Хонины гар хийцийн pilaf

Гэрийн хонины махтай будаа хоёр цаг орчим чанаж иддэг. Би энэ хоолыг хийх нарийн төвөгтэй байдлын тухай домгийг арилгахыг хүсч байна. Ингэснээр гэрийн үйрмэгийн оронд мах, хүнсний ногоо бүхий наалдамхай будаа гарч ирэхгүй, өндөр чанартай урт будаа худалдаж авч, ургамлын тосыг бүү хадгал. Хурга, цөцгийн тосноос хайлсан өөх тос нь үр тариа будаа хоорондоо наалдах боломжийг олгодоггүй. Шинэхэн тогоочтой тулгардаг хоёр дахь асуудал бол бүх зүйл шатсан! Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд pilaf-ийг дунд зэргийн халуунд зузаан ёроолтой аяганд хийж чанах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд заасан хугацаанд биш харин үнэрт анхаарлаа хандуулаарай - хоол хийх явцад амттай хоол үргэлж сайхан үнэртэй байдаг!

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут
Нэг саванд нэг аяга: 10

Гар хийцийн хурганы pilaf хоол хийх найрлага:

1.5 кг хурга;
1 кг урт цагаан будаа;
300 гр сонгино;
Лууван 500 гр;
2 халбага hops-suneli;
2 халбага зирс;
1 халбага газрын улаан чинжүү;
2 халбага гичний үр;
2 чинжүү чинжүү;
селөдерей үндэс эсвэл яншуй;
2-3 булан навч;
сармисын толгой;
300 мл ургамлын тос;
давс, шүүсэн ус.

Хурганаас гар хийцийн pilaf бэлтгэх арга.

Эхлээд бид найрлагыг нь бэлдэж, аяга тавиад эхэлнэ! Тиймээс, сонгино шоо болгон хуваасан. Энэ нь маш их, гэхдээ дашрамд хэлэхэд. Зарим хүмүүс сонгино цавуу будаа гэж итгэдэг, надад итгээрэй: өндөр чанарын будаа цавуу нь зөвхөн бичиг хэргийн цавуу, ийм хувь хэмжээгээр сонгино шаардлагатай байдаг.

Сонгино цавчих

Лууваныг хусаад, шоо болгон эсвэл зузаан сүрэл болгон хуваана.

Лууванг хальсалж, цавчих

Хурга хайчил - өөх тосоор том хэсэг болгон хуваана. Ясыг зүсэх нь дээр, тэд shurpa-д үлдэх болно. Гуя эсвэл нуруу нь pilaf хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Шурпаг хэрхэн хоол хийх талаар жороор уншина уу: Кавказын хонины shurpa

Бид хурга цавчих ба цавчих

Зирвак бол тэдний хэлж байгаагаар pilaf-ийн үндэс болно (мах, сонгино, лууваныг халаасан тосоор чанаж, халуун ногоооор чанаж болгосон; шарсан махны дараалал нь хоол хийх жороос хамаарна). Хоол хийх аяганд үнэргүй цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгаж, халаана.

Тусгай сав суулга байхгүй бол бүү бухимд. Зузаан ёроолтой, нягт бэхэлсэн таглаатай сайн ханатай хайруулын таваг бас тохиромжтой, туйлын тохиолдолд ердийн шарах тогоо эсвэл дэгдээхэйнүүд бууж ирнэ.

Нэгдүгээрт, халаасан тосонд сонгино хуурч ав. Бид тунгалаг, бага зэрэг алтан болтол нь хуурч, тэр даруй махаа тавиад хэдэн минутын турш хуурч ав.

Махны дараа лууван, шарсан мах, хутгана, зөөлөн болтол нь нэмнэ.

Бид pilaf-д зориулж хүнсний ногоо, хургыг шарж эхэлдэг

Амтлагч нэмнэ - селөдерей үндэс, хоп-нарели, газрын улаан чинжүү, зира, зуурмаг хэлбэрээр нухсан. Бүх таваг дээр нэн даруй тооцоолсон давс хийнэ. Зирвак бага зэрэг давслаг байх болно, гэхдээ дараа нь будаа нь мах, ногооны шүүсний хамт давсыг шингээнэ.

Шарсан ногоо, маханд амтлагчийг нэмнэ

Урт цагаан будааг 20 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ, шигшүүрээр угааж цэвэрлэнэ. Бид үр тариагаа зирвак дээр жигд давхаргад тараадаг.

Усанд дэвтээсэн, угаасан урт үр тарианы будааг аяганд хийнэ

Сармисаас husk-ийн дээд давхаргыг арилгаж, толгойг нь "оруулаад", чинжүү чинжүү, булан навч нэмж, гичний үрийг хийнэ. Шүүгдсэн хүйтэн ус хийнэ. Ус нь цэцгийн агууламжийг 2-3 сантиметрээр бүрхдэг.

Бид халуун чинжүү, сармис, халуун ногоо тарааж, хүйтэн ус хийнэ

Бид галыг нэмэгдүүлж, хүчтэй буцалгаад авчирна. Бүх зүйл эрчимтэй буцалж байх үед хий багасгаж, тагийг нь таглаад 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь хий унтрааж, аяга тавагыг хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож, 30-40 минут байлгана.