Зууханд бяслаг бүхий амтат тахиа - бүх тохиолдолд хоёр дахь хоол болно. Үүнийг баярын ширээнд гол болгон, өдөр тутмын хоолонд бэлдэж болно. Тахианы махны шүүслэг шүүсийг хоол хийхийн тулд та үүнийг маринад дотор дор хаяж хагас цагийн турш барих хэрэгтэй бөгөөд шөнийн турш орхих нь дээр. Шөнийн турш халуун ногоо нь тахианы махыг нэвт норгох болно, филе нь анхилуун, зөөлөн болж, хоол хийхэд маш бага цаг хугацаа шаардагдах тул бэлэн болсон тахианы филе шүүслэг, зөөлөн болно. Тахианы махыг хөргөсөн тахианаас хоол хийх нь чухал бөгөөд хөлдөөсөн мах нь тийм ч амттай болдоггүй.
Зууханд бяслаг бүхий амтат тахиа- Хоол хийх цаг: 30 минут (тахианы махыг амтлах цаг)
- Нэг контейнер тутамд: 2
Зууханд тахианы хоол хийх найрлага:
- 600 гр тахиа;
- Улаан буудайн гурил 30 гр;
- 100 гр улаан лооль;
- Хатуу бяслаг 60 гр;
- чинжүү чинжүү;
- 40 гр майонез;
- Сонгино 120 гр;
- давс, хайруулын тос.
Тахианы махыг marinade хийхэд:
- 15 гр зөгийн бал;
- 20 мл шар буурцаг сумс;
- 10 мл бальзамын цуу;
- 60 гр сонгино;
- Сармисын 3 хумс;
- чинжүү чинжүү;
- булан навч, кориандра, гич;
- 20 мл чидун тос;
- ногоонууд (паалан, яншуй).
Зууханд бяслаг бүхий амттай тахианы мах хийх арга.
Тахианы маханд marinade хийх
Шар буурцаг сумс болон бальзамын цууг аяганд хийнэ, нэг халбага зөгийн бал нэмнэ. Нарийн grater дээр сонгины толгой, сармисны хумсыг цэвэрлээрэй.
Зөгийн бал, шар буурцаг сумс, сараалжтай сонгино, сармисыг холиноХалуун гич, кориандрын үрийг халбагаар 1-2 минутын турш хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, халуун ногоо анхилуун үнэрийг гаргаж, бэхжүүлээд дараа нь зуурмагаар нунтаглана эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Бид чинжүү чинжүүг нилээд цавчих (шатаж буй чинжүүгээс бид үрийг нь гаргаж аваад хуваалтыг нь таслав).
Газрын халуун ногоо, жижиглэсэн чинжүү, үйрмэг яншуйг аяганд нэмээд холино - мөн маринад бэлэн болно.
Амтлагч болон халуун ногоо нэмнэ. Marinade холиноТахианы махыг хуурч, бяслагаар жигнэх
Хөргөсөн тахианы хөх эсвэл филе авч, 2 см орчим зузаантай хоёр том хэсгийг хайчилж ав.
Бид тахианы булангийн махыг marinade бүхий аяганд тараанаТахианы махны бялууг маринадтай аяганд хийж, бага зэрэг шинэхэн ургамал нэмнэ. Улирлын байдлаас хамааран цэцэрлэгээс паалан, яншуй эсвэл шинэхэн ургамал байж болно.
Шинэхэн ургамал, сонгино, сармис нэмнэЧидун жимсний тос асгаж, тахианы махыг хөргөгчинд 30 минут байлгана - 1 цаг.
Ургамлын тос нэмээд хөргөгчинд хийнэУутанд улаан буудайн гурил, нэг халбага нарийн давс хийнэ. Бид тахианы булангаас маринаднаас аваад салфеткааар хатаагаад гурилтай уутанд хийнэ.
Даршилсан тахианы махыг гурил, давс болгон дүрнэХайруулын тавган дээр наалдамхай бус бүрхүүлээр тосолж, алтан хүрэн болтол хоёр талдаа тахианы филе хуурна.
Дулаан тэсвэртэй жигд тавагыг тосоор тосолж, сонгино, зузаан цагираг болгон хувааж, ёроолд нь тахианы ширхэг тавь.
Тахианы махыг хуурч, жигд таваг тавинаШарсан тахианы филе дээр улаан лоолийн нимгэн зүсмэл тавь. Эдгээр зорилгын үүднээс интоорын улаан лооль хэрэглэх нь дээр, тэд илүү амттай, чихэрлэг, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Жижиглэсэн улаан лоолийг шарсан филе дээр тавьУлаан лоолийг сараалжтай бяслагны зузаан давхаргаар цацна. Баярын ширээнд зориулж пармезан ав, ямар ч хатуу бяслаг ердийн хоолонд тохиромжтой.
Сараалжтай бяслагтай улаан лооль цацаж авҮрийг нь хагасаар нь чинжүү чинжүүтэй хэрчинэ. Булангийн хэсэг тус бүрт чинжүүгийн талыг тавиад, майонезаас асгаж, 220 градус хүртэл халаадаг зууханд 12 минут илгээнэ.
Чинжүү чинжүүтэй талыг нь хагасаар нь тавиад, майонезаас асгаж, жигнэхийн тулд зууханд хийнэТахианы махан бялууг халуун хэлбэрээр үйлчилж, үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамалаар цацна.
Зууханд бяслаг бүхий амтат тахиаЗууханд бяслаг бүхий амтат тахианы филе бэлэн боллоо. Бон хоолны дуршил!
