Аспарагус (эсвэл чинжүү) яншуй нь хатуу ширхэгтэй, дотоод "илгэн" давхарга агуулаагүй янжуурын төрөл юм. Ийм шош нь навчтай хамт бүхэл бүтэн хонины хэлбэрээр хоол хийхэд ашиглагддаг. Ийм шошны боловсорч гүйцсэн үр тариа нь иддэг боловч түүний үр тариа нь энгийн шоштой харьцуулахад бага, хатуу байдаг тул нэмэлт дэвтээнэ.
Биологийн онцлог
Аспарагус шош нь спаржа цэцгийн залуу найлзууруудтай төстэй амтыг нэрлэжээ. Энэ буурцаг нь нийтлэг буурцагны шууд хамаатан юм. Ялгаа нь зөвхөн хатуу ширхэгтэй хальс ба индүүдэх утас байхгүй тохиолдолд л юм. Туузны хэлбэр нь бас өөр өөр байдаг - спаржа цэцгийн сортуудад хонхор нь нарийхан, урт байдаг. Аспарагус янгир нь Вигнагийн буурцагт ургамлын гаралтай байдаг. Vigna нь жирийн буурцагнаас эмэгтэйчүүдийн бүтэц, стипенд ба цэцгийн найрлагаас ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний индэр нь адилхан гайхалтай бөгөөд амт нь хоол хийхэд ашиглагддаг.
Vigna ба спаржа шош нь ижил зүйл биш юм. Vigna бол спаржа шошны нэг төрөл юм. Шилэн доторхи ширхэгтэй, хатуу давхаргагүй энгийн шошны сортуудыг мөн аспарагус гэж үзэж болно.
Ургамлыг гурван хэлбэрээр тариалдаг.
- Буш - 30-50 см;
- хагас авирах - хоёр метр хүртэл;
- буржгар - хоёроос таван метр хүртэл.
Pods нь олон янзын сүүдэртэй байдаг - ногоон, шар, улаан, хар ягаан. Тууз нь нэлээд нарийхан, урт нь 12-120 см ургадаг.Спаржа цэцгийн шош нь олон янзын сүүдэрт ялгаатай байдаг ба ихэвчлэн энэ ургамлыг гоёл чимэглэлийн зорилгоор ашигладаг. Олон сортууд нь сүүдэрт тэсвэртэй байдаг тул тэдгээрийг өндөр ургамал сүлжих сүүдэрт, тэр байтугай байшингийн хойд талд ургадаг.
Аспарагус шош - Өсөн нэмэгдэж, арчилгаа
Шошийг ургуулах, халамжлах нь тийм ч хүнд биш юм. Энэ ургамлын зарим шинж чанарыг санах нь зөвхөн шаардлагатай байдаг. Бүх төрлийн шош нь термофиль юм. Шош, ялангуяа залуу нь хамгийн хүйтэн жавар, тэр ч байтугай хүйтэн хурцадмал байдлыг тэсвэрлэж чадахгүй. 10 хэмээс доош температурт шош ургахаа больж, бага температурт тэд үхдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бараг бүх газарт ургадаг. Хүйтэн бүс нутагт буцаж ирсэн хяруу өнгөрч байхад тариалсан. Хойд нутагт шош суулгацаар ургадаг. Өмнө зүгт та нэг улиралд хоёр, заримдаа бүр гурван ширхэг ургац авч болно.
Шош нь сул, хатсан, органик баялаг хөрсөнд сайн ургадаг. Түүний үндэс нь нэг метрээс дээш урттай тул шош нь ганд тэсвэртэй ургац гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч удаан үргэлжилсэн гантай үед ургамал услах шаардлагатай байдаг. Шош нь усны босгыг тэсвэрлэж чадахгүй.
Үүний үндэс нь хөрсийг азотоор баяжуулдаг тул шош нь ижил газарт хамгийн сайн ургадаг. Тиймээс, тариалангийн газрыг өөрчлөхдөө шинэ цэцэрлэг нь өнгөрсөн жилийн цэцэрлэгээс бага зэрэг газар нутгийг авах нь зүйтэй. Шар буурцагны бусад сайн зүйл бол байцаа, өргөст хэмх, төмс юм.
Үрийг хуурай тариалж, эсвэл өсөлтийн өдөөгч нэмээд нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Өсөлтийг өдөөдөг тул та зөгийн бал, үнс, органик ялзмаг, зутан зэргийг ашиглаж болно. Сэргээх эмийг 1-2 хувийн усан уусмал хэлбэрээр бэлддэг. Хавтгай тавган дээр самбай давхаргыг тарааж, үрийг нь тавиад, самбайгаар хоёр дахь давхаргаар бүрхэж, үрийг нь уусмалаар асгаж, самбай бүрэн чийгшүүлнэ. Үрийг дэвтээсэн үед өсөлтийн процесс илүү хурдан, илүү идэвхтэй эхэлдэг бөгөөд тэд эрт, илүү хүчтэй суулгац өгдөг.
Буурцагны үрийг 3-4 см-ийн гүнд тариалах шаардлагатай байна. Үрийг маш гүнзгий тарих нь суулгацыг удаашруулж, ургамал суларч, жижиг хэмжээ нь үндэс суларахад хүргэдэг. Хөнгөн элсэрхэг хөрсөнд шошны үрийг бага зэрэг гүн оршуулж болно. Хоёр үр тариаг нүхэнд буулгах нь дээр. Хөвсгөлд шош тариалахдаа үүрээ бие биенээсээ 20-30 см зайд байрлуулж, эгнээ хооронд 40-50 см зайд үлдээнэ.Энэ зохицуулалтаар ургамлыг шаардлагатай хоол хүнсний бүс, гэрэлтүүлгээр хангаж өгнө. 5-10 хоногийн дараа найлзуурууд гарч ирнэ.
Хэрэв шөнийн хүйтэн жавартай болох аюул байгаа бол суулгацыг хальс эсвэл нэхмэл бус материалаар бүрхсэн байх ёстой. Өдрийн турш хамгаалах байрыг зайлуулах ёстой.
Соёололт дууссанаас 3-4 долоо хоногийн дараа азотын бордоогоор бордох боломжтой. Энэ нь ялангуяа хуурай цаг агаарт чухал ач холбогдолтой, учир нь ургамлын халуунд агаараас азотыг хангалттай хэмжээгээр шингээж авах боломжгүй байдаг. Хэрэв хөрсөнд цөөн тооны органик бордоо орсон бол иж бүрэн хувцаслах ажлыг хийх хэрэгтэй. Жимс тавихдаа та кали-фосфорын найрлагатай шошыг тэжээж болно. Та мөн foliar top dressing хийж болно. Энэ зорилгоор ердийн модны үнс тохиромжтой.
Шош тариалах нь хашааны ирмэгийн дагуу, удаан эдэлгээтэй газарт чиглүүлж буй буржгар, хагас буржгар сортуудын хувьд хамгийн тохиромжтой. Шош нь сахалтай байдаггүй тул төмөр, хуванцараар боож боох нь илүү хэцүү байх болно. Та буржгар шош хийж, хашаа, шон дээр хийж болно. Та "овоохой" хийж болно - дөрвөн шон, 50-100 см хэмжээтэй дөрвөлжингийн буланд газарт ухаж, оройгоор нь холбоно. "Овоохой" -ын талыг хөндлөн баараар бэхжүүлж болно. Буурцагны үрийг "овоохой" -ын дөрвөн тал дээр тариалж, ургах тусам иш нь тулгуур дээр боож, навч, жимсний массын дор бүрэн нуудаг.
Аспарагус шошны олон сорт нь янз бүрийн сүүдэрт үзэсгэлэнтэй цэцэглэдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг цэцгийн орны ирмэгийн дагуу гоёл чимэглэлийн ургамал болгон тарих боломжийг олгодог. Урт индүүдсэн массаар өлгөсөн Буш буурцагны сорт нь бас их үзэмжтэй. Шар буурцагны арчилгаа нь эгнээ хоорондын зайг сулруулж, нэхэхээс бүрддэг. Шош нь органик бордоонд сайнаар нөлөөлдөг тул жижиглэсэн өвсийг шууд шошны бутны дор тавина: зуны эцэс гэхэд энэ нь ялзмаг болж хувирч, нэгэн зэрэг нялцгай биетэн болж үйлчилнэ.
Залуу буурцагны ургамал нь aphids, аалзны хачиг, цагаан цэцгүүдээр ихэвчлэн халддаг. Тэдэнтэй тэмцэхийн тулд ургамлыг угаалгын саван, тамхины тоос, үнсний уусмалаар цацаж болно. Та шавьж устгах эмийг хэрэглэж болно - Agravertin, Actellik, Fitover. Сэлүүртэй тэмцэхийн тулд суулгацын эргэн тойрон дахь хөрсийг хуурай үнс, шохой эсвэл хуурай гацуур (нарс) зүү цацаж болно. Үйлдвэрлэлийн бэлдмэлүүдээс аянга бэлтгэх аянга үр дүнтэй байдаг.
Ургац хураалт
Хуушуур нь боловсорч гүйцээгүй хоол болгон ашигладаг тул спаржаг шош авахдаа цаг алдахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Ургац хураах хамгийн тохиромжтой цаг хугацаа нь олон янз байдлаас хамааран өндгөвчний төрхөөс хойш 7-14 хоногийн дараа юм. Энэ насны булан нь шим тэжээлээр дүүрэн байдаг бөгөөд тэдгээрийн үр тарианы хэмжээ улаан буудайн үр тарианаас хэтрэхгүй байна. Pods-ыг өдөр бүр ижил насны багцаар авах хэрэгтэй. Ургамлын дутуу хонхорыг салгах нь цэцэглэлтийн шинэ давалгаа, шинэ өндгөвч үүсэхэд хүргэдэг. Хүйтэнд хүртэл энэ аргаар ногоон шороог тарьж болно.
Ногоон спаржа цэцгийн буурцаг нь шинэ хэрэглээ, лаазлах, хөлдөхөд тохиромжтой. Pods нь шинэхэн, сэрүүн харанхуй газар хадгалагдаж, нэг давхаргад тараана. Гэхдээ долоо, хоёр долоо хоногийн дараа хонхор хатуурч, хатаж эхэлдэг. Тиймээс, спаржа шошыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгч хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Удаан хугацааны турш хадгалахын өмнө шошыг угааж, 2-3 см урт зүсэж, 2-3 минутын турш буцалж буй усан дотор хоосон байлгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, шошоо хөлдөөгчид хийж, хуванцар сав эсвэл уутанд нягт боож өгнө. Хэрэв та савыг сул хэлбэрээр хөлдөөх шаардлагатай бол эхлээд хатаасан байх ёстой, эс тэгвээс тэд хөлдсөн үед хоорондоо наалдана.
Өмнө дурьдсанчлан, бичгээр би аспарагус шошны үр тариа ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд хонины махыг биологийн боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Сашны индэр нь зөөлөн, амархан нээгдэх ёстой. Цуглуулсан үр тариа нь сонин эсвэл даавуунд нимгэн давхаргыг цацаж, өдөр бүр хутгана. Буурцагыг таглаатай хуурай саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.
Хатаасан буурцагыг хэзээ ч хадгалах шаардлагагүй. Энэ нь түүний ялзрал, мөөгөнцрийн халдварыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
Аспарагус шошны ашиг тус ба хор хөнөөл
Аспарагус шошны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихад зөвхөн энэ гайхамшигтай ургамлын гастрономийн шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шош бол цэцэрлэгийн маш сайн сувилагч юм. Хөрсний үржил шимийг анхаарч үздэг хүмүүс шош болон бусад буурцагт ургамлыг хэзээ ч үл тоомсорлож чадахгүй. Шошны бут нь хөрсөнд азот агуулсан гломерули хуримтлагдан дор хаяж нэг метрийн урттай бүх чиглэлд тархдаг. Энэ нь шошны бут нь хөрсийг хамгийн чухал ул мөр элемент - азотоор баяжуулдаг гэсэн үг юм. Тиймээс, шош (болон бусад буурцагт ургамал) нь бараг бүх хөдөө аж ахуйн ургац хураах түгээмэл ургамал юм. Шошны дээд нь маш сайн ялзмгийг өгдөг.
Шош нь эрэг, нялцгай биетнийг саатуулах чадвартай байдаг. Шош ургадаг газарт эдгээр хөөрхөн хортон шавьж хэзээ ч гарч ирэхгүй. Энэ зорилгоор шошны хэсгийг сайтын периметрийн дагуу тарьж, бусад ургамлын дунд бие даасан бут тарих хэрэгтэй. Шош нь хурдан ногоон массыг бий болгодог. Тиймээс, ороомгийн сортууд нь ногоон байгууламжаар бүрсэн нээлттэй арбор үүсгэх, салхины саад тотгорыг зохион байгуулах, хүлэмжинд урд талаас өргөст хэмх, улаан лоолийг сүүдэрлэх боломжийг олгодог.
Аспарагус шошны хоолны дэглэмийн тухайд энэ бол тэжээлийн бодисын жинхэнэ агуулах юм. Ногоон индүүд нь А, С, В бүлгийн витамин, төмөр, цайр, магни, кали агуулдаг. Мөрний шош нь сайн шингэж, биед шингээж өгдөг тул энэ нь шээс хөөх нөлөөтэй байдаг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь ердөө 23 ккал байдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тааламжтай болгодог. Pods нь тодорхой хэмжээний уураг, эслэг, бага хэмжээний нүүрс усаар баялаг юм.
Та хоол хийхдээ ногоон шошыг бие даасан таваг болгон эсвэл бусад хоол, хажуугийн хоол болгон ашиглаж болно.
Аспарагус шош (мөн бусад буурцагт ургамал) -ын хортой шинж чанарууд нь хий үүсэх шалтгаан болдог шинж чанарыг агуулдаг. Иймд шошыг хоол боловсруулах тогтолцооны архаг өвчтэй хүмүүст, ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Үүнээс гадна, шош (мөн спаржа биш!) Түүхий, дэвтээсэн зүйлээр идэж болохгүй. Баримт нь буурцаг, шошны ирмэг дээр хортой бодис байдаг - тарвага нь маш хүчтэй хордлого үүсгэж чаддаг (тариачин нь зөвхөн Мас шошны шошноос олддоггүй тул тэдгээрийг нахиалж идэж болно). Үхрийн нүд нь дулааны боловсруулалтаар устдаг тул шинэхэн салат, спаржа цэцгийн буурцагны шүүсийг зөвхөн чанасан хэлбэрээр нэмж болно. Хаш, тулайтай бол ногоон шош болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ та энэ ашигтай ногоог бүрэн орхих ёсгүй.
