Италийн бялуу "Mimosa"

Сайхан бүсгүйчүүдийг хаврын баяраар 3-р сарын 8-нд баяр хүргэе, зөвхөн энд биш, Италид энэ баярыг өргөн хүрээнд тэмдэглэдэг. Тэнд тэд Олон улсын эмэгтэйчүүдийн өдөрт зориулж тусгайлан Mimosa бялуу гаргаж ирэв. Жор нь маш энгийн, би бүхэл бүтэн бялуунд хүнсний өнгийг нэмэхгүйн тулд үүнийг бага зэрэг сайжруулсан тул гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нимгэн шар жигнэмэг жигнэхээр шийдсэн. Бэлэн бялуу нь маш амттай, шүүслэг бөгөөд хаврын анхны мимозатай төстэй болдог.

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут
Үйлчлэл: 8

Италийн Mimosa бялууны найрлага:

Үндсэн жигнэмэгийн хувьд:

4 өндөг
100 гр цөцгийн тос;
Элсэн чихэр 110 гр;
Улаан буудайн гурил 130 гр;
Зуурсан гуриланд 4 г жигд нунтаг;
Turmeric 1/4 халбага.

Жигнэмэгийн хувьд:

2 өндөг
50 гр элсэн чихэр;
Улаан буудайн гурил 50 гр;
2 г жигд нунтаг;
шар өнгөт будах.

Тосны хувьд:

1 өндөг
230 мл сүү;
200 гр цөцгийн тос;
Элсэн чихэр 170 гр;
2 гр ваниллин.

Нэвчилт, дүүргэлт, чимэглэлийн зориулалтаар:

сироп дахь чихэртэй цагаан гаа;
мөсөн чихэр.

"Mimosa" бялууг бэлтгэх арга

Үндсэн жигнэмэг хийхнь бялуугийн үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Уургуудаас өндөгний шарыг салгаж, элсэн чихэрийг хоёр хуваана.

Элсэн чихэртэй хагасыг нь үрээд хайлуулж, хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ.

Уургуудаас шарыг салгана

Элсэн чихэрээр шарыг нунтаглана, цөцгийн тос нэмнэ

Гурил, жигд нунтаг ба турмерикийг хольж, шараа нэмж, ташуурдуулж буй цагааныг сайтар холино

Уургийн тогтвортой оргил үе, элсэн чихрийн хоёр дахь хагаст цохино. Бид улаан буудайн гурил, жигд нунтаг, булцууны холимог хийж, элсэн чихэр, цөцгийн тос бүхий шарыг нэмж, ташуурдуулж буй цагааныг зөөлөн холино.

Жигнэмэгийг зуурсан гурилаар дүүргэ. Бид жигнэх тавьдаг

Талх нарийн боовны тосыг жигд цаасаар хучих, гурилаар цацаж, зуурсан гурилаар дүүргэ. Бид 25-30 минутын турш 170 градусын халаасан зууханд жигнэж, бэлэн жигнэмэгийг модон шорлогоор шалгаж, утсан тавиур дээр хөргөнө.

Шар жигнэмэг кубыг хоол хийх

Шар жигнэмэг шоо хийхБайна. Өндөг, элсэн чихэр, шар өнгийн хүнсний өнгийг холигчоор холино. Масс хэмжээ нь ойролцоогоор 3 дахин өсөхөд бид үүнийг шигшсэн улаан буудайн гурил, жигд нунтаг болгон нэгтгэдэг. Зуурсан гурилыг тосолсон жигд цаасан дээр 1-1.5 см-ийн давхаргаар хийнэ. 160 градусын температурт 7-8 минутын турш жигнэх. Жигнэмэг хөргөхдөө жижиг шоо болгон хуваана (1х1 см-ээс ихгүй).

Цөцгий хийнэБайна. Бид өндөг, элсэн чихэр, ваниллин, сүүг аажмаар өтгөн ёроолтой саванд хийж масс нь буцалгаж, дулаанаа багасгаж 4 минутын турш хооллоорой.

Өндөг, элсэн чихэр, ваниль, сүүг аажмаар халаана

Гөлгөр, зөөлөн болтол тосыг ташуурдуулна.

Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 1 минутын турш цохиж, хөргөсөн тос массыг нимгэн урсгалаар нэмнэ. 2-3 минутын турш гөлгөр, сэвсгэр болтол тосыг дүрнэ.

Та жороор чихэртэй цагаан гаа хэрхэн хийхийг сурч болно - "Candied цагаан гаа - улбар шар бүхий чихэртэй цагаан гаа"

Бялуу хийхБайна. Үндсэн жигнэмэгийн бялууг хоёр хуваана. Жигнэмэгийн ёроолыг цагаан гаа сиропоор 2-оос 1-ийн харьцаагаар дэвтээнэ.

Үндсэн жигнэмэгийн бялууг хагасаар нь хувааж, цагаан гаа сиропоор дэвтээнэ

Бид эхний бялуу дээр нилээд жижиглэсэн жигнэмэг болгон хувааж, чихэртэй цагаан гааны цөцгийтэй хольсон.

Эхний бялуу дээр нилээд жижиглэсэн жигнэмэгийн кубыг тарааж, цөцгий, чихэртэй цагаан гаа холино

Царцдасны хоёр дахь хэсгийг жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгий болон жижиглэсэн нилээд чихэртэй цагаан гаагаа хольж, эхний царцдас дээр слайд тавина. Бид бүрэхийн тулд бага зэрэг тос үлдээдэг.