Дэлхий дээрх бараг бүх хүмүүс хоолонд дуртай тул гэрийн эзэгтэй нарт туслах зорилгоор янз бүрийн аяга тавагны сая сая жорыг бүтээжээ. Олон хүмүүс хясаан мөөг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг боловч ухаалаг зөвлөгөө нь хэнийг ч гомдоохгүй.
Мөн үзнэ үү: хатаасан мөөгтэй шөлний жор!
Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг зохиомлоор ургуулдаг тул хоолонд үнэхээр аюулгүй гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн агаар мандалд хортой бодис нөлөөлдөггүй бөгөөд байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн хэвээр үлддэг.
Хясаан мөөгийг амттай болгохын тулд та тэдгээрийг сайтар сонгох хэрэгтэй. Тэдгээр нь бараг ижил хэлбэртэй, үнэргүй, гадны гэмтэлгүй, хар толбогүй байх ёстой.
Амтат мөөгний зуушны нууц
Хясаан мөөг нь ер бусын амттай, тэжээллэг мөөг гэдэгтэй хэн санал нийлэхгүй байна вэ? Олон талт байдлаас шалтгаалан тэд даршилж, давслах, шөл, үндсэн хоол хийхэд тохиромжтой. Бялуу, салат, ердийн хайруулын зориулалтаар дүүргэхэд ашигладаг. Хамгийн гол нь хясаан мөөг хэрхэн хоол хийх талаар тодорхой ойлголттой байх явдал юм.
Хуучин сорьцыг хэзээ ч идэж болохгүй. Тэд нэлээд хатуу бөгөөд амт нь тааламжгүй байдаг.
Зуушны гайхалтай амтыг авахын тулд дараахь амтлагчийг нэмж оруулав.
- цагаан эсвэл хар газрын чинжүү;
- сармис
- орегано;
- булан навч;
- fenugreek;
- самар;
- маржорам.
Энэхүү амтлагчийн багц нь хоолноос үл хамааран мөөгний амтыг шинэ аргаар олж авах боломжийг олгоно. Дүрмээр бол халуун ногоо бэлтгэх эцсийн шатанд зуушаар тавьдаг. Үгүй бол тэд үнэр, амтаа алдах болно.
Шарсан хясаа мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жинхэнэ бүтээл гаргахад туслах хэдэн ашигтай зөвлөгөө танд туслах болно. Эхлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар сайтар угааж, харагдахуйц шороог зайлуулдаг. Бага хэмжээний чидун эсвэл ургамлын тосоор гүн хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь хясаан мөөгийг сайтар байрлуулна. 15 минут орчим буцалгана.
Мөөгний амтыг сайжруулахын тулд сонгино хайруулын өмнө хуурч болно. Нэгдүгээрт, жижиглэсэн хэсгүүд 10 минутын турш халуун ус хийнэ. Уй гашуу алга болчихвол ус цутгачихдаг. Хагас халбага цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Өөр 15 минут, сонгино бэлэн боллоо.
Хясаан мөөг хэрхэн хоол хийх талаар олон алдартай дэлгэрэнгүй жор байдаг.
Цөцгий хэлбэрээр
6 жижиг хэсгүүдэд суурилсан бүтээгдэхүүн:
- 400 орчим грамм цөцгий;
- 2 эсвэл 3 сонгино;
- давс;
- чинжүү;
- булан навч;
- чидун эсвэл ургамлын тос;
- 1 кг хясаан мөөг.
Сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын өөх тосоор хайруулын тавган дээр дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.
Мөөгийг сүрэл хэлбэрээр жижиглэсэн бөгөөд дараа нь халаасан саванд хийж тавин 5 минут жигнэнэ.
Шарсан сонгино нимгэн давхарга нь гадаргууг бүхэлд нь хамарсан зуухнаас жигд хэлбэрээр тараана. Хясаан мөөг дээр нь тавьдаг. Давс, халуун ногоо, лаврын нэмнэ. Цөцгий хийнэ. Дахин чанаж болгосон хоолны түвшинг тогтооно. Топ - цөцгий. Маягтыг 50 минутын турш зууханд хийнэ.
Температур 200 орчим градус байх ёстой.
Солонгос хэл дээр
Бүтээгдэхүүний багц:
- 1 кг хясаан мөөг;
- хэд хэдэн сонгино;
- лууван;
- сармис
- давс;
- халуун ногоо (газрын улаан чинжүү, хумс, лаврын навч);
- хуурай халуун ногоо;
- элсэн чихэр
- цуу (5%).
Шинэхэн мөөгийг цэвэр усаар угааж, дарамтанд оруулаарай. Үзэгдэх хог хаягдлыг, хатуу хэсгийг арилгаж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана. Гүн хайруулын тавган дээр овоолж, шингэнээр асгаж, лаврил, хумс нэмнэ. 20 минут орчим тогооч.
Бүтээгдэхүүнийг сайн болгохын тулд гол зүйл нь үүнийг шингээж авахгүй байх явдал юм. Зөөлөн, амтанд тааламжгүй байдлаас зөөлөн байлгах нь дээр.
Халуун хясааны мөөгийг шигшүүр эсвэл colander руу хийнэ, ингэснээр шавхагдана. Энэ хугацаанд сармисыг буталж, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
Хөргөсөн мөөгийг өргөн саванд хийнэ. Уксус, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргээс бүрдсэн маринадтай улирал. Хүссэний дагуу давс, жижиглэсэн сонгино, сармис, лууван нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бэлтгэсэн таваг нь хөргөгчинд 24 цагийн турш тавина.
Оройн хоолны үеэр хольцыг ургамлын өөх тосоор усалдаг. Та жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж болно.
Азийн шөл
Үндсэн найрлага нь хясаан мөөг юм. Эхний хоол хийх нь онцгой анхаарал шаарддаг. Боловсролгүй хүмүүс "Дорно дахины нарийн асуудал" гэж хэлэхэд шалтгаан биш юм. Асуудлыг нухацтай авч үзээд Азийн хоол хийх нууцыг авч үзье.
Шаардлагатай орц:
- хясаан мөөг;
- будаа эсвэл гар хийцийн гоймон;
- тахианы филе ба шөл;
- ургамлын тос;
- ногоон сонгино;
- хонхны чинжүү;
- цагаан гаа
- сармис
- нимбэгний
- давс;
- чинжүү;
- од гоньд;
- шар буурцаг сумс.
Үйл явцын хамгийн эхэнд чинжүү, цагаан гаа хальсалж, тууз болгон хуваасан. Мөөг, тахианы махны хэсгийг хэсэг болгон хуваасан.
Сармисаа цавчих.
Ургамлын өөх тосыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн амтлагч бүхий хясаан мөөг тэнд тархдаг. Шүүс гарч ирэх хүртэл 5 минутын турш хуурч ав. Тахианы махыг хольц руу шидээд шингэн нь бүрэн уурших хүртэл жигнэнэ.
Дараагийн шат бол шар буурцаг сумс, хонхны чинжүү, од гоньд юм. Бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн тахианы нөөцөд шилжүүлнэ.
Цагаан будааны гоймоныг давсалсан усанд буцалгана. Тахианы мах, мөөгтэй хамт шөл рүү дүрнэ. Тэнд нимбэгний шүүсийг шахаж, жижиглэсэн сонгино нэмээд холино. Азийн шөлийг үдийн хоолонд хийж болно.
Шаардлагатай шаардлага бол оддын гоньдийг шөлөөс зайлуулах явдал юм. Хоолны өмнө хоолоо дор хаяж 15 минут байлгана.
Даршилсан "шилдэг бүтээл"
Заримдаа өвлийн хүйтэн үдшийн үеэр би ер бусын зүйлийг туршиж үзэхийг үнэхээр их хүсдэг. Хэрэв түүнд даршилсан хясаан мөөг санал болгосон бол хэн татгалзах вэ? Бараг хэн ч, тэр ч байтугай хамгийн эрч хүчтэй хүнс биш юм. Та “шилдэг бүтээл” -ийг 24 цагийн дотор хоол хийж болно. 
Үүнийг хийхийн тулд танд (1 кг мөөг дээр үндэслэсэн) багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- шинэ залуу хясаан мөөг;
- 600 грамм ус;
- 2 халбага. давс халбага;
- 1 халбага. элсэн чихэр халбага;
- 4 халбага. цуу халбага;
- лаврын;
- чинжүү (вандуй) ба хумс, амтлагч бүрийн дор хаяж 6 ширхэг;
- хатаасан dill нь иш;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 халбага ургамлын тос.
Шинэ мөөгийг үндсэн багцаас нь салгаж, хатуу суурийг нь арилгана. Угаах, хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ногоо нэмж, ус асгаж гал дээр тавина. Шингэн буцалгах үед хольцыг цагаан цуугаар дүүргээд 25 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Хясаан мөөг нь лонхтой овоолсон байдаг. Чөлөөт орон зайг давсны уусмалаар дүүргэж, ногооны өөхөнд бага зай үлдээдэг. Том савнууд подвалд эсвэл хөргөгчинд байрлуулна. Нэг өдрийн дотор зууш бэлэн боллоо.
Дадлагаас харахад хясаан мөөгийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч гэсэн жор өгдөг. Хоолны ширээн дээр үргэлж байх тул тэдгээрийг бие даан ургуулах боломжтой.
Хонгилд мөөг "цэцэрлэг"
Жилд 365 хоног ургац хураахын тулд хясаан мөөг хэрхэн өөрөө ургуулах үндсийг мэдэх нь чухал юм. Үнэндээ энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Юуны өмнө та тогтвортой микроклиматын өрөөг бэлтгэх хэрэгтэй. Хамгийн оновчтой температур нь 20 хэмээс хэтрэхгүй, 10-аас доошгүй байна. Чийглэг 85 - 90 хувь байна. Цэвэр байдал. Ханан дээр хортон шавьж, хөгц байх ёсгүй. Зорилгодоо хүрэхийн тулд подвал, ариутгалын ерөнхий цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай байж магадгүй юм.
Дараагийн алхам бол хясаан мөөгний уутанд тусгай субстрат худалдаж авах явдал юм. Дараах сонголтуудыг ашиглана.
- Гидротерми бол халуун ус ашиглах явдал юм.
- Пастеризаци - чийгтэй субстратыг уураар үлээнэ.
- Xerothermy - хуурай хөрсийг халуун уураар цутгадаг.
Үүний ачаар субстрат нь хүчилтөрөгчөөр дүүрч, илүү зөөлөн болдог. Энэ нь мөөгөнцрийн үндэс системийг төгс хөгжүүлэх болно.
Урьдчилан олж авсан хясааны мөөгний мицелийг хөрсөнд жижиг давхаргад байрлуулна. Жишээлбэл, 6 см хөрс - 0.5 см мөөгний спор. Дээд түвшинг газар шороогоор хучих ёстой. Цүнхүүд нь хоорондоо уялдаж, дээд хэсэгт нь жижиг нүх үлдээдэг. Гайхалтай байдлаар 2 см-ийн зүслэг хийж, 15 см тутамд хийж, подвалд овоолно. 
Инкубацийн хугацаа ойролцоогоор хамгийн ихдээ 15 хоног үргэлжилнэ.
Өрөөн доторх температур 18-22 градус, тогтмол агааржуулалттай байх ёстой.
4 дэх өдөр, мицелийн цагаан судалтай судлууд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь эцэст нь хөрсний бүх зузааныг нэвт шингээдэг. Хясаан мөөгийг амжилттай ургуулахын тулд инкубацийн хугацаа дуусахад дараахь алхамуудыг хэрэгжүүлнэ.
- подвал дахь температурыг дор хаяж 10 градусаар бууруулах;
- өдөрт дор хаяж 10 цаг гэрэлтүүлэг;
- өрөөний хана, шалыг шүрших замаар чийгшлийг зохиомлоор нэмэгдүүлэх;
- агааржуулалт (өдөрт 4 удаа).
Мөөгөнцрийн ургалтанд нөлөөлөхгүйн тулд шингэнийг субстрат руу оруулахаас сэргийлнэ.
Хэрэв бүх зүйл дүрмийн дагуу хийгдсэн бол удахгүй шинэ ургамлын эхлэлүүд үүрэнд гарч ирнэ. 15 хоногийн дотор нэлээд олон жимс жимсгэнэ гарч ирэх бөгөөд энэ нь маш хурдан хөгжиж, хөөрхөн "баглаа" болж хувирна. Тэдгээрийг огтлохгүйгээр цуглуулах нь дээр, гэхдээ газраас мушгирсан нь дээр. Зурган дээр подвалд ургасан гайхамшигтай хясаан мөөг харагдаж байна.
Ургацын эхний давалгаа өнгөрөхөд та өрөөг сайтар агааржуулах хэрэгтэй. 2 долоо хоногийн дараа шинэ найлзуурууд гарч ирнэ. Үйл ажиллагааны зарчим нь адилхан: температур, чийгшил, гэрэл, жимс хураах. Ийм хэдэн үе байж болно. Мөөгний блокууд үр жимс өгөхээ больсон үед бусад хүмүүсээр солигддог. Ашигласан субстрат нь зуслангийн байшингийн хувийн талбайд гайхамшигтай бордоо юм. Таны харж байгаагаар, хясаан мөөгийг өөрийн гараар ургуулах нь бүх хүнд боломжтой. Хамгийн гол нь хүсэл тэмүүлэлтэй байх, зорилго тавих, үйлдэх, тэвчээртэй байх явдал юм.
