Pepper бол дэлхийн олон бүс нутагт амжилттай ургадаг эрүүл хүнсний ногоо юм. Олон төрлийн сорт нь түүхий эх нутгаасаа холгүй хойд бүс нутагт ч гэсэн энэ ургацын сайн ургац авах боломжийг олгодог. Хонхны чинжүүг өвлийн ширээний хит болгож, зочдыг гайхшруулж, байшингийн төсвөө хэрхэн хэмнэх вэ? Та зөвхөн өөртөө хамгийн сайн жор сонгох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг брендийн гэж нэрлэх хэрэгтэй!
Нарны ногооны ашиг тусын талаар
Pepper нь дархлаа ба мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог олон тооны витамин, эрдэс давс агуулдаг бөгөөд хорт бодис, хорт бодисоос ангижрах, үрэвслийн процессыг намдаахад тусалдаг. Хүнсний ногооны найрлагад дараахь зүйлс орно.
- аскорбины хүчил;
- A, P, B бүлгийн витаминууд;
- төмөр, иод, кальци, кали, фтор, фосфор, цайр;
- шилэн;
- элсэн чихэр
- антиоксидант;
- алкалоидууд.
Шаржигнасан ногоо нь нойргүйдэл, сэтгэлийн хямрал, хүч чадал алдах, ой санамж муудахад тустай. Үүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь цусны судасны хананы уян чанарыг нэмэгдүүлж, эсийн хүчилтөрөгчийн ханалтыг сайжруулдаг.
Pepper нь гемоглобиныг нэмэгдүүлж, арьсны байдлыг сайжруулдаг.
Үүнийг шинэхэн, шөл, даршилсан идэж болно. Дулааны боловсруулалтын үед тэжээлийн ихэнх хэсэг хадгалагддаг. Хүнсний ногоо нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь хэрэглэгдэх ёстой бөгөөд үүнийг ашиглах ёстой. Үл хамаарах зүйл бол харшил, ходоодны шархтай хүмүүст байдаг.
Хонхны чинжүү
Хөргөсөн, хөлдөөсөн хоол хүнс нь ашигтай орцын ихэнх хэсгийг хадгалдаг. Тэдгээрийн хамт бүтээгдэхүүн нь амт, үнэрийг нь хадгалдаг бөгөөд энэ нь улирлын хоорондох хил хязгаар огцом мэдрэгддэг бүс нутагт маш чухал юм. өвлийн улиралд өөрийн гараар ургуулсан ногоотой шөл эсвэл шөл хийх нь сайхан байдаг.
Pepper хөлдөөсөн үед төгс ажилладаг. Энэ нь хэлбэр, бүтэц, нягтралаа хадгалдаг. Амтат чинжүү нь бүхэлд нь эсвэл зүсмэлүүдээр хөлдөөж болно. Энэ бүхэн нь гэрийн эзний тавьсан зорилгоос хамаарна.
Бүхэл бүтэн ногоо
Хөлдөөх энэ хэлбэрийн хувьд жижиг чинжүүг сонгох нь зүйтэй бөгөөд ижил хэмжээтэй байх ёстой. Ирээдүйд тэдгээрийг чөмөг хийхэд ашиглана. Тэд ногоогоо угааж, дээд хэсгийг нь сүүлээр нь тасдаж, үр, хуваалтын дотор талыг цэвэрлэнэ. Ингэснээр чинжүү хагарахгүй, хөлдөөгчид тавихдаа хагарахгүй, 30 секундын турш хоосон байна. Дараа нь хөргөж, шавхана. Одоо хадгалах боломжтой.
Хөлдөөгчид орон зай хомс байдаг. Үүнийг хэмнэхийн тулд чинжүүг нэгээс нэгийг нь галт тэрэгнд овоолж, малгайг хажуу талд нь тусад нь байрлуулна. Хөдөлгүүрийг гялгар уутанд овоолсон. Журам нь дууссан.
Гоо зүйн хувьд та шар, улаан, ногоон хуулбарыг нэг уутанд хийж болно, дараа нь бэлэн хоол нь зөвхөн амт төдийгүй гадаад төрхөөрөө баярлах болно.
Өвлийн улиралд чинжүүг дүүргэх хүсэл эрмэлзэлтэй бол тэр гэсгээхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ бүрэн биш. Бүтээгдэхүүн нь хатуу хэвээр байх ёстой. Дараа нь дүүргэлтийг дотор нь байрлуулах нь илүү хялбар байдаг - хана нь урагдахгүй, хэлбэр нь хэвээр байна. Чөмөг хийхэд зориулж хөлдөөсөн чинжүү нь зөвхөн амттай төдийгүй хурдан байдаг. Таваг хэдхэн минутын дотор чанаж, үлдсэн хэсэг нь - дулааны боловсруулалт хийсний дараа.
Бүр илүү бодолтой гэрийн эзэгтэй нар, хөлдөөгчид хоосон зай байгаа тохиолдолд чинжүүгээ нэн даруй хадгалаад дулааны боловсруулалтанд бэлэн байлгана. Өвлийн улиралд хүнсний ногоогоо саванд хийгээд тендер болтол нь хутгана. Энэ ургацын бас нэг давуу тал нь зуны улиралд халуун ногоотой ургамал илүү хямд байдаг тул чинжүү дотор татсан махтай хамт элбэг дэлбэг байрлуулж болно. Таваг нь зуны улиралд анхилуун үнэртэй болно.
Пицца руу Болгарын ногоог нэмэх дуртай хүмүүс үүнийг хэрхэн зөв хөлдөөж сурах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь угааж, алчуураар хатааж, дотор нь сайтар цэвэрлэнэ. Дараа нь нимгэн цагираг болгон хувааж, хөлдөөгчид байгаа баншны жигд хуудсан дээр тавь.
Бөгж бүр нь бие биенээсээ тусдаа байрладаг бөгөөд ингэснээр хоорондоо наалддаггүй эсвэл хоорондоо наалддаггүй. Ингэснээр тэд сайн хөлдөх хүртэл 2 өдрийн турш хөлдөөгчид үлдэнэ. Одоо тэдгээрийг угсарч, саванд хийж болно. Ирээдүйд тэд бие биенээсээ амархан салж, бүрэн бүтэн байдлаа хадгалж, бэлэн болсон аяганд үзэсгэлэнтэй харагддаг.
Шөл болон үндсэн курсэд тохиромжтой хоол хүнс
Боловсруулсан, тийм ч ногоогүй ногоог шөл, салат, үндсэн хоол, пицца болгон ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд угааж, үр, хуваалтаас цэвэрлээд цаасан алчуураар хатаана. Одоо үүнийг хүссэн хэмжээгээр тууз, шоо эсвэл цагираг болгон хувааж болно.
Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн хөлдөөх зорилгоор уутанд эсвэл саванд овоолно. Өөрөөр хэлбэл нэг саванд шөл эсвэл шөл хийхэд шаардлагатай ногооны хэмжээ их байх ёстой. Хэрэв та бүх зүйлийг нэг гялгар уутанд хийвэл хөлдсөний дараа түүнээс зөв хэмжээг нь салгахад хэцүү болно.
Гэрийн эзэгтэй нь бусад ногоо, ургамлын хамт чинжүүгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалдаг. Нэг багцад та чинжүү, улаан лооль, dill, яншуй, лууван тавьж болно.
Дараа нь багцын агуулгыг зүгээр л ямар ч шөл бүхий хайруулын тавган дээр хаяна. Хурдан, амттай, эрүүл.
Хонхны чинжүүг хамгийн бага хүчин чармайлтаар өвлийн баярын ширээн дээр хэрхэн яаж хийх вэ? Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хувьд та шатаасан чинжүүг авч үзэж болно. Худалдан авалт дараах байдлаар хийгддэг.
- бүх ногоог оливийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг;
- 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх;
- бага зэрэг хөргөж, арьсыг арилгаж, үрийг нь цэвэрлээрэй.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуванцар саванд хувааж, хөлддөг. Гэсгээсний дараа бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хувааж, ургамалаар цацаж, хувцаслахдаа улирал хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Тиймээс хэдэн минутын дараа эрүүл салат бэлддэг. Энэ нь бие даасан таваг эсвэл махтай хослуулан хийдэг. Хүнсний ногоог услахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд энэ нь colander-д гэсгээдэг. Хамгийн сайн салат хувцаслах нь нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосны холимог байх болно.
Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх сүүлийн минутанд махны шөл бүхий хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ хоол нь баялаг үнэр, амтыг олж авах болно.
Лонхтой чинжүү хоосон байна
Bell чинжүү нь бүх талаараа маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хоол хийх олон талт байдалд бас хамаатай. энэ нь саванд бүхэлд нь marinated болно, чанасан салат, түрс, аджика, дагуу нимгэн зүсэж, соусаа асгаж болно. Үнэхээр хоосон сонголтууд байдаг. Олон төрлийн жоруудаас гол зүйл бол бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.
Аджика: хоол хийх хоёр сонголт
Үнэн хэрэгтээ энэ халуун соусыг хоол хийхээс 2 өөр сонголт байдаг. Жоржиа болон Азийн бусад орнуудад шарсан мах болон бусад махан хоолоор хоол хийхэд маш халуун байдаг. Аджика дахь халуун ногоо, халуун ногоо нь хоол боловсруулах ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд хүнд махан хоолыг амархан шингээж, шингээдэг. Амтат чинжүүгээс гадна сармис, улаан лооль, халуун ногоо, давс орно. Сонгино, лууван, чавга, тэр ч байтугай алим нь нэмэлт найрлагатай байж болно. Тиймээс европчууд Азийн уян хатан чанар, толбыг шингэлэв.
Хонх чинжүүгээс авсан аджика, жор №1
- боловсорсон улаан лооль, чинжүү, лууваныг мах бутлуурын ойролцоогоор 5: 2: 1 харьцаагаар нунтаглана;
- өргөн аяганд шилжүүлж бага дулаанаар 1 цаг буцалгасны дараа буцалгана;
- 250 мл ургамлын тос, 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 6 tbsp. л ширээний давс, өөр 30-40 минут буцалгана;
- 230 мл цуу, жижиглэсэн сармисын толгойг нэмж, 10 минутын турш харанхуйлж ариутгасан лонхтой хийнэ.
Энэ жор нь бусад бүх сонголтуудын загвар юм. Бүтээгдэхүүн, амтлагчийн тоог багасгаж, өсгөх боломжтой бөгөөд өөрсдийнхөө амтыг харгалзан үзэж болно. Хэрэв улаан лооль нь гар хийцийн шүүслэг бол цагаан цуу нь бага хэмжээгээр нэмнэ.
Жор дугаар 2:
- алтан хүрэн хүртэл хуурч 7-8 ширхэг. сонгино, 5-6 ширхэг. лууван;
- самнахдаа 5 кг хонхны чинжүү, 6 ширхэг нэг төрлийн масс болгон нунтаглана. халуун ногоотой, 2 кг улаан лооль;
- бүх ногоог нэгтгэж, cilantro, яншуй, сармисны жижиглэсэн баглаа (2 толгой) нэмнэ;
- амт нь давс асгаж, нэг шил улаан лоолийн оо хийнэ;
- 15 минут байлгаад халуун лонхтой дээр хаа.
Үүнтэй адилаар тэд алдартай tkemali жан хийдэг бөгөөд үүний суурь нь исгэлэн шар интоорын чавга юм. Ийм соус гэх мэт хонхны чинжүү бэлдмэл нь маш их ашиг тустай байдаг. Тэд зөвхөн махан хоолоор үйлчилж болно. Аджика нь аливаа шөл эсвэл ногооны шөлний амтыг сайжруулж, баяжуулах болно. Тендер эсвэл чихэрлэг сонголт гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь мах, загас, төмстэй аюулгүй үйлчлэх боломжтой салат шиг харагдуулдаг.
Лехо
Эдгээр нь улаан лоолийн шүүсэнд жижиглэсэн шөлтэй ногоо юм. Ургац хураалтын эхэнд чинжүү, сонгино, улаан лооль байрладаг. Энэ бол өвлийн салат юм - маш амттай, сэтгэл татам. Амтат чинжүүгээс lecho-г хоол хийхэд танд хэрэгтэй.
- мах бутлуурын тусламжтайгаар 2 кг улаан лооль, арьсанд хамгийн тохиромжтой нь нунтаглана;
- чинжүүг 4-5 хэсэгт хуваана;
- 1.5 кг сонгино хагас цагирган дээр цавчих;
- савыг найрлагад нэгтгэж, 2 булан навч, 20 гр давс, хар, исгэлэн вандуй (1 халбага), 70 гр элсэн чихэр хийж, 100 мл ургамлын тос хийнэ;
- 1 цагийн турш хүнсний ногоог шөл хийж, 30-40 мл цуу нэмж, өнхрүүлээрэй.
Лехог салат, соус болгон үзэж болно. Энэ бүхэн нь найрлагыг нунтаглах хэмжээ, хоол хийх цаг хугацаанаас хамаарна. Хүнсний ногоо удаан байх тусам таваг жигд болно.
Тариа
Энэ өвлийн гар хийцийн хоосон амтыг тод амтлах нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэ бол чинжүүгээр толгойлдог зуны ногооны ургац хураах хамгийн түгээмэл жоруудын нэг юм. Зузаан тууштай тул талх дээр тарааж, спагетти өмсөж, мах, хиамаар үйлчилж болно. Тариа нь ердийн хүнсний ногоогоор бэлтгэгддэг.
- чинжүү;
- лууван;
- Улаан лооль
- сонгино;
- сармис.
Нэмэлт найрлага нь халуун ногоо (давс, чинжүү), үндэс селөдерей, яншуй юм. Лууван, сонгино нь ургамлын тосонд шарсан байдаг.
Үндэс селөдерей болон яншуй нимгэн тууз болгон хувааж, бас шарсан байна. Pepper нь зууханд жигнэж, хальсалж, мах бутлуурын тусламжтайгаар газарт хийнэ.
Улаан лоолийг хальслах процессыг хөнгөвчлөхийн тулд халуун усанд дүрж, махан бутлуурт илгээдэг.
Улаан лоолийн нухаш гал дээр 15 минут буцалгана. Бусад бүх найрлагыг улаан лоолинд нэмж, 10 минутын турш хооллоорой.
Дараагийн алхам бол ариутгал юм. Мөөгөнцөрийг банкуудад хийж, савны хэмжээнээс хамаарч 30-40 минутын турш ариутгана.
Даршилсан чинжүү
Хамгийн энгийн бэлтгэл бол даршилсан хонхны чинжүү юм. Маринад хийх хэд хэдэн сонголт байдаг боловч хоол хийх процесс нь адилхан байдаг.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо (8 кг) сонгоод үрийг нь хальслаад 4-5 хэсэг болгон хуваана.
- Ховил 1 минут;
- 2 л ус, 400 гр элсэн чихэр, 4 хоолны халбаганаас бэлтгэсэн чинжүүг 4 минутын турш халуун чөмөг рүү хийнэ. л давс, хар чинжүү, хумс, шилэн цуу, 400 мл ургамлын тос.
- Marinade бүхий ногоог лонхтой асгаж, таглааг нь таглана. Банкуудыг доош нь эргүүлж, хөнжилд ороож бүрэн хөргөнө.
Таваг аятайхан харагдуулахын тулд өөр өөр өнгийн чинжүү нэг саванд овоолно. Бодит гэрлэн дохио аваарай.
Халуун чинжүү
Ийм анхилуун үнэртэй дэвсгэр нь ямар ч найранд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд эхлээд технологийн дагуу дүүргэлтийг бэлтгэнэ.
- 1.5 кг улаан лоолийг мах бутлуурын дамжин өнгөрдөг;
- жижиглэсэн сармис 1 толгой, 5 tbsp нэмнэ. л элсэн чихэр, 3 tbsp. л давс, 3 tbsp асгаж. л ургамлын тос;
- хольцыг 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана;
- 4 хэсэг болгон жижиглэсэн дүүргэсэн чинжүү рүү дүрээд өөр 15 минут буцалгана;
- 3 tbsp нэмнэ. л цуу асгаж, лаазанд хийнэ.
Амт, хүслийг хангахын тулд халуун ногоо, жишээлбэл, чинжүү, карри эсвэл куркума зэргийг ажлын хэсэгт нэмдэг. Сармисыг мөн бүхэл бүтэн жижиг хумс дээр хаяж болно.
Pilaf
Энэ бол бие даасан хүйтэн хоолны дуршил, маш амттай, сайхан сэтгэлтэй, төсөв юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 2 кг чинжүү, ижил хэмжээний улаан лооль, 1 кг сонгино, лууван, 200 гр уурын будаа хэрэгтэй болно.
Хоол хийх технологи:
- улаан лооль нь зүсмэл болгон хуваасан;
- чинжүү нь шоо болгон буталж, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, лууван нь тууз юм;
- будаа нь урсгал усны дор угааж, 30 минутын турш усанд байлгана;
- найрлагыг хольж, сав руу илгээнэ;
- 2 tbsp нэмнэ. л давс, элсэн чихэр, ½ tbsp. ургамлын тос, 40 гр цуу;
- бүх шөлийг 1 цаг тогтмол хутгана.
Бэлэн таваг нь халуун ариутгасан лонхтой руу шилжиж, эрчилсэн байна. Хэрэв хүсвэл, халуун ногоо тавган дээр тавь.
Үйрмэг цэцэгт байцааны зууш
Байцааны баг цэцгийг өвлийн ургац хураахад ховор хэрэглэдэг. Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн иддэг. Энэ ургац хураах сонголт нь сонирхолтой салат авах боломжийг танд олгоно. Хурц чинжүү, халуун ногоо зэргээс шалтгаалан байцаа нь төвийг сахисан нь гайхалтай амтыг олж авдаг. Таваг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 1 кг улаан, шар чинжүү зүсмэл хуваасан;
- Жижиг баг цэцэгт хуваасан 300 гр байцаа;
- 150 гр селөдерей үндэс, яншуй нимгэн тууз болгон бууруулсан;
- хутгаар 4 хумс сармис цавчих.
- бүх ногоог лонхтой саванд хийж, сармисаар цацна;
- 1 литр marinade хийх ус, 2 tbsp. л давс, элсэн чихэр, хоёр чинжүү, 100 гр цуу;
- савыг халуун чөмөгтэй асгаж, 20 минутын турш үлдээнэ;
- marinade цутгаж, дахин буцалгаад лаазанд хоёр дахь удаагаа дүүргээд, өнхрүүлээд хөнжилөөр хучна.
Дүүргэлтэнд байгаа ногоо нь нягтралаа алдахгүй, халуун ногоо, сармис зэргээс шалтгаалан шаржигнуур, анхилуун үнэртэй хэвээр байна.
Исгэлэн алимтай чинжүү
Хонх чинжүү, алимны хослол нь маш ер бусын юм шиг санагддаг. Ийм хоосон зүйл нь чихэрлэг хадгалалт хайрлагчдад таалагдах болно. Түүний хувьд дунд зэргийн шар, улаан чинжүү, түүнчлэн жижиг ногоон алим сонгоорой.
Хүнсний ногоог 2 хэсэгт хувааж, жимс жимсгэнэ - 4 хувааж үр, хуваасан хэсгээс цэвэрлэв. Дараа нь та ус буцалгаж, бүтээгдэхүүнийг 2 минутын турш боож өгөх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг литрийн лонхтой давхаргад хийж, халуун чөмөгөөр асгаж тавина.
Marinade жор:
- 1 литр ус;
- 1 халбага. л давс;
- 2 халбага. л элсэн чихэр
- 1 халбага шанцай
- 1 халбага. цуу
Нэг литрийн багтаамжтай лонхтой 25 минутын турш ариутгаж, таглааг нь доош нь эргүүлээд хөнжилөөр тусгаарлана. Энэхүү жорын дагуу алим, чинжүү хоёулаа ер бусын амт, үнэрийг олж авдаг.
Шинэ жимс, хүнсний ногоогоос намрын ургац хураалт үргэлж их цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан ганц ч үйлдвэрлэлийн сонголт нь өөрийн хийсэн салат эсвэл маринадтай лаазыг нээхэд хүний амтыг орлуулж чадахгүй. Амтнаас гадна гар хийцийн хөнжил нь чанарын хувьд тогтмол байдаг тул тэдгээрээс бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн хатуу хяналтыг хэрэгжүүлдэг.
Хонхны чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хит болгох вэ? Компанийн жор дагуу бэлтгэсэн дараагийн гар хийцийн хоосон хуудсыг нээж, түүнд сайн компани, жаахан хөгжилтэй сэтгэлийг нэмээрэй.
