Улаан буудайн будаа нь хямд бөгөөд маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг амттай болгохын тулд та түүнийг бэлтгэх цөөн хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Бид танд улаан буудайн үр тарианы амтат хоол хийж өгөхөд туслах хамгийн сайн жор бэлтгэсэн.
Улаан буудайн үр тарианы онцлог
Улаан буудайн үр тариаг том, жижиг, дунд зэргийн үр тариатай боловсруулсан улаан буудай (буталсан, газар) хийдэг. Энэ нь маш баялаг химийн найрлагатай:
- Витамин (B, A, E, F гэх мэт бүлгүүд).
- Ашигт малтмал (магни, иод, цайр, кальци, фосфор гэх мэт).
- Уураг (16 гр), өөх тос (1 гр), нүүрс ус (70 гр).
Усан дээрх улаан буудайн будааны илчлэгийн агууламж дунджаар 330 ккал байдаг.
Улаан буудайн будаа нь шим тэжээлийн бодисын жинхэнэ агуулах тул түүний хэрэглээ нь гэдэс дотор микрофлорыг сэргээж, бодисын солилцоог сайжруулж, бие дэх хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгож, холестеролыг бууруулдаг.
Хоол хийхдээ энэ үр тариа нь эхний болон хоёрдугаар курс, салат, бялуу, кассерол гэх мэтийг бэлтгэхэд ашигладаг. Ихэнх тохиолдолд үр тариа нь ус, шөл, сүүнд үр тариа хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь давслаг, халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг байж болно. Загасны мах / мах / махан бялууны гол таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон улаан буудайн будаа хийх хамгийн сайн жорыг доор харуулав.
Сонгосон жороос үл хамааран хоол хийхээсээ өмнө үр тариагаа зайлж угаахыг зөвлөж байна, энэ нь илүүдэл цардуул, янз бүрийн бохирдлоос ангижрахад туслах болно.
Усан дээр
Усан дээр улаан буудайн будаа хийх жор нь маш энгийн. Энэ бол үр тариа бэлтгэх бүх нийтийн арга юм. Таваг нь өглөөний хоол, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолны маш сайн сонголт юм. Үүнээс гадна хоол хийхэд хамгийн бага найрлага шаардагдана.
Усан дээр улаан буудайн будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийхээс өмнө бэлэн бүтээгдэхүүний хүссэн тууштай байдлыг тодорхойлох хэрэгтэй.
Хэрэв танд наалдамхай, шингэлсэн тууштай байдал хэрэгтэй бол 1 аяга үр тариа хоол хийхэд 4 аяга ус хэрэгтэй болно. Урьдчилан ус буцалгахыг хүлээх шаардлагагүй, зүгээр л хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нэмж, хааяа хутгана. Буцалсны дараа дулаанаа багасгаад чанаж болтол нь буцалгана. Үр тариа нь хавагнаж зөөлөн болно, дунджаар 40-50 минут шаардагдана. Амталсны дараа та чидуны тос, лууван, сонгино, шарсан мах гэх мэт шарсан мах нэмж болно.
Буудайн усанд улаан буудайн будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүний уян хатан чанарыг илүүд үздэг бол хоол хийхдээ ус, үр тариа 3: 1 харьцаатай авна. Найрлагыг хайруулын тавган, давс, / эсвэл элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавина. Тагийг нь таглаж болохгүй. Буцалсны дараа шарсан талхыг устай тэнцүү болтол хүлээгээд (10 минутын дараа) цөцгийн тос 50 гр нэмж, 10 минут буцалгаад дулаанаа унтраа. Дүүргэсэн тариагаа таглаад 40 минут хүртэл хавагнана.
Харанхуй, том боловсруулсан үр тарианы будаа нь хөнгөн, нарийн ширхэгтэйгээс илүү үйрмэг болж хувирна.
Өтгөн, өтгөн тууштай байдлыг олж авахын тулд усны эзлэх хувийг 1 шилэн үр тариа тутамд 2 шил болгон багасгах шаардлагатай. Гэхдээ энэ тохиолдолд үр тариа дутуу болж, үр дүнд нь хатуу, нийт масс нь хуурай болж хувирна гэдгийг санах нь зүйтэй. Гэхдээ бэлтгэх энэ арга нь давуу талтай, учир нь бүтээгдэхүүн нь илүү үнэтэй бодисыг хадгалдаг.
Хоол хийсний дараа усан дээр будаа хийж болно.
- хатаасан жимс
- жимс
- цөцгий
- жимс;
- хүндийн;
- мах / загас ба бусад бүтээгдэхүүн.
Сүүнд
Энэхүү хоол хийх арга нь өглөөний цай эсвэл хүүхдээ хооллоход тохиромжтой. Каша нь зөөлөн, зөөлөн байхын тулд дунд зэргийн үйрмэгийг сонгох нь дээр. Хоол хийхэд 3 аяга сүү, 2/3 аяга үр тариа, давс, элсэн чихэр нэмээд тендер болтол нь буцалгана (буцалгаснаас хойш хагас цаг тутамд). Бэлэн бүтээгдэхүүнд цөцгийн тос нэмнэ.
Хоолыг илүү амттай болгохын тулд та будаа руу үзэм, хатаасан гүйлс, сараалжтай алим, лийр, шинэ гүзээлзгэнэ, гадил жимсний гэх мэт зүсмэлүүдийг нэмж болно.
Шөл дээр
Хоолыг аль болох тэжээллэг, баялаг, амттай болгохын тулд шөлөнд улаан буудайн будаа хийж өгөх нь дээр. Тахианы махны нөөц - энэ төрлийн үр тарианы хувьд хамгийн тохиромжтой. Үүнийг буцалгахын тулд танд хэрэгтэй болно.
- Тахианы мах.
- Ус.
- Давс
- Pepper
- Булан навч.
Тахианы мах, усны харьцааг 1: 2-ийн харьцаагаар авахыг зөвлөж байна. Энэ шөл нь нэлээд ханасан, амттай, тослог биш болно. Бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, махыг нь чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь мах, усны хэмжээнээс хамаарна.
Мах хэр удаан хоол хийх тусам ханасан шөл илүү их байх болно.
Үүний дараа тахианы махыг аваад 1: 3 харьцаатай шөл рүү үр тариа нэмнэ. Улаан буудайн сараалжны амтыг шарсан лууван, сонгинооор төгс төгөлдөр болгодог тул будаа чанаж байх үед шарсан мах шаардлагатай болно. 1 аяга үр тарианы хувьд 1 сонгино, 1 дунд хэмжээний лууван хангалттай байх болно. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, тайрч / сараалжтай, наранцэцгийн тосонд дунд зэргийн халуунд шарсан байх ёстой бөгөөд хөнгөн алтан царцдас гарч ирэх хүртэл. Дараа нь будаа руу нэмээд холино. Бэлтгэсэн махыг бэлэн хоолоор үйлчил.
Хоол хийх явцад будаагаа байнга хутгахаа бүү мартаарай, жишээ нь. үр тариа нь усыг жигд шингээж шатаахгүй.
Удаан агшаагчтай
Удаан агшаагчтай улаан буудайн будаа бол хоол хийх хамгийн мадаггүй зөв аргуудын нэг юм. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй нь буцалгах, бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хянах, хөндлөнгөөс оролцох шаардлагагүй. Үүний ачаар маш олон чөлөөт цаг гарч ирэх бөгөөд та бизнесийнхээ талаар явж болно. Үүнээс гадна, үр тариа бэлтгэх нь бараг л гэрийн эзний оролцоог шаарддаггүй тул үр тариа нь маш амттай, зөөлөн, зөөлөн болдог.
Усан дээр удаан агшаагчтай улаан буудайн будаа нь хайруулын тавган дээр хоол хийхтэй ижил хэмжээ шаарддаг. Дундаж шингэн биш, өтгөн бус тууштай байдлыг олж авахын тулд 1 аяга үр тариа 3 аяга ус шаардагдана (халуун байх ёстой, эс тэгвээс төхөөрөмж нь шингэнийг халаахад нэмэлт цаг зарцуулах шаардлагатай болно). Олон найрлагатай аяганд найрлагыг нь хийж, давс / элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тагийг нь таглаж, тохирох горимыг ажиллуулна. Тухайн загвараас хамааран "Үр тариа", "Хаш будаа", "Multipovar", "Сүү будаа" гэх мэтийг нэрлэж болно. Хэрэв ийм горим байхгүй бол "Braising" нь үр тариа, хоол хийхэд тохиромжтой. Шөл, шөл. Хоол хийх дундаж хугацаа хагас цаг байна. Үр тариа илүү их хавагнаж, зөөлөн болохын тулд та тэр даруй нээж чадахгүй, гэхдээ дахин 20 минутын турш шар айраг исгэж өгнө. Олон тогооч дахь будаа нь шаржигнуур, шүүслэг болно.
Удаан агшаагчтай ижил аргаар та сүү, шөлөөр будаа хийж болно. Амт авахын тулд та янз бүрийн амтлагч, халуун ногоо нэмж болно: шанцай, лаврын, кардамон, карри, паприка, булан навч, ваниль, цагаан гаа, өвс ногоо болон бусад.
Одоо та улаан буудайн будаа зөөлөн, шингэн эсвэл зузаан усаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ үр тариа хамгийн сайн хослуулан, бэлэн хоолоор үйлчилж болно. Дуртай жороо сонгоод энэ эрүүл, амттай хоол хийж эхэл.
