Польшийн соустай чанасан pollock бол сургуулийн багахан хоолны үеэр ихэнхдээ санаж байсан уламжлалт загасны хоол юм. Олон хүмүүс чанасан загасыг дэмий хоосон зүйлд дургүй байдаг; настай хошигнолын хэлснээр та үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэдэхгүй. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэ нь амттай, тэжээллэг, эрүүл чийрэг бөгөөд бидний цаг үе, төсөвт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Поллок бол загасчлах нийтлэг загас учраас хямд бөгөөд хямд байдаг. Бэлэн филе худалдаж авахыг би зөвлөдөггүй. Бага зэрэг цаг зарцуулж, хүүрийг хэрхэн яаж цэвэрлэж сурах нь дээр, надад итгээрэй, ялгаа нь ихээхэн харагдаж байна.
Польшийн соустай чанасан pollockПольшийн соус нь тусдаа түүх бөгөөд үүнийг бузарлах боломжгүй юм, учир нь цөцгийн тос, чанасан өндөг, нимбэгний шүүс зэрэг хамгийн энгийн амтлагч юм. Хэрэв хүсвэл шинэхэн яншуй нэмнэ.
Хоол хийх цаг: 30 минут
Нэг контейнер бүрт: 4
Польш сумс бүхий чанасан pollock-ийн найрлага
- 650 гр толгойгүй pollock зайрмаг;
- 2 тахианы өндөг;
- 150 гр цөцгийн тос;
- 1 2 нимбэг;
- Яншуй 1 баглаа;
- булан навч;
- хар чинжүү, ногоон сонгино.
Польшийн соустай чанасан pollock бэлтгэх арга
Бид хоол хийхээс 2-3 цагийн өмнө хөлдөөгчөөс шинэхэн хөлдөөсөн pollock авдаг. Гэртээ агаарт үүнийг гэсгээх нь дээр. Тоосонцрын гулуузны температур -1 хэм хүрэхэд гэсгээх процесс бүрэн хийгдсэн гэж үзнэ.
Өрөөний температурт тоосыг хайлуулахГэсгээхээс өмнө тоос сорогчийг масштабтай хусуураар цэвэрлээрэй. Дараа нь бид булчирхай, хэвлийн ба шулуун гэдсээр тайрч, хэвлийг нь тайрч, дотор талыг нь арилгана. Бид хүүрийг дотор талаас нь цусны өтгөрөлт, хар хальснаас цэвэрлэдэг. Бид урсдаг усанд угааж буй pollock гулуузыг цэвэрлэдэг.
Одоо бэлтгэсэн pollock хэсгийг хэсэг болгон хуваана. Нэг үйлчлэхэд 1-2 ширхэг.
Бид pollock-ийн хэсгүүдийг нэг давхаргад тавиад яншуй, цөөн хэдэн булан навч, амт нь давс нэмнэ. Ус нь загасны түвшнээс 3 сантиметр өндөр байх тул халуун ус хийнэ.
Бид загасыг цэвэрлээд угаадаг 
Загасаар үйлчилнэ 
Загасыг хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэнэБид зуухаа тавган дээр тавиад буцалгаад халаадаг. Удаан буцалгаад 10-15 минут чанана. Шөлөнд хөргөнө. Дараа нь бид ташуурдсан хэсгийг халбагаар авч, махыг яснаас нь салгана. Польшийн соустай чанасан pollock хийх үндэс бэлэн боллоо.
Загасыг буцалганаПольш сумс хийх. Нэг саванд цөцгийн тос хийж, жижиг шоо болгон хуваана. Бага дулаанаар цөцгийн тос хайлуулна.
Соусыг нь гал дээр цөцгийн тос хайлуулнаХатуу чанасан өндөг, сэрүүн, цэвэр. Хайлсан цөцгийн тос дээр үрж жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн өндөг нэмнэ.
Газрын тосонд чанасан өндөг нэмнэДараа нь 2-3 хоолны халбага нимбэгний шүүсийг шахаж, амт нь давс нэмээд соусыг бага дулаанаар 75 хэм хүртэл халаана.
Нимбэгийг шахаж, соусаа халаанаХавтан дээр бид pollock хальсалж, нүх, арьснаас чөлөөлдөг. Дашрамд хэлэхэд, чанасан загас салхинд хийдэггүй тул үйлчлэх хүртлээ шөл эсвэл вакуум саванд хадгалах ёстой.
Буцалсан pollock-ыг тавган дээр тавьСонгосон pollock дээр сонгины сонгино цацаж, хар чинжүү цацаж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, чимэн гоёг нимбэгний зүсмэлээр хийж, нухсан төмсөөр үйлчилнэ. Бон хоолны дуршил!
Соусыг pollock дээр тарааж, аяга тавагыг ургамалаар цацнаЭнэхүү жорын дагуу Польшийн соустай чанасан pollock нь зөөлөн, цагаан өнгөтэй, сэрээтэй хэсгүүдэд амархан хуваагддаг. Үүнийг туршиж үзээрэй, энэ нь маш амттай байх болно!
