Pepper ба улаан лоолийн гоймонгийн сүмс

Ирээдүйд хэрэглэхийн тулд чинжүү, улаан лооль бүхий гоймонгийн соусыг бэлтгэж эсвэл нэн даруй паста эсвэл спагеттитэй хамт үйлчилж болно. Энэ бол улаан лооль, сонгино, сармис, халуун чинжүү, халуун ногоо зэргээр хийсэн гоймонгийн сонгодог ногооны амтлагч юм. Нь чинжүү, улаан лооль бүхий амтат гоймонгийн соустай савтай бол өглөөний хоол, оройн хоолоо хурдан бэлтгэхэд хэцүү биш, зүгээр л пастагаа хийгээд бяслаг сараалжтай болгоод амаа ангайж, сэтгэл хангалуун хоол хийж болно.

Хоол хийх цаг: 45 минут
Тоо хэмжээ: 1 литр

Pepper ба улаан лоолийн паста соусын орц

Сонгино 200 гр;
4 хумс сармис;
Ишний селөдерей 150 гр;
Хонх чинжүү 300 гр;
Улаан улаан лооль 800 гр;
Халуун чинжүү 3 ширхэг;
5 гр газрын шанцай;
5 гр газрын паприка;
10 гр давс;
Нунтагласан элсэн чихэр 20 гр;
100 мл чидун тос;
амтлахын тулд олон тооны ногоонууд.

Гоймонгийн чинжүү, улаан лоолийн хамт соус хийх арга

Бид гүн хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос хийнэ. Газрын тос сайн дулаарвал бид эхлээд жижиглэсэн сонгинооо хаядаг.

Сонгино хутгана

Дулааныг багасгаж, сонгиноыг ил тод төлөв байдалд шилжүүлнэ. Бид шатахгүй гэдгийг батална: хүрэн шаржигнуур ширхэг хэрэггүй.

Сонгины дэргэд сармисаа хуурч ав

Сармисын хумсыг хутгаар дарж, хальсыг нь аваад нилээд тайрч ав. Сармисыг мөн хэвлэлээр дамжуулж болно, гэхдээ миний бодлоор хүнсний ногооны зүсмэлүүд илүү амттай байдаг.

Сармисаа сонгинооо хажуу тийш нь хөдөлгөж, сармисаа 1-2 минут хуурч ав.

Селөдерей нэмнэ

Бид селөдерей ишийг маш жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут хуурч ав.

Чихэрлэг амтат чинжүү хайчилж, ногоон ногоонд нэмнэ

Хонхны чинжүүгээс үрийг нь салгаж, махыг нь жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нь чанасан ногоо руу хая.

Халуун чинжүү хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ

Халуун чинжүү, чинжүүтэй цагираг болгон хуваасан. Маш хурц биш чинжүүг үр, мембраны хамт бүхэлд нь тайрч, халуун чинжүүг цэвэрлэх хэрэгтэй.

Жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ

Боловсруулсан улаан лоолийг шоо болгон хувааж, үлдсэн найрлагад нэмнэ. Улаан лоолийн хальсыг авч хаях боломжгүй, хүнсний ногооны хэсэг жижиг тул хальс нь анзаарагдахгүй болно. Гэхдээ хэрүүл маргаантай байх цаг хугацаа, хүсэл байгаа бол улаан лоолийг буцалж буй усанд 30 секундын турш хөргөөд хүйтэн усаар хөргөөд хэрчээд амархан хальслаарай, дараа нь нухашаа нилээд цавчих.

Халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмнэ

Улирлын ногоо - нунтагласан элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, шанцай асгах.

Холино, том гал тавьж, 30 минутын турш хооллоорой.

Гоймонгийн ногооны соусыг 30 минутын турш хоол хийх

Хүнсний ногоог хэмжээ нь хоёр дахин бууруулбал шингэн ялгарах шинж тэмдэг байхгүй болно, бид таваг бэлэн болсон гэж бодож болно, зөвхөн ногооноор амтлахад л үлддэг.

Хүнсний ногоо чанаж байх үед ногоонуудыг нэмээд холино

Бид амт нь жижигхэн яншуй, селөдерей эсвэл cilantro авч, нилээд цавчих, хоол хийхээс 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Бэлэн соусыг лонхтой ариутгаснаар хадгалах боломжтой

Гоймон, эсвэл спагетти чанаж, нэг үйлчлэлд хэдэн халбага соус нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, тэр даруй үйлчилнэ.

Та мөн өвлийн улиралд соусыг хэмнэж чадна - цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийж, халуун ногоо боож өгнө. Бид лонхтой соусыг чинжүү, улаан лоольоор дүүргэж, дээд хэсэгт нь таглаад таглааг нь таглана. Бид халуун усаар дүүргэсэн саванд хийж, 15 минутын турш ариутгана. Бид тагийг нь чангалж, доош нь эргүүлж, боож, тасалгааны температурт хөргөнө.