Орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд янз бүрийн хоол хийхэд мөөгийг дуртайяа ашигладаг, учир нь тэдгээрийг зүгээр л шарсан, саванд хийж зууханд шатаана, сэндвичэнд нэмж болно. Аливаа гал тогооны өрөөнд хүндэтгэлийн байрыг мөөг бүхий бялуу эзэлдэг бөгөөд тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч хоол хийж чаддаг. Хамгийн гол нь батлагдсан жорыг ашиглаж, хангалттай цаг хугацаа хуваарилах явдал юм. Нэгдүгээрт, ийм амттай хоол хийх үндсэн дүрмүүдтэй танилцах нь ухаалаг хэрэг юм.
Ерөнхий хоол хийх зөвлөмжүүд
Мөөгтэй амттай бялууг бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн үндсэн удирдамжийг анхаарах хэрэгтэй. Дадлагаас харахад янз бүрийн төрлийн мөөг нь аяганд тохиромжтой байдаг. Юуны өмнө байгалийн бэлгэнд давуу эрх олгоно.
- чантерелл;
- boletus;
- porcini мөөг;
- тослог;
- boletus;
- зөгийн бал мөөг.
Хэрэв үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн авахын тулд ой руу явах боломжгүй бол шинэ мөөг эсвэл хясаан мөөгийг дэлгүүрт зардаг. Таваг, хатаасан сонголтыг бүү хуур.
Хоолны шилдэг бүтээлийн нэр "Мөөг бүхий бялуу" нь гурилын суурь байгааг харуулж байна. Дараахь төрлийн тестүүд тохиромжтой.
- жигнэмэг;
- мөөгөнцрийн
- shortbread;
- задгай;
- хийсвэр.
Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг амт, хүслийнхээ дагуу сонгодог. Үүнээс гадна, бялууг хаалттай эсвэл нээлттэй хэлбэрээр бэлдэж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь тааламжтай үнэр, маш сайн амтаар гарч ирдэг.
Шинэхэн мөөгийг эхлээд цэвэрлэж, хөрсний үлдэгдэл, навч (хэрэв ойноос байгаа бол), эвдэрсэн газрыг хутгаар арилгана. 
Урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв аяга таваг ашиглах юм бол усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй.
Хоол хийхээс өмнө хуурай мөөгийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь паалантай хайруулын тавган дээр буцалгана.
Брэндийн мөөгний бялууг зууханд жигнэх. Ердийн хэлбэр, хайруулын таваг эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын тавган ашиглана уу. Дүүргэлт нь тусгайлан бэлтгэгдсэн (сонгодог хувилбар): мөөгийг бага дулаанаар болгоомжтой шарж, сонгино, ургамал нэмнэ.
Гурилын суурь дээр цацна. Талх нарийн боов хийх хугацаа - 50 минутаас хэтрэхгүй.
Онцгой хоол хийх жор
Мөөг нь хүнсний ногоо, төрөл бүрийн мах, ургамлын гаралтай гайхамшигтай хослуулсан тул тэдэнтэй туршилт хийхэд хялбар байдаг. Онцгой мөөгний бялуу жор нь өвөрмөц хоолны хоолны бүтээлүүдийг бий болгоход тусалдаг. Тааламжтай үнэр, гайхалтай амт нь олон минутын таашаал авчирдаг. Үүнийг нэг удаа туршаад үзвэл та дахин хоол идэхийг хүсэх нь гарцаагүй. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахад үлдэх болно. Нарийвчилсан тодорхойлолт ба зурагнууд - хоолны урлаг дахь найдвартай тэмдэглэгээ.
Амьдралын зохицол - тахиа, мөөг
Тендерийн тахиа нь ямар ч гал тогооны өрөөний хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар курс хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Тахианы мах, мөөг бүхий маш сайн бялууг гэртээ хоол хийхэд маш энгийн. Үүнд дараах бүтээгдэхүүн шаардлагатай:
- цөцгийн тос;
- хоёр төрлийн бяслаг (хатуу ба ааруул);
- тахианы филе;
- ямар ч төрлийн мөөг;
- сонгино;
- Үнээний сүү
- өндөг
- кунжутын үр;
- самар;
- хар чинжүү;
- давс.
Бүтээгдэхүүний тоог дангаар нь сонгоно. Энэ бүхэн эцсийн үр дүнгийн хэмжээнээс хамаарна. Жижиг бялуу хийхэд дунджаар 200 гр цөцгийн тос, 400 гр мах, 200 гр мөөг авдаг. Амтлах бусад найрлага.
Тахианы мах, мөөг бүхий бялуу хийх онцгой жор байгаа бол та түүний бэлтгэлийг үргэлжлүүлэн хийж болно.
- Өргөн саванд цөцгийн тосыг тарааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Нухсан ааруул бяслаг, гурил. Давс ба их хэмжээний ус нэмнэ. Зөөлөн тууштай зуурсан гурил зуурах.
- Үүнээс бөмбөгийг зөөлөн болго. Хавчих кинонд боож боох. Хүйтэн газар эсвэл хөргөгчинд 60 минутын турш явуулсан.
- Зуурмаг хөргөх зуураа бечамел сумс бэлдээрэй. Шөлөнд бага зэрэг цөцгийн тос (50 грамм) хийгээд бага дулаанаар тавь. Энэ нь хайлах үед гурилаа хаях хэрэгтэй (1 халбага). Бүх зүйлийг сайтар холино. Үнээний сүү (300 мл) нимгэн урсгалд цутгаж, байнга хутгана. Соусанд хар чинжүү, мускат (хутганы үзүүр дээр), давс хийж, буцалгаад авчирна. Дулаанаас аваад хөргөнө.
- Хагас мөөг нь халаасан хайруулын тавган дээр тархдаг. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Сонгино зүсмэл болон шөлийг тендер хүртэл нэмнэ.
- Тахианы махны филе нь давсалсан усанд чанаад, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг мөөг, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр дүрнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, хэдэн минутын турш чанаж болгосон. Дулаанаас аваад хатуу бяслагыг чипс хэлбэрээр нэмнэ. Сайн холино, хөргөнө.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Хоёр тэгш бус бөмбөг болгон хуваа.
- Илүү том хэсгээс давхаргыг өнхрүүлдэг. Маягт дээр тарааж, хэд хэдэн газарт цоолно.
- Гурилын суурийг мөөгний дүүргэлтээр дүүргэж, бечамелийн соустай хийнэ.
- Давхаргыг жижиг бөмбөгний зуурмагаас хийж, тусгай булны тусламжтайгаар тор үүсгэдэг. Хэрэв гал тогоонд ийм төхөөрөмж байхгүй бол тэдгээрээс шарах тавьснаар жижиг тууз болгон хувааж болно. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргатай, кунжутын үрээр цацна. Зууханд хийнэ, 180 градус хүртэл халаана. 45 минут орчим жигнэх.
- Бялууг зуухнаас гаргаж ав. Хөргөх цагийг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь тавиур эсвэл өргөн хавтан руу шилжүүлнэ. Хэсэг болгон хуваасан.
- Оройн хоолонд үйлчилнэ.
Төмстэй халуун ногоотой тандем дээр
Төмс, шарсан мөөг бүхий анхилуун бялууг гал тогооны өрөөнд дараахь найрлага бүрдүүлэхэд хялбар байдаг.
- гурил;
- цөцгий;
- өндөг
- майонезаас;
- жигд нунтаг;
- мөөг;
- төмс
- сонгино (хэд хэдэн ширхэг);
- цөцгийн тос;
- давс;
- амтлагч.
Туршилтын бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээгээр авна. Хэрэв гурил 3 аяга байвал үлдсэн найрлагыг нь зохих ёсоор нь авна. Өндөг олон биш боловч боломжийн арга барилтай.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хөөс гарч ирэх хүртэл өндөг зоддог. Эхлээд тэд майонез, дараа нь цөцгий нэмнэ - тэд бүгдийг сайтар холино.
Гурилыг жигд нунтагтай хамт тарааж (1 аяга ойролцоогоор 2 халбага).
Жижиг хэсгүүдэд үүнийг зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Зуурмагийг хутга. 15 минут байлгана.
Дүүргэлтийн хувьд тэд эхлээд зүсэлтийг бэлддэг. Сонгино цавчих. Төмс нь жижиг тойрог болгон хуваасан. Мөөг - нимгэн хэсэг болгон.
Сонгино нь чанаж болгосон хүртэл мөөгний зүсмэлүүдтэй хайруулын тавган дээр шарсан байдаг.
Тэд хэлбэрийг тосоор тосолж, бөмбөгөнд хийж тавьдаг: төмс - мөөг, гэх мэт хэд хэдэн удаа. Дээрээс нь зуурмаг хийнэ. Мөөгний бялууг хамгийн дээд температурт 180 градусын температурт зууханд шатаана.
Шингэн дүүргэлт нь төмсний доод давхаргад хүрэх тул бүтээгдэхүүнийг байрлуулахдаа хэлбэрийн ирмэгээс бага зэрэг буцаж гарахыг зөвлөж байна.
Мөөгтэй боов хий
Та ийм хоолыг энгийн бүтээгдэхүүнээс бэлдэж болно.
- боов худалдаж авсан боов;
- champignons;
- сонгино;
- хатуу бяслаг;
- цөцгий;
- өндөгний шар;
- ганга
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Мөөгийг урсгал усны дор сайтар угааж, хатаана. Том сорьцыг талыг нь огтолно. Сонгино тойрог болгон жижиглэсэн байна. Бүгдийг хольж, өргөн аяганд хийнэ. Цөцгий, холигчонд хатуу бяслаг, чинжүү, давс, ганга нэмнэ.
Чанасан дүүргэлтийг өнхрүүлсэн зуурмагийн хуудсан дээр тавина. Бялууг сайхан хэлбэртэй болгохын тулд түүний ирмэгийг ороосон байна. Бөөрөнхий шартай дээд. 180 градусаас хэтрэхгүй температурт мөөг бүхий давхаргын бялууг жигнэх. 
Зуурмаг нь алтан өнгө олж авах ёстой.
Таваг хуурай болчихно гэж санаа зовох хэрэггүй юм. Ийм зүйл болохгүй. Өндөр температурт мөөг нь маш их шингэнийг гадагшлуулдаг бөгөөд үүнийг цөцгий, бяслаг, амтлагчтай хослуулдаг. Энэ нь маш сайн сүмс болж хувирдаг.
