Зуухны загасны суфле

Загасны суфле - хоолны дэглэмийн жор. Үүний дагуу та чанасан pollock, сагамхай, хаканаас зөөлөн, агаартай загасны суфле бэлтгэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, хоолны дэглэм дээр сууж та амттай хоол бэлтгэхэд цаг зав гаргаж болохгүй, харин зүгээр л нэг чанаж болгосон загас идэж болно, гэхдээ энэ нь уйтгартай харагдаж байна. Хоолны дэглэм нь зөвхөн илчлэг багатай, эрүүл бус, бас амттай, үзэсгэлэнтэй бэлтгэгдсэн байх ёстой гэдэгт өөрийгөө эрэлхийлж, өөртөө дасах хэрэгтэй. Өөх тос багатай далайн загасыг бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дуртай байдаг бөгөөд үүнээс ч илүү чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр хийдэг. Холигч ашиглан үүнийг зөөлөн нухаш болгон хувааж, олон хүний дуртай загасны суфлээр дуртай хоолоо бэлдэх боломжтой.

Хоол хийх цаг: 40 минут
Нэг чингэлэгт нэг сав: 3

Загасны софле хийх найрлага:

500 гр чанасан загас;
2 шинэ тахианы өндөг;
100 мл сүү;
30 гр semolina;
10 гр цөцгийн тос;
давс.

Зууханд загасны суфле хоол хийх арга

Бараг бүх чанасан далайн загас нь хоолны дэглэмд тохирсон байдаг, гэхдээ хэрэв та сонгосон бол hake, pollock эсвэл сагамхай зэргийг илүүд үзэх нь дээр. Тиймээс, загасны арьсыг арилгаж, гол, ясыг зайлуул. Дашрамд хэлэхэд, би энэ загасны суфлупыг чанасан pollock-аас чанаж болгосон нь амттай болжээ.

Бид загасыг арьс, яснаас цэвэрлэдэг

Бид хоёр шинэхэн тахианы өндөг аваад аяга руу хувааж, уурагнаас нь салгана. Шарсан махыг загасны суфлид тусад нь нэвтрүүлдэг тул одоо бид тэдгээрийг хойшлуулав.

Тусдаа аяганд хоёр шар тахианы өндөг хийнэ

Хүйтэн сүүг аяганд хийнэ, илүү зохимжтой сүү, нимбэг, жижиг ширээний давс зэргийг амтална. Үр тариа чийгийг шингээж, сайн хавагнахын тулд үрийн шингэнийг сүүнд 15 минут байлгана.

Тус тусад нь саванд semolina-ийг давс дэвтээнэ

Хүнсний боловсруулагчийн аяганд чанасан загасны хэсгийг хийж, сүү, дэвтээсэн semolina, хоёр түүхий тахианы шар нэмнэ. Найрлагыг жигд болтол нунтаглана.

Буцалсан загас, өндөгний шар, дэвтээсэн үрийн шингэнийг хутгагчаар нунтаглана

Хоёр түүхий уураг аяганд хийж, жижигхэн давс нарийн давс хийнэ. Уураг зөөлөн оргил гарах хүртэл хүчтэй цохино. Уураг гараар ердийн хумсны тусламжтайгаар цохиход хялбар байдаг, гэхдээ холигчоор үүнийг 3 дахин хурдан хийж болно.

Өндөгний цагааныг зоддог

Татсан загасыг аваад ташуурдсан хэрэмтэй зөөлөн хутгана. Уураг ташуурдах үед үүссэн агаарын бөмбөлгийг устгахгүйн тулд жигд хөдөлгөөнтэй, дугуйлан, үргэлж нэг талдаа хөндлөнгөөс оролцох шаардлагатай.

Татсан загас, ташуурдсан хэрэм зэргийг сайтар холино

Хоолны дэглэм бүхий загасны суфле нь усан ваннд чанаж болгосон тул өөх тосгүйгээр чанадаг бөгөөд ердийн зууханд ердөө л шатдаг. Силикон хөгцийг усанд дүрж, загасны массаар бараг л ирмэгээр дүүргэ.

Гүехэн жигд тавиурыг аваад, бүлээн ус асгаж, дүүргэсэн хэлбэрээ тавь. Хүйтэн цөцгийн тосыг нимгэн, бараг ил тод зүсмэл болгон хувааж, загасны масс дээр тавь, ингэснээр шатаасан үед бэлэн хоол алтан болно.

Бид загасны суффиллерийн массыг жигд аяганд хийнэ. Цөцгийн тосыг дээр нь тавь

Бид зуухыг 165 хэм хүртэл халаадаг. Зуухны дунд түвшинд тавган тавган тавиад 25 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад манай бүтээгдэхүүн унахгүйн тулд хаалгыг онгойлгож чадахгүй.

Загасны суфлийг 165 ° C температуртай усан ваннд хийж зууханд хийнэ

Бид загасны суфлийг хэвэнд нь хөргөж, болгоомжтой гаргаж авна. Загасны сүфийг шинэхэн эсвэл уурын ногоотой хамт тавь. Та түүнчлэн сонгодог цагаан соусыг чанаж болно, гэхдээ гурилгүй.