Австрийн хоол нь чихэр, нарийн боовоор алдартай! Жигнэмэгний зуурмаг бүхий чангаанзны бялуу нь газрын шанцай, шинэхэн чангаанз зэргийг сайтар шингээж өгдөг тул ид шидийн үнэр гаргаж өгдөг тул хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Та боов дээр туршиж, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж болно: мускат, газрын цагаан гаа, хумс. Энэ нь зөвхөн дууссан бялууны амт, үнэрийг сайжруулах болно.
Энэ жор нь шинэхэн тогооч нарт боломжтой бөгөөд энэ нь маш энгийн зүйл юм. Австрийн чангаанзны бялуу нь өтгөн болж хувирдаг, хэсэг хэсгээр нь хуваагддаггүй, тиймээс энэ нь пикник хийхэд тохиромжтой санаа юм.
Apricot бялууБялуу шатаж, хөгцөөс амархан салахаас сэргийлж тосолсон цаас хэрэглээрэй. Бялууг зууханд тавихаасаа өмнө нимгэн яруу болгохын тулд бор элсэн чихэрээр цацна.
- Хоол хийх цаг: 1 цаг
- Үйлчлэл: 8
Австрийн чангаанзны бялууны найрлага:
- 165 гр улаан буудайн гурил
- 30 гр semolina
- Эрдэнэ шишийн цардуул 30 гр
- 3 гр жигд натри
- 4 гр жигд нунтаг
- 7 гр газрын шанцай
- 2 том тахианы өндөг
- 140 гр зөөлөн цөцгийн тос
- 150 гр элсэн чихэр
- 20 гүйлс (ойролцоогоор 500 гр)
- 15 гр хүрэн элсэн чихэр
- 15 гр мөсөн чихэр
Австрийн чангаанзны бялууг хоол хийх
Нэгдүгээрт, бялууг хуурай найрлагыг нь сайтар холино: semolina, улаан буудайн гурил, цардуул, сод, шанцай, жигд нунтаг. Эрдэнэ шишийн цардуулыг төмсөөр сольж болно, энэ нь бэлэн болгосон жигнэмэгт нөлөөлөхгүй.
Хуурай найрлагыг холиноӨндөр өөх тос, нарийн ширхэгтэй цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаад, холимог нь өтгөн цөцгий шиг харагдаж эхлэхэд шинэхэн, том тахианы өндөг нэг нэгээр нь нэмнэ. Үр дүн нь нэгэн төрлийн масс, торгомсог, гөлгөр байх ёстой.
Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгаад өндөг нэмнэ.Хэрэв энэ жороор та ердийн элсэн чихэрийг бороор сольж байгаа бол элсэн чихэр, шанцайны өнгө зэргээс шалтгаалан бялуу нь харанхуй карамель болж хувирч, маш дур булаам харагдах болно.
Хуурай орцыг ташуурдуулж цөцгийн тосоор зөөлөн холиноХуурай орцыг ташуурдуулж цөцгийн тосоор сайтар холино. Бялууг агаартай болгохын тулд гурилыг удаан хугацаагаар, эрчимтэй хутгах шаардлагагүй, зүгээр л бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, бөөн хэсэг алга болтол хутгана.
Бэлэн болсон чангаанзны бялууБэлэн зуурсан гурил тархдаггүй бөгөөд тууштай байдал нь маш зузаан цөцгийтэй төстэй байдаг.
Чангаанз бэлтгэБид бялууг боловсорч гүйцсэн, тод гүйлс сонгож, талыг нь хуваана.
Зуурсан гурилыг жигд таваг дээр тарааж, гүйлсээр хучдагСалгаж болох хэлбэр (миний жороор хэлбэр нь 24 см) нь илгэн цаасаар хучигдсан байдаг бөгөөд үүнийг заавал цөцгийн тосоор тослох шаардлагатай байдаг. Маягтын ёроолоос 1 сантиметр хэмжээтэй цаасан тойрог хайчилж, ёроолд нь тавьж, цагирган хэлбэрээр хадгална. Бид мөн бөгжний бөмбөлгүүдийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа бүхэлд нь тарааж, тэгшлээд чангаанзны хагасаар дүүргээд, зүсмэлүүдээ дээш нь тавиад зуурсан гурилдаа бага зэрэг дараарай. Бор элсэн чихэрээр цацна.
35 минутын турш зууханд чангаанзны бялууг жигнэхБид бялууг 35 минутын турш зуухны дунд тавиур дээр 160 градус хүртэл халаана. Бид бэлэн чангаанзны бялууг хулсан шорлогоор туршиж үзээрэй, хэрвээ хуурай болчихвол бид үүнийг гаргаж аваад утсан тавиур дээр хөргөнө.
Бэлэн болсон чангаанзны бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацнаХөргөсөн чангаанзны бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Нунтаг жигд тараахын тулд нарийн шигшүүрээр байрлуулж, шигшүүрийн ирмэгийг зөөлөн дарж, бялууг нунтаг болгон цацна.
