Энэтхэгийн жор дагуу улаан лоолийн соус - улаан лоолийн casundi. Энэ бол гичтэй уламжлалт халуун ногоотой амтлагч бөгөөд энэ нь ямар ч шинэ хоолонд тохиромжтой. Касунди нь талх дээр тарааж, будаа эсвэл спагетти нэмнэ. Чинжүүгийн халуун чанараас хамааран хурц, "муу" сумс эсвэл зөөлөн, чихэрлэг зүйл бэлтгэнэ. Касунди нь нэн даруй ашиглахад бэлэн болсон бөгөөд хэрэв ариутгалын нөхцөл хангагдвал хэдэн сарын турш харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдаж, савлаж болно.
Улаан лоолийн Касунди - Энэтхэгийн улаан лоолийн сүмсМуудсан шинж тэмдэггүй боловсорсон ногоог сонгоорой, халуун ногоо нь бас шинэ, тод байх ёстой - энэ бол амжилтанд хүрэх түлхүүр юм!
- Хоол хийх цаг: 45 минут
- Тоо хэмжээ: 0.6 л байна
Улаан лоолийн Kasundi хоол хийх найрлага
- Улаан лооль 700 гр;
- Цагаан сонгино 200 гр;
- сармисын толгой;
- 1 халбага кориандрын үр;
- 1 халбага zirs;
- 3 халбага гичний үр;
- 1 халбага газрын улаан чинжүү;
- 1 халбага тамхи татдаг паприка;
- 10 гр давс;
- Нунтагласан элсэн чихэр 10 гр;
- 25 мл чидун тос.
Улаан лоолийн casundi бэлтгэх арга
Бид халуун ногооноос эхэлдэг - энэ бол ямар ч Энэтхэгийн амтлагчийг бэлтгэх хамгийн чухал үе шат юм. Шөл эсвэл хайруулын тавган дээр өөх тосгүй зузаан ёроолтой халаана. Зира, гич, кориандрын үрийг хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр халуун ногоо хэдэн минутын турш хуурч байгаарай, хүчтэй үнэр гарч ирмэгц дулаанаас салгаад зуурмаг дээр хийнэ.
Шарсан халуун ногооШарсан халуун ногоо жигд болтол сайтар нунтаглана. Хайруулын явцад гарсан үнэр нь үр, тариа яагаад анх удаа кальцлагдаж байгаа шалтгааныг ойлгох болно. Энэ бол халуун ногоотой адил ид шидийн үнэр юм.
Шарсан амтлагчийг нунтагланаОдоо цагаан сонгино жижиг зүсмэл хуваасан, оронд нь та гич эсвэл чихэрлэг сонгино ашиглаж болно. Сармисын толгойг хальсалж, хумс нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулж, хайруулын тавган дээр халаасан чидун тос нэмнэ.
Шарсан сонгино, сармисСонгино бараг ил тод болтол бид хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд халаадаг. Цаг хугацааг багасгахын тулд жижиг чимх давс цацаж үр дүнд нь чийг ялгарч хурдан хурдан хоол хийх болно.
Ил тод болтол сонгино хуурч авУлаан боловсорсон улаан лоолийг 20-30 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ. Арьсыг арилгаж, ишийг нь тайрч, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино руу улаан лоолийг нэмнэ.
Сонгино руу хальсалж улаан лоолийг нэмнэДавс ба нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, холино. Дараа нь бид бүх халуун ногоо - тамхи татдаг паприка, газрын улаан чинжүү, үрийг зуурмаг дээр дарав. Холимог, дулааныг нэмэгдүүлж массыг буцалгана.
Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирнаЧийг нь бараг ууршиж, ногооны нухаш өтгөрөх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр 30-40 минут чанана.
Өтгөрөх хүртэл буцалганаМиний жигд натри лаазыг сайтар зайлж, 10-15 минутын турш зууханд хатаана.
Тагийг нь буцалгана. Бид халуун нухсан төмс савлаж, лаазыг мөрөн дээрээ дүүргэдэг. Бид таглааг нь тагладаг, нэмэлт хадгалалт авахын тулд та халбага халбага эсвэл оливын тосыг дээрээс нь асгаж болно.
Бид casundi улаан лоолийн соусыг лонхтой саванд хийнэНайдвартай хадгалахын тулд та соусыг 85 градусын температурт 7-8 минутын турш ариутгаж болно (500 гр багтаамжтай аяганд), гэхдээ сэрүүн газар ийм лаазалсан хоолыг ариутгалгүйгээр сайн хадгална.
Хадгалах температур +2-аас +5 хэмийн хооронд байна.
