Ойн зочид

Цэцэрлэгт чинь бор хүрэн, бургас, chanterelles, porcini мөөг, тэр ч байтугай гүргэмийн мөөг байх нь маш их татагддаг. Энэ нь үнэхээр бодитой юм. Зөвхөн нэг нөхцөл шаардлагатай - талбай дээр хус, гацуур, нарс эсвэл царс байх ёстой. Эцсийн эцэст эдгээр мөөг нь модны үндэстэй нягт холбоотой байдаг бөгөөд тэдний оролцоогүйгээр тэд ургадаггүй.

Boletus edulis (Boletus edulis)

Цэцэрлэгт ургах зориулалттай ойн мөөгийг сонгохдоо эхлээд сайт дээрээ ямар модыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хус бол та boletus, boletus, cep хэлбэрийн хус хэлбэртэй ургамал ургаж болно. Хэрэв энэ нь гацуур юм бол та гацуур мөөг эсвэл порцины мөөг хэлбэртэй гацуур хэлбэрт давуу эрх олгох хэрэгтэй. Chanterelle нь шилмүүст, навчит модны аль алинд нь ургадаг бөгөөд нэрийн дагуу алтан шаргал шинэс тослог нь зөвхөн шинэс хэлбэрээр ургадаг.

Ойн мөөг яагаад модтой ийм нягт холбоотой байдаг вэ? Баримт нь түүний үндсийг сүлжиж, тэр ч байтугай эсэд нэвтэрч мицели нь нэг төрлийн цогцолбор - мөөгөнцрийн үндэс буюу микоризи үүсгэдэг. Тиймээс тэдний нэр - mycorrhizal мөөгөнцөр.

Mycorrhiza нь бүрэн шийдэгдээгүй мөөг бүхий мод, бут сөөгний нарийн төвөгтэй симбиоз юм. Тийм ч учраас бид ойн мөөгийг хиймэл нөхцөлд хэрхэн олж авах талаар одоог хүртэл сураагүй байна. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг цэцэрлэгт нь нүүлгэн шилжүүлэх боломжтой бөгөөд сонирхогч мөөг тариалагчид энэ талаар хангалттай туршлага хуримтлуулсан байна. Өсөн нэмэгдэж буй ceps-ийн хамгийн туршиж үзсэн аргууд, тиймээс бид тэдний талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Үүнээс гадна, цэцэрлэгтээ үзэхийг хүсч буй бусад ойн мөөгийг үүнтэй ижил аргаар ургаж болно.

Мөөгөнцөр бүхий модны Symbiosis - Mycorrhiza (Модны мөөгөнцөртэй Symbiosis - mycorrhiza)

Мөөг тариалах.

Бидний хайртай порси мөөг нь ямар модноос хамаарч 18 хэлбэртэй байдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тэд малгайны өнгөөр ялгагдана. Жишээлбэл, хус хэлбэрээр цагаан, цайвар хүрэн өнгөтэй болно. Жимс борлуулах хамгийн сайн нөхцөл бол хөрсний холимог бүрхсэн хус ой юм. Бор, интоортой улаан малгай, маш өтгөн хөлтэй нарс, нарс ойд зориулж бороо мод, өсгий эсвэл хаг ургадаг нарс мод тохиромжтой. Цэцэрлэгийн талбайд зориулж шаазан мөөгийг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өмнө дурьдсанчлан, шаазан мөөгийг үржүүлэх хэд хэдэн арга байдаг, хамгийн эртнийхээс эхэлье.

Эхний арга.

Давхардсан мөөгийг модон аяганд хийж, борооны усаар асгав. Нэг өдөр орчим зогсож, дараа нь хутгана, ховор даавуугаар шүүнэ. Мөөгөнцрийн олон тооны споруудтай хамт үүссэн дусаах нь модны их биеээс титэмний ирмэг хүртэл хөрсийг усалдаг. Энэ аргыг зохиогч 25 настай хус ургадаг өөрийн цэцэрлэгт амжилттай туршиж үзсэн.

Дашрамд хэлэхэд, тэдний доорхи микоризаль ойн мөөгийг ургуулахад модны хамгийн таатай нас нь 10-30 жил байна.

Boletus edulis (Boletus edulis)

Хоёр дахь арга.

Шаардлагатай мөөг ургасан газарт мицелийн жижиг хэсгүүдийг (шүдэнзний хайрцгаас) сайтар ухаж ав. Цэцэрлэгт тэдгээрийг гүехэн нүхэнд сайтар байрлуулж, ялзарсан навч эсвэл зүү ороор бүрхэж, бага зэрэг чийгшүүлнэ (гэхдээ усалдаггүй!). Хэрэв цаг агаар хуурай бол хамгаалах байрыг үе үе хөнгөн цацдаг тул доорхи хөрс байнга чийглэг байх болно.

Мицелийн хэсгүүдийг титэм периметрийн дагуу их биеээс 1.5-3 м зайд тарьдаг.

Гурав дахь арга.

Энэ нь боловсорч гүйцсэн мөөгний ширхэгийг ашиглахаас бүрдэнэ. Өөр өөр сонголтууд байж болно.

Нийтлэг boletus (Birch bolete)

Эхний сонголт.

Модны дор шинэхэн боловсорсон мөөгний ширхэгийг ялзарсан навч эсвэл зүү бүхий сул орон дээр тавьдаг. 4-5 хоногийн дараа тэдгээрийг арилгаж, хогийг чийгшүүлнэ. Хатаасан хэсгүүдийг мөн ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг аль хэдийн хогийн дор байрлуулсан байна.

Хоёр дахь сонголт.

Боловсорсон порси мөөгний хувьд малгайны булцууны хэсгийг салгаж, 2 см хүртэл хэсэг болгон хувааж, 1.5-2 цагийн турш хатааж, үе үе холино. Дараа нь модон хусуураар модны доор хэвтэж буй зүү эсвэл ялзарсан навчнуудын дээд хэсгийг өргөж, тэндээс 2-3 ширхэг мөөг тавина. Дараа нь шилмүүст эсвэл хуудас хогийг нягтруулж, сайтар усалдаг.

Тосолгооны материал (Суилус)

Энэ бүх аргуудын тусламжтайгаар дараа жил үнэхээр хэдэн мөөг авах боломжтой. Өөр нэг жилийн дараа та илүү их ургац хурааж чадна гэж найдаж болно. Мэдээжийн хэрэг цаг агаарын тааламжгүй байдал, бусад зохицуулагдаагүй, ихэвчлэн бидэнд үл мэдэгдэх хүчин зүйлсийн нөлөөнөөс болж ухралт үүсч болзошгүй юм. Гэхдээ тэд сонирхогч мөөг тариалагчдыг төөрөлдүүлж болохгүй, ялангуяа өсөн нэмэгдэж буй мөөг нь таны зардлаас бусад материаллаг зардал шаарддаггүй тул энэ тохиолдолд тийм ч том биш юм.

Хэрэв талбай нь жижиг бөгөөд зөвхөн жимсний мод ургадаг бол эдгээр аргыг 10-20 насны нарс, гацуур, царс мод, хус байдаг ойрын ой, ойд ургаж болно. Үүний зэрэгцээ, та тарих материалыг хаанаас авсантай ижил газрыг сонгох хэрэгтэй (хөрсний найрлага, модны төрөл зүйл, газар дор ургах шинж чанар, өвс бүрхэвч гэх мэт).

Ойролцоох ойд байрлуулсан мөөгний тариалалт нь гэртээ бүхэл бүтэн улирал сонгогдсон мөөгний сагсыг авчрахаас гадна, ургадаг газраа өргөжүүлэхэд тусална. Тэд байнга буурч байгаа нь нууц биш, ялангуяа хотуудын ойролцоо. Оросын гайхамшигт зохиолч А.С.Асаковын дурсамжийн дагуу 19-р зууны дунд үед тэд тэрэгний тэрэг жолооддог байсан бол одоо тэд зөвхөн нэг сагстай явдаг.

Ойн мөөг ургахдаа гол дүрмийг бүү мартаарай - зөвхөн тэр зүйлийн модны дор тарих хэрэгтэй, ойролцоо нь мөөг эсвэл мөөг тариалах хэрэгтэй, учир нь эдгээр ой модны оршин суугчид модны хөршдөө маш их наалддаг.

Chanterelle vulgaris, эсвэл жинхэнэ (Cantharellus cibarius)

Нөөцөнд

Халуун давсалсан мөөг.

Porcini мөөг, boletus, boletus, эрвээхэй, chanterelles, мөөгийг хүйтэн усаар олон удаа угаана. Ус нь хайруулын тавган дээр 1 кг мөөг тутамд 1 аяга хэмжээгээр асгаж, давс (1 литр ус тутамд 1 халбага), буцалж буй уснаас хойш мөөгийг хийнэ. Хоол хийх явцад хөөсийг нь аваад халуун ногоо нэмнэ. 15-20 минутын дараа тэдгээрийг colander руу хаяж, хөргөж, торх эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо цацаж, хөнгөн дарангуйлалтай дугуйлангаар хаадаг. Хүйтэн газар хадгална. Мөөг нь сарын өмнө бэлэн болно.

Бүтээгдэхүүн: 10 кг мөөг, 500 гр давс, амтат чинжүү, 40 вандуй, булан навч, хумс, dill баг цэцэгтэй.

Хүйтэн давсалсан мөөг.

Мөөг, сэтгэлийн хөөрөл, улаан цэцгийг хүйтэн усаар асгаж, нэг өдрийн турш сэрүүн газар тавина. Дараа нь усыг шавхаж, бэлтгэсэн мөөгийг усаар зайлж, ваннд давхаргаар хийж, давс, халуун ногоо тус бүрээр нь цутгаж, дарангуйллын дугуйлангаар хааж, сэрүүн газар хадгална. Мөөг нь 1.5 сарын дараа бэлэн болно.