Өвлийн улиралд хаш хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - зөвхөн батлагдсан жор

Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд хаш хэрхэн яаж бэлтгэх талаархи гайхалтай сонголтыг хийсэн болно.

Илүү дэлгэрэнгүй ...

Өвлийн улиралд хаш - өвлийн улиралд хаш бэлтгэх

Өвлийн улиралд хөнжил бэлтгэхийн тулд хаш нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Та давс, даршилсан ногоо, исгэлэн, салад, шөл, соуте, лехо, түрс болон бусад олон зүйлийг хийж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан хаш

Найрлага

• 10 кг хаш
• 1 кг давс
• 1 литр 9% цуу,
• 1 литр ус
• 8 толгой сармис
• 4 селөдерей үндэс
• ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Нь селөдерей үндэс, сармисыг хальсалж, цавчих.
2. Тусдаа аяганд ус, цагаан цуу нэмээд үүссэн шингэнийг буцалгаад авчирч, чанасан хашыг хэдэн минут байлгаад дараа нь арилгаад усыг нь зайлуулна.
3. Өндөг бүрийг ургамлын тосоор дүрээд селөдерей, сармисын хамт бэлтгэсэн лонхтой хийнэ.
4. Ургамлын тосоор хашыг дүүргээд, лонхтой таглааг нь наа.
5. Хөргөх газар хадгална.

"Добруджа" өвлийн улиралд хаш.

Найрлага

• 5 кг хаш
• 9% цуугаас 2 1/2 L
• 500 мл ургамлын тос,
• 500 мл ус
• 400 гр давс
• 6 гр газрын хар чинжүү
• 6 булан навч.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгний хальсыг угааж, ишийг нь аваад, целлюлозыг дугуйлж, бэлтгэсэн marinade руу дүрнэ.
2. 20 минутын турш чанаж, хөргөж, омог.
3. Ургамлыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринадаар дүүргэж, илгэн цаасаар хучиж 10-15 хоногийн турш хүйтэн газар тавь.

Өвлийн улиралд хаш, сонгины салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 40 гр сонгино
• 80 гр хэрчсэн лууван,
• 40 гр жижиглэсэн селөдерей үндэс
• Яншуй 1 баглаа
• 150 мл байна. ургамлын тос
• чинжүү
• 50 гр давс.

Хоол хийх:

1. Угаасан залуу хашуудад ишийг нь салга.
2. Буцалж буй хашыг буцалж буй (1 литр ус) давстай хийнэ.
3. Дараа нь угааж, хатаасны дараа 2 см тойрог болгон хувааж 10 минутын турш ургамлын тосоор хуурна.
4. Өндөгний чинжүүтэй чинжүү цацаж, давхаргад лонхтой тавиад сонгино цагираг, лууван, селөдерей зүсмэлүүд, угааж, жижиглэсэн яншуйгаар хутгана.
5. Дүүргэсэн лаазыг хаш нь хуурч байсан тосоор дүүргээд, герметик байдлаар хаагаад 15 минут ариутгана.

Өндөгний түрс салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 кг улаан лооль
• Амтат чинжүү 500 гр
• 500 гр сонгино
• 30 мл ургамлын тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• давс.

Хоол хийх:

1. Халуун ургамлын тосонд бага зэрэг хальсалж, угааж, жижиглэсэн сонгино нэмээд угааж жижиглэсэн боловсорсон улаан лоолийг нэмнэ.
2. Хүнсний ногоог хаалттай таган дор хийж, хааяа хутгана.
3. Тэд шөл хийж байхдаа угааж, хальсалж хаш, амтат чинжүү нь иш, үрийг нь нилээд жижиглэсэн, сонгино, улаан лоольтой аяганд нэмнэ. Дараа нь сайтар хольж, бага дулаанаар буцалгана, хаш бэлэн болтол хутгана.
4. Дараа нь илүүдэл усыг ууршуулахын тулд тагийг хэсэг хугацаанд буцалгана. Хүссэн нягтрал хүртэл бага дулаанаар түрс хийж, хоол хийх төгсгөлд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Банкуудад халуун түрс тарааж, таглааг нь таглаад 20 минут ариутгаад дараа нь нэн даруй өнхрүүл.

Гүржийн хаш хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 400 гр улаан лооль
• 200 гр лууван
• 15 г яншуй болон селөдерей үндэс,
• 50 гр сонгино
• 5 г алим, яншуй,
• 30 гр элсэн чихэр
• 10 гр гурил
• 200 мл. ургамлын тос
• 2 халбага болон хар перц, 2 вандуй
• 20 гр давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгний аяыг угааж, тайрч, 1.5-2 см зузаантай зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тосоор алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
2. Ургамлын тос буцалж буй алтан хүртэл хальсалж, угааж, цагираг, хуурч ав. Үндэсийг нь хальсалж, угааж, тууз болгон хувааж, хагас бэлэн болтол ургамлын тосонд дүрнэ.
3. Сонгино, үндсийг угааж жижиглэсэн ургамал, давстай холино. Улаан лоолийг угааж, улаан лоолийн нухашыг чанаж, давс, элсэн чихэр, хар, исгэлэн, гурил нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.
4. Лаазны ёроолд бага зэрэг соус хийнэ, дараа нь шарсан хашаа тавь - лаазны талыг, үндэс, ургамлын хамт сонгины давхаргатай, дахин хаш хийгээд төгсгөлд нь улаан лоолийн соустай хийнэ.
5. Буцалж буй усанд 1-1.5 цагийн турш ариутгана. Банкууд эргэлдэж, хөргөнө. Хөргөх газар хадгална.

Ургамлын тос дахь хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 40 гр жижиглэсэн сонгины цагираг
• 80 гр хэрчсэн лууван,
• 40 гр жижиглэсэн селөдерей үндэс
• Яншуй 1 баглаа
• 150 мл байна. ургамлын тос
• чинжүү
• 50 гр давс.

Хоол хийх:

1. Угаасан залуу хашуудад ишийг нь салга. Буцалж буй хашыг (1 литр ус) давстай уусмалд хийж, гаргаж аваад хатаасны дараа 2 см зузаан тойрог болгон хуваана.
2. Ургамлын тосоор 10 минутын турш шарсан мах. Өндөгний чинжүүтэй чинжүү цацаж, давхаргад лонхтой тавиад сонгино цагираг, лууван, селөдерей зүсмэлүүд, угааж, жижиглэсэн яншуйгаар хутгана.
3. Дүүргэсэн лаазыг хаш нь хуурч байсан тосоор дүүргээд, герметик байдлаар хаагаад 15 минут ариутгана.

Лаазалсан шарсан хаш

Найрлага

• 1 кг хаш
• 500 ургамлын тос
• 2 нимбэг
• Яншуй 2 баглаа
• Давс 2 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Greens угааж, цавчих.
2. Нимбэгийг буцалж буй усаар асгаж, нимгэн зүсэж хуваана.
3. Өндөгний хальсыг угааж, нимгэн дугуйлж, давс хийж, паалантай хайруулын тавган дээр тавь. Хэсэг хугацааны турш үлдээгээрэй, үүнээс үүссэн шүүсийг зайлуулж, зүсэж, хоёр талдаа шарсан махыг урьдчилан халаасан ургамлын тосоор тосолно.
4. Ариутгасан хагас литрийн багтаамжтай лонхтой дээр хашны зүсмэлүүдийг давхаргад тавь.
5. Давхарга бүрийг нимбэг, ногооноор шилжүүлээд дараа нь хайруулын тавган дээр кальцилж үлдсэн ургамлын тосоор дүүргэнэ.
6. Лаазыг өнхрүүлээд буцалж буй усанд 40 минут ариутгана.

Хаш "Имам Баялда"

Найрлага

• 6 кг хаш
• 3 кг улаан лооль
• 1 1/2 сонгино,
• 1/2 литр ургамлын тос,
• 1 литр ус
• 180 гр сармис
• 20 г яншуй,
• 150 гр давс.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг угааж, хоёр үзүүрийг нь огтолж, үлдсэнийг нь 5 см орчим нимгэн зүсмэл болгон хувааж, 1 литр ус тутамд 30 г давсны давсаар бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргээд 30 минут байлгана.
2. Үүний дараа зүсмэлүүдийг урсгал усаар зайлж, 10 минутын турш ургамлын тосоор тосолно.
3. Буцалж буй усан дээр улаан лоолийг асгаж, хүйтэн усанд дүрж, арьсыг нь салгаад, махыг бутлуураар дамжуулж, хэмжээ нь 2 дахин буурах хүртэл ургамлын тосоор хуурч ав.
4. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, халаасан ургамлын тос нь алтан өнгө олж авах хүртэл хуурна.
5. Greens угаагаад цавчих. Сармисыг хальсалж, татна. Тусдаа аяганд улаан лоолийн нухаш, сонгино, ургамлыг нэгтгэж хэсэг хугацаанд дулаацуулаарай.
6. Өндөг, улаан лоолийн масс, сармисыг лонхтой давхаргад тавина (сүүлчийн давхарга нь өндөгнөөс байх ёстой).
7. Дээрээс бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, чанасан таглаатай таглаад 50 минут ариутгаад, өнхрүүлээд дээрээс нь доошоо эргүүлнэ.

Өвлийн улиралд хаш хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 кг улаан лооль
• Амтат чинжүү 500 гр
• 500 гр сонгино
• 150 гр алим
• 30 мл ургамлын тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• давс.

Хоол хийх:

1. Халуун ургамлын тосонд бага зэрэг хальсалж, угааж, жижиглэсэн сонгино нэмээд угааж жижиглэсэн боловсорсон улаан лоолийг нэмнэ.
2. Хүнсний ногоог хаалттай таган дор хийж, хааяа хутгана.
3. Тэд шөл хийж байх үед иш, үрийг нь салгаж авсан хаш, амтат чинжүүг нилээд цавчих. Алим угааж, сараалж аваад сонгино, улаан лоолийн хамт аяганд нэмнэ. Бэлтгэж, бага дулаанаар буцалгаад, хаш чанаж дуустал нь хутгана. Илүүдэл усыг ууршуулахын тулд тагийг хэсэг хугацаанд буцалгана.
4. Хүссэн нягтрал хүртэл бага дулаанаар түрс хийж, хоол хийх төгсгөлд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Банкуудад халуун түрс тарааж, таглааг нь таглаад 20 минут ариутгаад дараа нь нэн даруй өнхрүүл.

Улаан лоолийн соус дахь хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• Улаан лоолийн сүмс 800 гр
• 50 мл ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Хаш угааж, зууханд жигнэх. Болгоомжтой хальсыг авч хая. Алтан шар өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хаш хуурч ав.
2. Бэлтгэсэн лаазны ёроолд 40-50 мл хийнэ. улаан лоолийн соус хийж, лонхтойоо мөрөн дээр нь бөглөж, халуун (70 хэмээс доошгүй) улаан лоолийн соустай хийнэ.
3. Дараа нь таглаад 50 минут ариутгана (литрийн лаазанд заасан хугацаа). Дараа нь тэр даруй гулсуулна.

Лууван Өтгөн хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг залуу хаш
• 400 гр лууван
• 40 гр селөдерей үндэс
• Яншуй 1 баглаа
• Сармис 3 хумс,
• 10 гр хар перц вандуй,
• 20 гр давс.

Marinade хувьд:

• 1 литр ус
• 200 мл. 6% цуу
• 30 гр давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгний хальсыг угааж, ишийг нь аваад хурц хутганы үзүүрээр дунд нь 3-4 зүсэлт хий. Гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд зүссэн хэсэг рүү бага зэрэг давс хийнэ, 2 цагийн дараа хашыг хүйтэн усаар угаана. Энэ аргаар бэлтгэсэн шарсан ногоог давсалсан буцалж буй усанд 3 минут байлгана.
2. Угаасан, хальсалж жижиглэсэн лууван, селөдерей, угааж жижиглэсэн яншуй, хальсалж, угааж жижиглэсэн сармис, хар чинжүү вандуйны холимогоор хөргөсөн хашны зүслэгийг дүүргэ. Дүүргэлт нь гадагш гарахгүй тул зүслэгийг сайтар дарах хэрэгтэй.
3. Урьдчилан чанасан, хөргөсөн маринадтай лонхтой дээр тавьсан хашаа хийнэ, хуванцар таглаатай тагла.

Өвлийн улиралд хаш хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 400 гр улаан лооль
• 200 гр лууван
• 15 г яншуй болон селөдерей үндэс,
• 50 гр сонгино
• 5 г алим, яншуй,
• 30 гр элсэн чихэр
• 10 гр гурил
• 200 мл. ургамлын тос
• 2 халбага болон хар перц, 2 вандуй
• 20 гр давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгний аяыг угааж, тайрч, 1.5-2 см зузаантай зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тосоор алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Хальс, угааж, сонгино цавчих, ургамлын тос буцалж буй алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Үндэсийг нь хальсалж, угааж, тууз болгон хувааж, хагас бэлэн болтол ургамлын тосонд дүрнэ.
2. Сонгино, үндсийг угааж жижиглэсэн ургамал, давстай холино. Улаан лоолийг угааж, улаан лоолийн нухашыг чанаж, давс, элсэн чихэр, хар, исгэлэн, гурил нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.
3. Лаазны ёроолд бага зэрэг соус хийнэ, шарсан хашаа лаазны талыг нь тавиад дээр нь үндэс, өвсөөр сонгины давхаргыг тавиад дахин хаш тарааж, эцэст нь улаан лоолийн соусыг бүхэлд нь асга.
4. Буцалж буй усанд 1-1.5 цагийн турш ариутгана. Банкууд эргэлдэж, хөргөнө. Хөргөх газар хадгална.

Ургамлын хамт давсалсан хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• dill, эстрагон болон яншуй ногоонууд
• 30-40 гр давс.

Хоол хийх:

1. Нэг ижил боловсорч гүйцсэн хэмжээтэй хэмжээтэй хашыг сонгож, хүйтэн урсгал усны дор сайтар угааж, ишийг нь арилгаж, хүнсний ногоо тус бүрт уртын дагуу зүсэлт хийж, төгсгөл хүртэл хүрдэггүй.
2. Бэлтгэсэн хашыг саванд эсвэл паалантай саванд хийж, dill, tarragon, яншуй зэргийг угааж, жижиглэсэн ногооноор дамжуулж, давсаар цацна.
3. Хэсэг хугацааны дараа, жүүс гацахад өндөглөдөг ачааллыг тавиад 6-7 хоногийн турш дулаан өрөөнд байлгаад сэрүүн газар тавь.

Сармистай давсалсан хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• Сармис 3-4 хумс,
• 2-3 булан навч.

Давсны уусмалд хадгалдаг:

• 500 мл ус
• 30 гр давс.

Хоол хийх:

1. Хүчтэй, тэнцүү хэмжээтэй хашыг сонгоод угааж, ишийг нь салгаж, 2 минутын турш давсалсан усанд дүрээд, тайрч, хальсалж, угаасан, жижиглэсэн сармисаар дүүргэнэ. Хагасыг нь хийж, давсалж бэлтгэсэн саванд хийнэ.
2. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд өмнө нь хаш нь дүрсэн давсалсан усыг хэрэглээрэй. Давсны уусмалд булан навч нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
3. Булан навчийг арилгаж, халуун давсны уусмалд хадгалсан өндөглөнө. Савыг таглаатай таглаад 3-4 хоногийн турш дулаан өрөөнд үлдээгээд дараа нь сэрүүн газар тавь.

Тунхууны болон халуун ногоо бүхий давсалсан хаш

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 50 г dill,
• 30 гр яншуй
• 1/2 тунхууны үндэс
• 10 гр давс.

Давсны уусмалд хадгалдаг:

• 800-900 мл. ус
• 2-3 хумс нахиа
• шанцай
• 20-30 гр давс.

Хоол хийх:

1. Адил чанар, хэмжээтэй хашаа угааж, ишийг нь аваад 2 минут буцалж буй усанд хийж, уртаар нь огтолж ав (бүрэн биш).
2. Урьд нь хаш нь буурч байсан буцалж буй усанд 20-30 г давс хийнэ, хумс, шанцай нэмээд бүгдийг нь хутгаад хөргөнө.
3. Dill болон яншуй угааж, цавчих, тунхууны үндэс, хальс, угааж, сараалжтай болгоно. Бүгдийг хольж, 10 г давс нэмнэ.
4. Бэлтгэсэн хольцтой хашаа хийж (хагасыг нь ашиглана), бэлтгэсэн саванд нягт тавина. Үлдсэн хольцоо нэмээд, өндөгний хооронд жигд тархаж, хүйтэн давсны уусмал асгаж, тасалгааны температурт 2 өдөр байлгана.
5. Дараа нь ачааны дор тавиад хүйтэн газар тавь. 1-1.5 сарын дараа хаш хэрэглэхэд бэлэн болно.

Өвлийн улиралд хаш бүхий "Хөдөө" салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 хэсэг яншуй, dill болон селөдерей ногоон,
• Сармис 3 хумс,
• 1/4 жижиг тунхууны үндэс
• булан навч
• 1/4 халбага шанцай
• 2 хумс нахиа,
• давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг угааж, ишийг нь салгаж, хальсыг нь тайрч, 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ, тойрог болгон хуваана.
2. Ус (1 л.) ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч шанцай, давс, булан навч, хумс нэмээд 2 минут буцалгана, омог хийгээд хөргөнө.
3. Хальс, угаа, том ширхэгтэй цавчих. Greens угаа, цавчих. Тунхууны үндэсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Хольцонд тунхууны үндэс, ургамал, сармисны хамт лонхтой хийнэ, давсны уусмалд хадгалсан асгаж байна.
4. Лонхтой самбайгаар боож, тасалгааны температурт 12 цаг байлгаад 24 цагийн турш сэрүүн газар тавь.

Өндөгний салат "Оройн хоол"

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 100 гр сонгино,
• 20 г dill,
• Халуун чинжүүтэй нэг
• 40 мл 6% цуу
• 100 мл ургамлын тос
• Хар чинжүү 2 вандуй
• 2 хумс сармис,
• 10 гр давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгний хальсыг угааж, ишийг нь аваад 0.5-1 см зузаантай зүсмэлүүдээр хальсалж, угаасан сонгино 0.5 см өргөн цагираг болгон хувааж сармисыг хальслаарай, угааж, хумс бүрийг 3-4 хэсэгт хуваана. Dill-ийг ангилж, сайтар угааж, нилээд цавчих. Халуун чинжүү угаа.
2. Хүнсний ногоо, ургамал, давс, цууг том пааландсан хайруулын тавган дээр хийж, лонхтой тавина, доод хэсэгт нь гашуун, хар чинжүү хийгээд тос асга.
3. Дүүргэсэн лаазыг 12 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

"Хадам ээжийн хэл" хаш хаш.

• 5 кг хаш
• Халуун чинжүү, 4
• 4 толгой сармис
• 400 мл ус
• 200 гр ургамлын тос,
• 1 халбага 7% цууны мөн чанар
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Халуун чинжүү угааж, мах бутлуурын дундуур дамжина. Сармисыг хальслаарай, сармис шахагчаар дамжуулж, чинжүүтэй хольж, цуу мөн чанар, ус нэмж, буцалгаад авчираад хөргөнө.
2. Өндөгний хальсыг угааж, ишийг нь салгаж, махыг нь нимгэн ялтсууд болгон хувааж, паалантай саванд хийж, давс асгаж 30 минут байлгана.
3. Тодорхой хугацааны дараа хашыг хүйтэн урсгал усаар угааж, царцдас үүсэх хүртэл халаасан ургамлын тосоор хуурч, хуурч ав.
4. Өндөгний хаш тус бүрийг соус руу дүрээд ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
5. Лонхтой чанасан таглааг таглаад буцалж буй усанд 1 цаг ариутгаад дараа нь өнхрүүлээд хүйтэн газар тавь.

Өндөгний хальстай "Лапти" амтлагч

Найрлага

• 1 кг хаш
• 500 мл 3% цуу
• 100 гр ургамлын тос,
• 2 толгой сармис
• 10 ширхэг гашуун улаан чинжүү.

Хоол хийх арга:

• Өндөгний хальсыг угааж, тууз болгон хувааж, халаасан ургамлын тосоор хуурч ав. Хальс, сармисаа цавчих, хальсалж жижиглэсэн гашуун чинжүү, цагаан цуутай холино.
• Үрсэн соусанд хашыг дүрээд ариутгасан лонхтой хийж, чанасан таглааг нь өнхрүүлээрэй.

Хонх чинжүү бүхий хаш салат

Бүтээгдэхүүн:

• 2 кг хаш
• 3 сонгино,
• 2 ширхэг ногоон dill, яншуй, селөдерей,
• Сармис 3 хумс,
• 1/2 жижиг тунхууны үндэс,
• Хонхны чинжүү,
• 400 мл. ширээний цуу
• 80 гр элсэн чихэр
• чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгний үрийг угааж, ишийг нь аваад 4-5 мм-ийн зузаантай тойрог болгон хуваана. Хальс, угааж, 2-3 мм зузаантай цагираг бүхий сонгино цавчих. Хонхны чинжүү угааж, сүрэл, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана. Угаах, яншуй, dill болон селөдерей цавчих. Тунхууны үндэс, сармисыг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
2. Хаш, сонгино, хонхны чинжүүг лонхтой сайтар таглаад ногоон, тунхууны үндэс, сармисаа тавь.
3. Уксус, давс, элсэн чихэр, усаар хийсэн буцалж буй marinade хийнэ. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Алимтай хаш салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 кг алим
• 3-4 нимбэгний гавар навч
• 50 гр элсэн чихэр
• давс.

Хоол хийх:

1. Өндөг угааж, ишийг нь салгаж, зүсэж хуваана. Алим, цөмийг угааж, зүсэж хуваана. Хаш, алимыг буцалж буй усаар асгаж, лонхтой сайтар тавина. Угаасан нимбэгний гавар навч нэмнэ.
2. Ус, давс, элсэн чихрээс асгаж, лонхтой асгаж, 3-4 минутын дараа шавхана. Уусмалыг дахин буцалгаад авчирч, лонхтой руу хийнэ.
3. Дахин 2 удаа давтаж лаазыг ариутгаад битүүмжилнэ.

Сармис ба өвслөг ургамал бүхий хаш салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• Сармисны 1-2 хумс,
• 1/2 тунхууны үндэс
• 1 ширхэг dill, яншуй, селөдерей, лаврын
• 2-3 гр нимбэгийн хүчил
• давс.

Хоол хийх:

1. Угаах, цэвэрлэх, хаш үрийг нь тойруулан хуваана. Хальс, угааж, сармисаа сармис шахагчаар цавчих. Тунхууны үндэсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Greens угаа, цавчих.
2. Ургамлууд, сармис, тунхууны хамт орших лонхтой руу хаш хийж, ус, давс, нимбэгийн хүчилээс бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ.
3. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Сонгино, лууван бүхий хаш салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 3 сонгино,
• 2 лууван
• 100 мл ургамлын тос
• 5 хумс сармис,
• 1 хэсэг яншуй ба селөдерей ногоон,
• давс.

Хоол хийх:

1. Угаах, цэвэрлэх, хаш үрийг нь тойруулан хуваана. Хальс, угааж, сонгины цагиргийг огтол. Лууван, хальсыг угааж, тойрог болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих. Greens угаа, цавчих.
2. Хаш, лууван, сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос, давс нэмээд 30 минут буцалгана, сармис нэмнэ.
3. Энэ хольцыг ургамал руу давхраатай банкуудад шилжүүлнэ. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Улаан лоолийн шүүс дэх хаш салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 литр улаан лоолийн шүүс
• 10-20 гр элсэн чихэр
• давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг угааж, иш, хальсыг нь аваад тойрог болгон хувааж, лонхтой хийнэ.
2. Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад авчирч, давс, элсэн чихэр нэмээд лонхтой руу хийнэ.
3. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд хаш, улаан лоолийн салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 кг улаан лооль
• 1 ширхэг dill,
• 2 булан навч,
• 8-10 вандуй,
• давс.

Хоол хийх:

1. Улаан лооль, хаш угааж, ишнээс ишийг нь салгаад, том ширхэгтэй цавчих. Dill угааж, цавчих.
2. Улаан лооль, хашыг саванд хийж, давхарга бүрийг dill болон allspice-ээр цутгана.
3. Давс, булан навчийг буцалж буй усанд нэмээд давсны уусмалд хадгалсан ногоо хийнэ. Самбайгаар боож, ачааллыг дээд талд нь байрлуулж, 12 цагийн турш дулаан өрөөнд үлдээгээд сэрүүн газар тавь.

Хаш, байцаа, луувангийн салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 кг цагаан байцаа
• 2 лууван
• 20-30 гр элсэн чихэр
• давс.

Хоол хийх:

1. Байцаа угааж, цавчих, лууван, хальсыг угааж, нилээд цавчих. Өндөгийг угааж, иш, хальсыг нь аваад тууз болгон хуваана.
2. Хүнсний ногоог хольж, лонхтой хийнэ.
3. Усан дээрээс давс, элсэн чихрийн давсны уусмал бэлтгэж, лонхтой руу хийнэ.
4. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Украйны хаш, байцаатай салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 кг цагаан байцаа
• 2 г гичийн үр
• 150 мл байна. 9% цагаан цуу
• 100 гр элсэн чихэр
• 3 вандуй хар перц,
• давс.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг угааж, иш, хальсыг нь аваад тууз болгон хуваана.
2. Байцаа угааж, цавчих, 5 минутын турш давсалсан усанд чанаад, colander дээр хаяж, өргөст хэмхний хамт бэлтгэсэн лонхтой хийнэ, гичний үрээр дамжуулна.
3. Peppercorns нь дээр тавьж, цагаан цуу, ус, давс, элсэн чихэрээр хийсэн халуун marinade хийнэ.
4. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Хаш, цэцэгт байцааны салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 1 кг цэцэгт байцаа
• 180 мл. 9% цагаан цуу
• 20 гр элсэн чихэр
• давс.

Хоол хийх:

1. Цэцэгт байцааг угааж, баг цэцэгтэй ялгаж, 3 минут буцалж буй усанд хийж, colander-д хийнэ. Өндөгийг угааж, иш, хальсыг нь аваад тойрог болгон хуваана.
2. Лонхтой байцаа, хаш хийж, цуу, ус, давс, элсэн чихэрээр хийсэн хөргөсөн marinade хийнэ.
3. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Өндөгний хальстай давхаргатай салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 100 мл ургамлын тос
• 1 литр улаан лоолийн шүүс
• 3 лууван,
• 1 яншуй үндэс
• 2 сонгино,
• 1 ширхэг dill, селөдерей болон яншуй,
• хар вандуй,
• давс.

Хоол хийх:

1. Лууван, яншуй үндэсийг угааж, хальсалж цавчих. Хальс, угааж, сонгины цагиргийг огтол. Greens угаа, цавчих.
2. Ургамлын тосонд лууван, яншуй үндэс, сонгино хуурч (20 мл.), Яншуй үндэсийг өвс ургамлаар холино.
3. Улаан лоолийн шүүс рүү давс, элсэн чихэр нэмээд 15 минут буцалгана, вандуйд чинжүү нэмж, таган дор 10 минут байлгана, омог.
4. Өндөгний хальсыг угааж, иш, хальсыг нь аваад 2-3 см зузаан тойрог болгон хуваана.
5. Хүнсний ногоог лонхтой давхаргад тавь: хаш, сонгино, лууван, яншуй үндэс, ургамлын хольц, үлдсэн хаш. Үлдсэн ургамлын тосоор хольсон улаан лоолийн жүүс хийнэ.
6. Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Хаш, сквош, хонхны чинжүү салат

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг хаш
• 500 гр сквош
• 1 ширхэг dill,
• Хонины чинжүү 2 ширхэг
• 50 мл 9% цагаан цуу
• 70 гр элсэн чихэр
• 1-2 халбага вандуй,
• 2-3 вандуй хар перц,
• давс.

Хоол хийх:

1. Сквош, хаш угааж, ишнээс нь өндөг аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Хонхны чинжүүг угааж, иш, үрийг нь авч, зүсэж хуваана. Dill угааж, цавчих.
2. Цуу, ус, давс, элсэн чихэр, хар, исгэлэн, омогноос маринад бэлтгэ.
3. Лонхтой хоорондоо хаш, хулуу, хонхны чинжүү тавь, dill нь цацаж, маринадыг асга.

Лаазыг ариутгаж битүүмжилнэ.

Эдгээр жорыг өвлийн улиралд бидний амттай жор, хоолны дуршил дагуу хий.

Манай жорын дагуу өвлийн бэлтгэлийн бусад жорыг эндээс үзнэ үү