Бялуу "Согтуу интоор" - баярын ширээнд зориулсан сайхан амттан. Жорны мөн чанар нь шоколадтай жигнэмэгийг нарийн бөгөөд нэгэн зэрэг шүүслэг интоор тосоор дүүргэх явдал юм. Энэхүү бялууг бэлтгэх талаар бидний алхам алхмаар зааварчилгаа нь шинэхэн тогооч нарт зөвхөн баяр ёслолын үеэр амттай төдийгүй сайхан амттан бий болгоход тусална.
Бялуу хийхэд юу хэрэгтэй вэ?
"Согтуу интоор" бялуу, жор нь маш энгийн тул та дараахь бүтээгдэхүүнээс хоол хийж болно.
- интоор (амттан шүүслэг болж хувирахын тулд та 0.35 кг хөлдөөсөн интоор хэрэгтэй болно);
- коньяк (350 мл);
- гурил (0.2 кг);
- өндөг (6 ширхэг);
- элсэн чихэр (0.45 кг);
- сүү (0.15 L);
- какао (60 гр);
- цөцгийн тос (0.2 кг);
- хар шоколад (1 бар).
Явган алхалт
Интоортой сайхан, сайхан бялууг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, фото зураг бүхий жор, алхам алхмаар зааварчилгаа танд туслах болно.
1-р алхам
Интоор бэлтгэх. Юуны өмнө, жимсгэний гэсгээх, хальслах хэрэгтэй. Үүний дараа тохиромжтой саванд шилжүүлж, дор хаяж 12 цагийн турш коньяк хийнэ. Энэ цаг хугацаа өнгөрсний дараа интоорыг чангалж эсвэл шигшүүрээр нь хутгаж, бага зэрэг элсэн чихэр (хэд хэдэн халбага) нэмнэ - энэ нь жимсгэний илүүдэл хүчил арилгах шаардлагатай болно.
2-р алхам
Жигнэмэг жигнэх. Энэ бол согтуу интоорын бялуу шиг амттан хийх хамгийн чухал хэсэг юм. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь хоол хийх бүх нухацийг нүдээр харахад тусална.
Амттанд маш олон хоол хийхдээ жигнэмэг өндөр байх ёстой - 8-10 см байх ёстой, эс тэгвээс бялууны гадаад төрх нь бялуу эсвэл хавтгай бялуутай адил болно. Энэ өндөрт хүрэхийн тулд өндөр ханатай жигд таваг ашиглаж болно.
Энэ хэлбэрийн доод ба ханыг илгэн цаасаар хучиж, цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
Жигнэмэг бэлтгэхийн тулд уураг, өндөгний шарыг салгах хэрэгтэй. 0.350 кг элсэн чихэр бүхий өөх тосыг өтгөн хөөсөөр цохь, хэрэв шингэн нь хангалттай эсвэл зузаан биш байвал жигнэмэг нь тайван биш болно. Холигч эсвэл холигчоор цохь.
Үлдсэн элсэн чихэртэй тусдаа аяганд шарыг нунтаглана.
Дараа нь та гурилыг нь шигшээд, какао холих хэрэгтэй. Үр массаас 2/3-ийг нь (үлдсэнийг нь цөцгийд ашиглана) шар, уураг, элсэн чихэрээр сараалжтай, аажмаар хутгана. Зуурсан гурил зуурч, хөргөсөн хэлбэрээр байрлуулна. 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шалгахын тулд та нимгэн модон саваа, шүдний оо эсвэл шүдэнзээр цоолох хэрэгтэй. Зуурсан гурилаас гаргаж авсны дараа зуурсан гурил зуурсан гурил үлдэх ёсгүй.
3-р алхам
Хоол хийх тос. Жигнэмэг жигнэж байхдаа ирээдүйн согтуу интоорын бялуунд зориулж цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүү буцалгана (бүгдийг нь биш, гялгар халбагаар хэдэн халбага үлдээгээрэй), үлдсэн өндөгийг элсэн чихэрээр дүүргээд хэдэн минут буцалгана. Үүссэн сиропыг тохиромжтой саванд хийж, цөцгийн тосоор холигч эсвэл хутгагчаар хутгана.
Жигнэмэг зөөлөн болж хуваагдахгүйн тулд цөцгий тослог байх ёстой.
Алхам 4
Амттаныг дүүргэх нь Согтуу интоорын бялуу юм. Гэрэл зурагтай жорыг доор үзүүлэв.
Бэлэн жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөгцөөр хөргөнө. Дараа нь хэвнээс нь салгаж, бялуугийн дээд давхаргыг (1 см) таслана.
Целлюлозыг гаргаж аваад цөцгийтэй хутгана. Бялууг дүүргэх нь хэд хэдэн давхаргаас бүрдэх ёстой: 1-р - цөцгий, 2 - интоор. Амттаныг дээд зүссэн бялуугаар хучих.
Алхам 5
Хөлдөлт. Энэ бол амттай согтуу интоорын бялууг бэлтгэх хамгийн тааламжтай, эцсийн шат юм. Уурын ваннд хар шоколадыг хайлуулж, сүүтэй холино. Үрсэн массыг дээд ба хажуу тал дээр нь хийнэ, хэрэв хүсвэл интоороор чимэн гоёг. Хэд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
