Лентены хоол нь маш амттай, олон янз байдаг. Энэ нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр, ялангуяа мах, өндөггүйгээр бэлтгэсэн олон аяга таваг байгааг нотолж байна. Жимсний чихмэл байцаа мөн дүрмийн дагуу чанаж, махны оронд үр тариа, ногоо, мөөг, ногоон нэмнэ. Үүнээс гадна, зарим жор нь ердийн байцаатай "боодол" ашиглахгүйгээр байцаа өнхрөх хоол хийх боломжийг олгодог. Одоо туранхай байцаа өнхрөх хоол хэрхэн хийх талаар нарийвчлан авч үзье.
Залхуунд зориулж хийсэн байцаа
Залхуу залхуу байцаа өнхрөх жор нь сүмийн дүрмийг дагаж мөрдөж, одоо ямар ч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст тохиромжтой. Дээрээс нь тэд маш хурдан бэлтгэгддэг, учир нь байцаа нь "боодол" биш юм. Энэ нь зүгээр л нилээд жижиглэсэн бөгөөд нийт массад нэмнэ.
Ийм чихмэл байцаа cutlet нь хоол хийх явцад нурахгүйн тулд эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
Хоол хийхэд 0.3 кг байцаа, будаа шаардагдана. Та мөн 0.1 кг сонгино, 0.35 кг улаан лооль, 0.15 кг лууван авах хэрэгтэй. Үүнээс гадна ямар ч халуун ногоо, давс, 50 гр гурил шаардлагатай болно. Шарж ургамлын тосоор хийдэг.
Хоол хийх:
- Лууваныг сонгинооор угааж, хальслаарай. Үндэс ургацыг үрж, сонгины толгойг жижиг шоо болгон хуваасан. Мөн нилээд жижиглэсэн байцаа. Бүх ногоог тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр илгээдэг.
- Цагаан будааг давсалсан усанд буцалгаж, угааж, дараа нь шарсан ногоотой холино. Амт нь давс, чинжүүгийн хэмжээг тохируулна. Үүссэн массаас байцаа өнхрүүлэлт үүсч, гурилаар сайтар талхалж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор шарсан байна.
- Дараа нь цагаан будаатай нимгэн байцаа өнхрүүлээд жигд таваг руу илгээнэ. Улаан лоолийг огтолж, буцалж буй усаар угааж, хальсалж үрийг нь арилгаж, нухашаа төмс болгон хувиргана. Үүссэн улаан лоолийн массыг байцаа өнхрүүлээд цутгаж, хэлбэр нь тугалган цаасаар хучиж, зууханд илгээгээд хагас цагийн турш 180 градус халаана.
Бүх зүйл, зөвхөн байцаа өнхрүүлээд тавган дээр тавьж, үйлчилнэ.
Сагагантай байцаа дүүргэсэн
Өөр нэг адил амттай сонголт - Сагаган будаатай байцаа өнхрүүлдэг. Тэд төмс, мөөг нэмснээс болж халуун ногоотой амттай байдаг.
Хэрэв та цагаан байцаа халаах, задлах цаг байхгүй бол Бээжин ашиглаж болно. Үүнтэй ажиллахад илүү хялбар байдаг. 5 см-ийн "хожуул" -ыг таслах, навч, хөнжилийг нэг минутын турш усанд оруулахад хангалттай.
Таваг бэлтгэхийн тулд та Сагаган, 4 төмсний булцуу, сонгины толгой хэрэгтэй болно. Жор дахь мөөгийг хатаасан (цөөн хэдэн ширхэг) хэрэглэдэг, гэхдээ та шинийг нь авч болно. "Боодол" болгон 12-15 ширхэг байцаа навчийг ашигладаг. Үүнээс гадна амт нэмэхийн тулд халуун ногоо шаардагдана, 1 tbsp. л гурил, ургамлын тос.
Хоол хийх:
- Нэгдүгээрт, Сагаган нь давсалсан усанд буцалгана (1: 2).
- Энэ хооронд хоёр төмс хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, чанаж болгосон байна.
- Хатаасан мөөгийг угааж, төмстэй нэгэн зэрэг 5 минут буцалгана.
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосоор халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ.
- Сонгино бага зэрэг шарсан бол түүнд жижиглэсэн чанасан мөөг нэмж, бага зэрэг чанаж болгосон болно.
- Шингэнийг төмсөөс тусдаа саванд хийнэ, булцуу нь нухсан байна.
- Үлдсэн хоёр төмсийг нимгэн тууз болгон хувааж, татсан махны түүхий эдэд нэмнэ. Зарчмын хувьд та тэдгээрийг нунтаглаж болно, зүгээр л хуваарилагдсан шүүсийг шахаж ав.
- Гүн саванд бүх бэлтгэсэн найрлагыг сайтар хольж, давсалж, чинжүү нэмнэ.
- Байцаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд конусыг конус хэлбэрээр хайчилж, сэрээ буцалж буй ус руу илгээнэ. Байцаа бага зэрэг чанасан үед дээд навчнуудыг түүнээс гаргаж авдаг.
- Хуудас бүрээс зузаан давхаргыг хайчилж, туранхай байцаа өнхрүүлгийг боож эхлэв.
- Үүссэн "дугтуй" нь цайвар алтан өнгө хүртэл халсан ургамлын тосонд шарсан байдаг. Үүний зэрэгцээ, тэд "өгзөг" -ийг нь доош нь тавьдаг бөгөөд ингэснээр эргэж болохгүй.
- Нимгэн байцаа хайруулын тавган дээр илгээгдсэний дараа.
- Төмс-мөөгний шөлийг гурилтай хольж, "дугтуй" руу хийнэ.
- Тэд хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад буцалгасны дараа хагас цагийн турш буцалгана.
Бэлэн байцаа өнхрүүлээд таваг руу шилжүүлж, үйлчилнэ.
Мөөгний байцаа өнхрүүлдэг
Цагаан будаа, мөөг бүхий байцаатай чихмэл байцаа нь маш энгийн боловч нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Тэд мацаг барихад үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.
Хэрэв танд улаан лооль, будаа байхгүй байсан бол тэдгээрийг улаан лоолийн оо болон бусад үр тариагаар сольж болно.
Хоол хийхэд 0.3-0.45 кг шинэ мөөг (таны үзэмжээр) хэрэгтэй. Энэ хэмжээгээр 0.1 кг будаа, нэг фунт улаан лооль, 1-2 лууван, сонгино манжин авна. Хувцасны хувьд - байцааны сэрээ. Нэмэлт халуун ногоо, нэг багц ургамал, 2 tbsp хэрэгтэй. л наранцэцгийн тос.
Хоол хийх:
- Байцаа угааж, 4-5 минутын турш буцалж буй ус руу илгээнэ. Сэрээ авсны дараа тэдгээрийг арилгаж, хөргөж, навчийг нь арилгана. Тэдгээрээс хатуу хэсгүүдийг таслав. Эсвэл зөөлөн болохын тулд тэдгээрийг бага зэрэг зоддог.
- Будаа буцалгана, давстай усаа мартаж болохгүй. Мөөгийг угааж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Лууван (тэд цэвэрлэнэ), сонгино (жижиг шоо болгон хуваасан.) Ижил зүйл хий. Гүнзгий саванд бүх бэлтгэсэн хоолыг хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
- Одоо мөөг бүхий туранхай байцаа өнхрөх хэлбэрийг үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд навч бүр дээр бага зэрэг чөмөг хийж, дугтуйнд хийж мушгина. Бэлэн "уут" нь жигд таваг руу шилждэг.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар халааж, хальсалж нухсан болно. Нь хайруулын тавган эсвэл шөлөнд хийнэ, массыг илүүдэл шингэнээс бага зэрэг буцалгаж, давс хийж, бага зэрэг гурил нэмнэ. Улаан лоолийн нухашаар чихмэл байцаа хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 35-40 минутын турш шөл рүү илгээнэ.
Бэлэн байцаа өнхрүүлгийг ширээн дээр хийж, өвсөөр цацна.
Хүнсний ногооны байцаа өнхрүүлдэг
Хүнсний ногоог хайрлагчдад туранхай байцаа өнхрөхийг хүнсний ногоогоор хоол хийхийг санал болгож болно. Дашрамд хэлэхэд эдгээр нь цагаан хоолыг илүүд үздэг хүмүүст төгс төгөлдөр юм.
Дүүргэлтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хатуу заасан хэмжээгээр авах шаардлагагүй. Тэд таны хүссэнээр өөр өөр байж болно. Эсвэл бүр шинэ найрлагыг нэмж болно.
Байцааны өнхрөх хоол хийхэд танд хоёр ширхэг лууван, хонхны чинжүү, нэг байцааны сэрээ, селөдерей, яншуй, гурван сармис хумс хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна гурван ширхэг, 5 хоолны халбагын хэмжээгээр лаврушка бэлтгэ. л улаан лоолийн оо, 50 мл наранцэцгийн тос, чинжүүтэй давс.
Хоол хийх:
- Нэгдүгээрт, байцаа урьдчилан бэлтгэж, навчийг түүнээс гаргаж авдаг.
- Бүх ногоог сайтар угааж, хальсалж, жижиглэсэн: жижиг шоо болгон чинжүүтэй селөдерей, нимгэн туузаар лууван, яншуй нилээд жижиглэсэн, сармис нь хэвлэлийн дагуу дамжина.
- Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, зөөлөн болтол нь хүнсний ногоо хуурч, жижигхэн яншуй тавьж, бага зэрэг ус нэмэхийг мартаж болохгүй. Давс, чинжүүгийн амтыг хянах.
- Байцааны навч бүрт бага зэрэг чөмөг боож, дугтуйгаар нугалаад гүн хайруулын тавган дээр шөл рүү илгээнэ. Үүнд ус нэмж оруулаад (байцаа өнхрүүлээд бүрэн бүрхэгдсэн байх болно) улаан лоолийн оо хийгээд 40 минутын турш жигнэж тавина.
Таны харж байгаагаар туранхай байцаа өнхрөх хоол хийхэд тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнээс гадна, бид тэдний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бараг өдөр бүр иддэг. Тиймээс яагаад шинэ хослол туршиж болохгүй гэж?
