Өвлийн улиралд зориулагдсан гар хийцийн улаан лооль, чавганы кетчуп

Гэрийн улаан лооль, чавга кетчуп - өвлийн улиралд намрын ургац хураалт. Зөвхөн чанга, компотыг чавганаас хийдэг гэж хэн хэлсэн бэ? Эдгээр жимс нь улаан лооль гэх мэт янз бүрийн ногоотой хамт сайн явдаг. Энэхүү амтлагч нь чихэрлэг, исгэлэн, өтгөн, тааламжтай чавга тэмдэгтэй байдаг. Тогтмол байдал нь жигд, жигд, нягтралын зэрэг нь жимс жимсгэнэ, хоол хийх цаг хугацаа зэргээс хамаарна. Энгийн кетчупыг тараахгүй, харин өөрөө лонхноос нь асгаж авахын тулд үүнийг 45 минутын турш (хүнсний ногоо чанаж, ногооны нухаш буцалгана) хийхэд хангалттай.

Кетчупийн элсэн чихэр, давсны хэмжээг таны амтанд нийцүүлэн тодорхойлно. Давс, элсэн чихэр хэр их байх нь жимсний чихэрлэг байдал, хүчилээс хамаардаг тул ийм чихэрлэг чавга байдаг тул элсэн чихэр хэрэггүй болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг
Тоо хэмжээ: 1 литр

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лооль, чавганы кетчупны орц

2 кг улаан лооль;
Цэнхэр чавга 1 кг;
50 гр элсэн чихэр;
20 гр давс;
паприка, газрын улаан чинжүү.

Гэрийн улаан лооль, чавганы кетчуп бэлтгэх арга

Кетчуп хоол хийхдээ би өглөө эрт зориуд зах дээр очиж, боловсорсон улаан лоолийг сонгодог. Зурган дээрх шиг хагарсан, гэхдээ эвдэрч гэмтсэн шинжгүй, жүүс хэт их урссаны улмаас гарч ирэхэд л хангалттай! Ямар ч ялзрахгүй байх нь чухал бөгөөд тэр ч байтугай хүчтэй нухсан жимс ургац хураахад тохиромжтой.

Бид кетчупийн хамгийн боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг сонгодог

Улаан лоолийг сайтар угааж, том ширхэгтэй болго. Хоол хийх соусын хувьд зузаан ёроолтой өргөн савтай сав - стейк, өргөн хайруулын тавган эсвэл өндөр тал бүхий хайруулын таваг ашиглах нь дээр.

Улаан лоолийг сайтар угааж, том ширхэгтэй болго

Боловсорсон хөх чавга нь талыг нь огтолж аваад үрийг нь салга. Улаан лооль руу чавганы хагасыг нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, шар чавга нь жоронд тохирсон байдаг тул зөвхөн кетчупийн өнгө нь цайвар өнгөтэй болох тул газрын улаан паприкагийн хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Улаан лооль руу чавганы хагасыг нэмнэ

Улаан лоольтой чавгагаа дунд зэргийн гал дээр 30 минут буцалгана. Энэ үед таг нь хаалттай байна!

Улаан лоольтой чавгагаа дунд зэргийн гал дээр 30 минут буцалгана

Хагас цагийн дараа хүнсний ногоог шигшүүр эсвэл colander-д хийж, улаан лоолийн болон чавганы хальс нь манай гэрийн хийсэн улаан лоолийн кетчуп, чавга руу орохгүйн тулд халбагаар арчина. Мөн улаан лоолийн үр нь шигшүүр дээр үлдэх болно.

Нь шигшүүрээр хүнсний ногоог нунтаглана

Нухсан жимс, ногооны нухашыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, зууханд хийнэ.

Нухсан нухсан төмсийг буцааж хайруулын тавган дээр хийнэ

Нийтлэг давс нэмэхгүй бол нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Улаан амтат амтат паприка нэмнэ. Шатаж буй тэмдэглэл нэмэхийн тулд бага зэрэг шатаж буй улаан чинжүү асгах хэрэгтэй.

Хэрэв хүсвэл давс, элсэн чихэр, паприка, халуун чинжүү нэмнэ

Холино, бага дулаанаар буцалгаад авчирна. Гэрийн улаан лоолийн кетчуп, чавга зэргийг 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх энэ үе шатанд илүүдэл чийг ууршихын тулд таг нь нээлттэй байна.

Гэрийн улаан лооль, чавганы кетчупыг 15 минут чанана

Бид ариутгасан сав бэлтгэдэг - лаазыг содтой угааж, сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, зууханд хатаана.

Буцалж буй кетчупыг халуун лонхтой саванд хийнэ, чанасан таглаатай тагла. Гүн хайруулын тавган дээр бид алчуур даавуун алчуур тавьдаг. Бид кетчупын лонхтой алчуур дээр тавьж, дараа нь халуун ус хийнэ (усны температур 50 хэм орчим байдаг).

Ус буцалгасны дараа бид кетчупыг 12-15 минутын турш ариутгадаг - хагас литрийн лааз, 20 минут - литрийн лааз.

Үйсэн нягт, доошоо эргүүл.

Лаазыг хатуу ариутгасны дараа лаазыг доош нь эргүүлээрэй

Хөргөлт хийсний дараа бид харанхуй газар хадгална. Өвлийн улиралд зориулагдсан гар хийцийн улаан лооль, чавганы кетчупыг орон сууцанд хадгалах боломжтой.