Би загасыг гурил эсвэл өндөг, заримдаа зуурмагаар хуурдаг байсан. Гэхдээ энэ нь ямар ч нэмэлт бүтээгдэхүүнгүйгээр амттай шарсан загас хоол хийх боломжтой болно. Зөвхөн загас, халуун ногоо, хоол хийх тос. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!
Хүнсний ногоо бүхий далайн басс шарсан филеГэхдээ сайхан үр дүнд хүрэхийн тулд (филетэй хэсгүүд нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй, нурж унахгүй, харин бүхэл бүтэн, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг) тулд та зарим нэг нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоолны мэргэжилтнүүд мэдэх нь гал тогооны зарим нууцыг надтай хуваалцаж, зарим нь эмпирик байдлаар сурсан: жор танд санал болгохын өмнө би бүх ноу-хауг судалж, тантай хуваалцахаар гурван удаа загас шарсан.
Найрлага
- Далайн басс 2 филе;
- Давс;
- Газрын хар чинжүү;
- Ургамлын тос.
Далайн бассны оронд та өөх тосгүй дунд зэргийн өөх тос бүхий өөр загас авч болно.
НайрлагаХоол хийх:
Эхний нууц. Загасыг өндөг, гурилгүйгээр шарахын тулд та наалдамхай бус бүрээс бүхий тусгай хайруулын тавган хэрэгтэй болно. Жишээлбэл, би керамик бүрээстэй бин дээр шарсан мах. Ердийн хайруулын тавган дээр ийм заль мэхийг өнгөрөх магадлал багатай.
Хоёр дахь нууц. Шүүгч нь хуурай байх ёстой. Тиймээс, хэрэв та шинэ хөлдөөсөн загасыг хоол хийвэл үүнийг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь филе дээрх хэсгийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Нь салфетка бүү хэрэглэ - алчуур шиг нягт биш, нойтон болно, загасанд наалдана.
Энэ аргаар бэлтгэсэн филе давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
Далайн басс филе хатааж, халуун ногоо, давстай улирал Ургамлын тос бүхий алгана филе Загасыг хайруулын тавган дээр таглаатай хуурч авГурав дахь нууц. Булангаа халуун хайруулын тавган дээр тавь. Дулаан биш эсвэл бага зэрэг дулаарсан биш харин улаан халуунд халах хэрэгтэй - дараа нь ширхэг наалдах эрсдэл бага байх болно. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, нимгэн давхаргаар тарааж, шарж эхлэх хүртэл халаана. Миний нэг бас нэг заль мэхийг зохион бүтээсэн - хайруулын тавган дээр тавьж, хоёр талдаа наранцэцгийн тосоор тосолно. Энэ бол би "авах 3" -ыг хуурч байхдаа хийсэн зүйл бөгөөд энэ удаад хамгийн амжилттай байсан.
Загасны филе өнгө өөрчлөгдөхөд нөгөө тал руу нь эргүүлнэБид загасыг нэг талдаа дунд зэргийн гал дээр шарж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл таглаатай таглаад хуурч ав.
Дараа нь нимгэн өргөн хусуураар зөөлөн боож, эргүүлээрэй.
Нөгөө талаасаа загасны махыг хуурч өөр 3-4 минутын турш хуурнаХоёр талдаа шарсан махыг таглаагүй бол 3-4 минут шаргал болтол хуурна.
Мөн хусуурыг тавган дээр болгоомжтой арилгана.
Далайн басс шарсан филе нь хүнсний ногоотой хамт сайн явдагДадлага хийснээр та өлгөөтэй болж, цэвэр, бүдүүн ширхэгтэй хэсгийг авах болно. Та шарсан загасыг хажуугийн таваг эсвэл салатаар хийж, үргэлж талхаар үйлчилж болно. Буцалсан таваг, хэрэв хүсвэл бага зэрэг шарсан цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцааг амжилттай дүүргэж өгнө; амтат чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүд.
