Хувийн цэцэрлэгт ургадаг үндэс таримал ургамлыг зуны улиралд төдийгүй хадгалдаг уламжлалтай. Энэ нь үр тарианы мадаггүй зөв байдал, тэдгээрийн бүтээмжид сайнаар нөлөөлдөг. Өвлийн улиралд лууван, нишингэ хэмнэх хамгийн хялбар арга бол хүзүүвч, зоорь, зоорь ашиглах явдал юм.
Бага температуртай нөхцөлд эх үр тариа нь амарч эхэлдэг, навчны орой нь зогсдог эсвэл удааширдаг тул чийг, шим тэжээл авах шаардлагагүй болно.
Гэхдээ хичнээн их даршилж байгаагаас үл хамааран манжин, лууван хадгалсан саруудад чийгээ алдахаас гадна тэд ялзарч, хөгц халдвар авах боломжтой. Мөн хадгалах байрлал дахь температурын өсөлт нь өсөлтийн процессыг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна, бүх эх үр тариа адилхан хадгалагдаагүй байна. Тэдгээрийн чийгийг хадгалах, олзлолтыг эсэргүүцэх чадвар нь ургац хураалт цаг хугацаа, ургацын анхны чанарт хоёуланд нь нөлөөлдөг. Манжин, лууваныг хэрхэн хадгалах вэ? Ямар үндэс тариалан нь овоолго, подвалд олон сар тэсвэрлэж, үлдсэн ургацын талаар юу хийх вэ?
Лууван, нишингэ хэзээ хураах вэ?
Өвлийн улиралд шүүслэг лууван, манжингаар өөрийгөө хангахын тулд эх ургац хураах хугацааг сонгох хэрэгтэй. Учир нь хангалттай боловсорч гүйцээгүй, нимгэн гадаргуугийн давхарга нь целлюлозын найдвартай хамгаалалт болж чадахгүй бөгөөд эх ургац нөөцийн зохих хэмжээний тэжээлийг хуримтлуулах цаг завгүй байдаг. Үүнээс болж боловсорч гүйцээгүй манжин эсвэл лууван хурдан хатаж, механик гэмтэл, бичил биетний нөлөөнд автдаг. Тиймээс зуны эх үр тариа нь зөвхөн хурдан ашиглахад тохиромжтой, хадгалах шаардлагагүй юм.
Бороотой цаг агаартай үед өвөлдөө зориулж манжин, лууван хураах нь үнэ цэнэтэй биш бол үндэс ургац нь чийгийг хуримтлуулж, ялзрахад илүү өртөмтгий байдаг.
Дунд эгнээнд лууванг 9-р сарын хоёрдугаар хагасаас 10-р сар хүртэл хурааж авах боломжтой. Хамгийн гол нь тогтвортой хяруу эхлэхээс өмнө ургац хураана. Ийм алхам нь эх ургац хураасантай харьцуулахад өвлийн саруудад агшилтыг 10-20% бууруулах боломжийг олгоно.
Хөрсний түвшнээс дээш гарч, хүйтэнд илүү их өртдөг манжингаа хураах хугацаа нь навч нь их хэмжээгээр шар, хуурай болоход арай эрт байна. Ихэвчлэн энэ хугацаа 9-р сарын эхний хагаст унадаг тул та эргэлзэх хэрэггүй. Эцсийн эцэст, хурдан хоосон ортой үндэст үр тариагаа зайлуулахгүй байх мэрэгчдийн үйл ажиллагааны талаар мартаж болохгүй.
- Ургац хураах цаг болоход үндсийг нь сайтар ухаж, сэрээнд нь хүрз биш харин ашиглах нь илүү тохиромжтой байдаг.
- Дараа нь, лууван, нишингэ нь оройн оройд зориулж хөрснөөс гараар салгаж авдаг.
- Навчнуудыг 2 см хүртэл богино богинохон байлгаснаар ногоонуудыг нэн даруй зайлуулна.
- Үндэс ургацыг хатаахыг зөвшөөрдөг бөгөөд эрэмбэлсэний дараа тэдгээрийг хадгалахаар илгээдэг.
Манжин, лууваныг хэрхэн хадгалах вэ?
Лууван нь луувангаас илүү хадгалалтын нөхцөлд эрэлт бага байдаг. Тиймээс, подвал эсвэл зооринд агааржуулалт байгаа бол температур нь 2-6 хэм, чийгшил 85-95% байдаг, бургундын үндэст үр тариа нь төмс, овоолго, хайрцган эсвэл саванд хадгалагддаг.
- Гэсэн хэдий ч, лууван гэх мэт нишингэ нь өвс ногоо нь элс давхаргаар цутгаж байгаа саванд хадгалж болно. Өвчин үүсгэгч ургамлыг хөгжүүлэхээс зайлсхийхийн тулд 2% хүртэл шохой буюу хэрчсэн шохойг элсэнд холино.
- Гэртээ нишингэ, лууван хадгалах давхаргыг зузаан цаас эсвэл Атираат картоноор хийж болно.
- Тэд лууван, нишингэ хатаахаас гадна нян, мөөгөнцөр, шинэхэн модны үртэс, дэгдэмхий, эфирийн тос зэрэг нь паразит, ялзрах процессын эмгэг төрүүлэгчдийг дарангуйлдаг.
Сайн хадгалсан эх үр тариа, усаар холилдсон шавар шиг найрлагатай урьдчилан эмчилнэ. Ийм хэрэгсэлд дүрсний дараа лууван, нишингэ арилгаж, хатааж, подвалд хадгалдаг бөгөөд шавар хадгалдаг чийгийн давхаргын ачаар ургац нь бохирдох, гэмтэхээс хамгаална. Хэрэв элс, шаврыг ашиглах арга байхгүй бол нишингэ, лууваныг хэрхэн хадгалах вэ? Мөн хөргөгчинд хадгалсан лууван, нишингэ нь 20-50 кг багтаамжтай нягт гялгар уутанд шинэхэн хадгалах боломжтой. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн цүнх нь уяагүй, харин босоо тавиур дээр тавьдаг.
Үндэс таримал амьсгалыг үр дүнд өндөр чийгшилтэй, 2-3% -ийн нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулагддаг. Түүнээс гадна, тэг, өндөр чийгшилт ойрхон температурт ялзрах, хөгц үүсэх шинж тэмдэг байдаггүй.
Хадгалах явцад жижиг, муухай эх үр тариа нь сонгосон лууван, манжингаас 10-20% чийг алддаг болохыг анзаарч байна. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой хүнсний ногоо орон дээр байнга ургадаггүй бол яах вэ? Өвлийн улиралд ийм лууван, нишингэ хэрхэн хадгалах вэ? Ургацыг хаях нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь тэр байтугай хамгийн үзэсгэлэнтэй, том сорьц нь ашиг тустай байж, гар хийцийн хөнжил хэлбэрээр ширээн дээр очдоггүй. Нишингэ, лууван өвлийн улиралд хөлдөх боломжтой бөгөөд хэд хэдэн анхны аргаар. Үндэс ургацыг бүрэн хатаана. Эдгээр ногоо нь давсалсан, даршилсан, исгэсэн бөгөөд чихэрлэг эх ногоо нь амтат чанамал, чанамал, шүүс, чихэрлэг жимс жимсгэнэ үүсгэдэг.
Өвлийн улиралд манжин, лууваныг хөлдөөх боломжтой юу?
Шинэ лууван, нишингэ зэргийг хурдан хөлдөөх нь эдгээр ногооны амт чанар, тэдгээрийн ашиг тустай чанарыг хадгалах боломжийг танд олгоно.
Хамгийн энгийн тохиолдолд хальсалж, жижиглэсэн эх ногоог цаасан алчуур дээр хатааж, уутанд боож, таглаад хөлдөөгчид илгээнэ. Өвлийн улиралд хөлдөөсөн нишингэ, лууван зэргийг шаардлагатай бол дулааны боловсруулалтын үе шатанд шөл, хажуугийн хоол, халуун хоол эсвэл шарсан талх болгон нэмж болно.
Манжин, лууван нь удаан хоол хийх эсвэл шөл хийх шаардлагатай байдаг тул хөлдөхөөс өмнө үндсийг нь хэдэн минутын турш хоосон байлгаж, дараа нь хүйтэн усаар асгаж өгдөг бөгөөд энэ нь амтыг сайжруулж, хоол хийх процессыг хурдасгадаг.
Хэрэв та хүнсний ногоог цавчих юм бол лууван, нишингэ нухсан хэсгүүдийг өвлийн улиралд хөлдөөж болно.
- Үүссэн кубыг ашиглахад тохиромжтой.
- Тэд хөлдөөгчид их зай эзэлдэггүй.
- Энэ хэлбэрээр эх ургацын ашигтай шинж чанарууд дараагийн ургац хуртэл хадгалагдана.
Үүнтэй адил өвлийн улиралд та манжин, луувангийн шүүсийг хөлдөөж болно, хэрэв хүсвэл үүнээс тод витамин зайрмаг хийж, тараг, жаахан зөгийн бал, жүржийн шүүс нэмж болно.
Хатаасан манжин, лууван хадгалах
Манжин, лууваныг хадгалахтай адил энгийн бөгөөд хямдхан арга бол өвлийн улиралд эх үр тариаг хатаах явдал юм. Өмнө нь хүнсний ногоог сайтар угааж цэвэрлэж, гэрийн эзний үзэмжээр тайрч авдаг. Манжин ба луувангийн зүсмэлүүд нимгэн байх тусам чийгийг арилгахад бага хугацаа шаардагдана. Үндэс ургацыг зууханд болон тусгай хатаагчаар хатааж болно, гол зүйл бол зүсмэлүүд хоорондоо наалддаггүй, шатдаггүй. Тиймээс түүхий эдийг үе үе татдаг бөгөөд температур нь 60-70 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Зөв зохистой хатаасан ногоо нь анхны өнгө, шинэ ургацын шинж чанараа алдахгүй.
Ийм лууван, нишингэ таны дуртай шөл, ногооны мах болон бусад аяганд нэмж болно. Энэ хэлбэрт нишингэ, лууван хадгалах нь их зай шаарддаггүй бөгөөд шилэн хаалттай саванд цавуу нь жилийн турш өөрчлөгддөггүй.
Манжин ба лууваныг давсалж хадгалах
Давслахын тулд дунд хэмжээний үндэстэй ургац авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд цэвэрлэсний дараа тайрч, зүсэж, цэвэр лонхтой болгоод хүзүүндээ бага зэрэг зай үлдээдэг. Савыг 2% -ийн давсны уусмалд хадгалсан шингэнээр дүүргэж, шингэн нь бүх хөндийг эзэлдэг тул банкинд агаарын бөмбөлгүүд үлдэхгүй. Дараа нь даршилсан ногоо ариутгаж, таглааг нь таглана. Энэ хэлбэрийн нишингэ, лууваныг хүйтэнд, өрхийн хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгалах нь дээр.
Гэрийн хийсэн лууван, манжингийн өвөл бэлтгэх
Өвлийн улиралд гар хийцийн манжин, лууван болон бусад хүнсний ногоо нь цэсийг бүрэн дүүргэж, хоолны дэглэм дэх витамин дутагдалтай болоход тусалдаг. Олон хүмүүс манжин, луувангийн салат, хөнгөн зууш мэддэг, дуртай байдаг. Үндэс ургац нь бусад цэцэрлэгийн ургацуудтай төгс зохицдог, жишээлбэл, байцаа, улаан лооль, цуккини ба хаш, амтат чинжүү, ургамал.
Даршилсан манжин, луувангийн шоо нь винигретт болон бусад эрүүл зууш хийхэд сайн тустай байдаг. Beetroot болон лууваныг урьд өмнөх шиг исгэж, цагаан байцаа хамт исгэж, эсвэл тус тусад нь хийж болно.
Өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай бол борцын урьдчилан бэлтгэсэн тод хувцас бөгөөд лууван, манжингаас гадна сонгино, амтат чинжүү, улаан лооль, сармис, dill, яншуй зэргийг нэмж өгдөг.
- Хальсалж жижиглэсэн лууван, сонгино шарсан болно.
- Дараа нь нишингэ хуурч, чанаж, хагас бэлэн байдлын үе шатанд жижиглэсэн хонхны чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ.
- Хүнсний ногоог нэгтгэж, давс, цагаан цуу, шаардлагатай бүх халуун ногоо, ургамлын гаралтай хамт хийнэ.
- Боолтыг лонхтой саванд хийж, ариутгаж, хаадаг.
Ийм зуны ургац нь цаг хугацаа хэмнэх төдийгүй, борц нь жинхэнэ зуны амт, үнэрийг өгдөг. Бүх эх үр тарианы ургац нь бизнес эрхэлж, дараагийн цэцэрлэгийн улирал хүртэл ашиг тусаа өгдөг.
