Зууханд гахайн махны шорлог хийх

Талх нарийн боовны гахайн махыг жигнэх ханцуйнд зууханд чанах нь маш энгийн. Энэхүү халуун хоол нь баярын цэсэнд зориулсан нарийн төвөгтэй үндсэн хоол бэлтгэхэд их цаг хугацаа, туршлагагүй хүмүүст зориулагдсан юм.

Тусгай бэлтгэсэн marinade-д гахайн махыг даршилж авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд тэр ч байтугай хүүхэд махыг шорлог дээр хийж, жигд ханцуйнд хийж болно. Зуухны температурын горим, хоол хийх цагийг зөв сонгох нь чухал юм. Ер нь даршилсан гахайн махны дунд зүсмэлийг жигнэх нь 40-50 минут болдог.

Энэхүү хоолонд би шинэ улаан лооль, хонхны чинжүү, сармисаар хийсэн өтгөн гар хийцийн кетчуп хийхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэх хугацаа: 12 цаг
Хоол хийх цаг: 1 цаг

Зууханд шорлог дээр гахайн махны шорлог хийх найрлага:

Гахайн мах 1 кг;
500 гр сонгино;
хулсан шорлог;
жигнэх зориулалттай ханцуй.

Marinade хувьд:

150 гр сонгино;
сармисын толгой;
8 гр тамхи татдаг паприка;
5 гр хатаасан thyme;
30 мл шар буурцаг сумс;
100 мл цөцгий;
15 гр давс;
30 мл оливын тос.

Зууханд шорлог дээр гахайн махны гахайн мах бэлтгэх арга.

Бид гахайн махны kebab хийхэд зориулж marinade хийдэг. Бид хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур сонгино дамжуулж өгдөг. Сонгины сараалжтай натрий хлоридыг нэмэлтгүйгээр холино.

Жижиглэсэн сонгино давстай холино

Сармисын толгойг хальснаас нь хальслаарай. Бид шүдээ хэвлэлээр дамжуулж, эсвэл нилээд үрж, сонгины ширхэг дээр нэмнэ.

Сараалжтай сармис нэмнэ

Халуун ногоо цацна: газрын тамхи татдаг паприка, хатаасан ганга. Та мөн уламжлалт амтлагчийг нэмж болно: газрын хар чинжүү, үйрмэг булан навч.

Халуун ногоо нэмнэ

Одоо 2 хоолны халбага чанарын оливын тос хийнэ. Гахайн мах нь өөх тос агуулдаг боловч амттай хүрэн царцдас авахын тулд тосны хальс шаардлагатай хэвээр байна.

Ургамлын тос нэмнэ

Marinade-д цөцгий болон шар буурцаг сумс нэмээд холино, амтлаарай, та энэ үе шатанд хүрэн элсэн чихэр, эсвэл нэг халбага зөгийн бал нэмж болно.

Цөцгий, шар буурцаг сумс, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.

Гахайн махыг том хэсэг болгон хайчилж, угааж, салфеткааар хатаана.

Гахайн махыг том хэсэг болгон цавчих

Махаа маринадтай гараараа хольж, бүх хэсгүүдийг сайтар таглаарай. Тагийг нь тагла эсвэл том саванд таглаад 10-12 цагийн турш хөргөгчийн доод тавиур руу ав.

Махыг маринадтай хольж, marinate хийнэ

Урьдчилан бид хулсан саваа 1 цагийн турш хүйтэн усанд хийж зууханд нүүрстөрөгчгүй байлгана.

Бид гахайн махны хэсгүүдийг хооронд нь нягт холбодог.

Шорлог дээр marinated махыг тат

Сонгино том цагираг болгон хуваасан. Жигнэмэгийн ханцуйнд бид жигд сонгино цагираг хийдэг.

Сонгины цагиргийг жигд уутанд хийнэ

Дээр нь бид шорлог дээр шарсан мах тавьдаг. Шорлогны хурц үзүүр нь ханцуйвчийг цоолохгүй байхын тулд бид сармисны нэг хумс тайрдаг.

Гахайн махыг гахайн махыг сонгино дээр тараана

Ханцуйны ирмэгийг зангидаж, хүссэн хэмжээгээр хайчаар хайчилж ав.

Шарж ханцуйгаа таглаад шарсан махыг зууханд хийнэ

Зууханд 200 градусын температурт урьдчилан халааж, махыг 50 минут орчим хооллоорой. Тодорхой цаг хугацаа нь ширхэгийн хэмжээ, таны зуухны бие даасан онцлогоос хамаарна. Жигнэсэн ханцуй нь махны бэлэн байдлыг нүдээр нь тодорхойлох боломжийг олгодог - амттай алтан хүрэн өнгө олж авмагц та зуухнаас зуух авч болно.