлзуурууд хоёр долоо хоногийн дараа гарч ирнэ. Тэд сийрэгжиж, хөрс суларч байна. Суурь дахь иш нь 10 мм диаметртэй болоход ногоон тайрч болно. Навчийг махлаг өтгөрлөснөөс 15 см өндөрт хайчилж, сүүдэрт нь боож хатаана. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд fennel нь ногоон ургацыг хоёр удаа өгдөг. Нэг газарт үхэр ургамал хэдэн жил дараалан ургаж болно. Хавар, цас хайлж дууссаны дараа давхцсан ургамлын эргэн тойрон дахь хөрсийг сулруулж, фосфор-калийн бордоогоор тэжээдэг.
FennelХэрэв та fennel үрийг авахыг хүсч байгаа бол зүгээр л навчаа огтолж аваад ургамал цэцэглэж байхыг хүлээх хэрэггүй. Тэдний тэн хагас нь шүхэр боловсорч гүйцсэн үед үрийг хурааж авдаг. Үүний дараа шүхэр нь тайрч, үр нь хүрэн болж харанхуй газар хатаана. Та fennel тарааж, бутыг хувааж болно. Үүний зэрэгцээ, fennel үндэслэг иш нь тайрч, ингэснээр хэсэг бүр дор хаяж хоёр бөөртэй байдаг.
