Ихэнхдээ та зурагтаар сонсох эсвэл зах дээр Канталупа гэх мэт ургамалтай уулзах хэрэгтэй байдаг, гэхдээ энэ нь юу болохыг мэддэг бөгөөд энэ жимс нь ямар ашигтай болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Үнэн хэрэгтээ энэ бол жимс бөгөөд энэ нь олон төрлийн хулуу жимсийг хэлдэг.
Өөр нэг канталупын нэр, манай эх хэлэнд ойрхон дууддаг зүйл бол канталуп юм. Гадаад төрх ургамал нь зууван эсвэл бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байдаг. Канталупын өнгө нь шаргал, улбар шар өнгөтэй байдаг бөгөөд навчнууд нь ихэвчлэн хар ногоон өнгөтэй байдаг. Дотор нь амтат гуа нь улбар шар өнгөтэй бөгөөд хэрчиж байх үед их хэмжээний шүүс, нухаш ялгардаг.
Канталупын түүх
Cantaloupe (Cantaloupe) нь гуа дурсамжийн нэг төрөл бөгөөд 2 мянга гаруй жилийн турш олджээ. Хамгийн сүүлийн дурсамжийг Энэтхэг, Гвиней улсын бичээсүүдээс олж авсан боловч энэ төрөл зүйл нь баруун Европоос гаралтай гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
Үнэн хэрэгтээ зөвхөн канталупын сортууд Европоос тархсан бөгөөд Загалмайтны ачаар эдгээр газруудад гуа унав. Загалмайтны үеэр цэргийн баатарууд гадны олдвор, ховор ургамлын үрийг цуглуулдаг байв.
Тэгэхээр, канталупын үр байсан Армениас импортолсон Пап ламд бэлэг болгон өгсөн. Энэ төрлийн гуа өөр нэг зүйлийг МЭӨ I зуунд тэмдэглэсэн Ромын тэмдэглэлээс олж болно. э.
Өнөөдөр канталутыг тариалах нь соёл иргэншлийн дэлхийн аль ч өнцөг булан дээрээс олж болно. Энэ канталу нь Орос, Америкт шууд Италиас ирсэн бөгөөд энэ жимс нь хамгийн их таалагддаг байв тансаг амтБайна. Италиас канталупын амтат гуа маш олон сорт дэлхийн өнцөг булан бүрт тархсан байв.
Хөдөө аж ахуйн салбарт канталупыг ер бусын шинж чанараараа үнэлдэг. Улирлын турш бага хэмжээний чийгшил нь энэ ургамлын боловсорч гүйцэхэд саад болдоггүй. Мөн тогооч нь аяганд нь канталупыг ашигладаг хүчтэй үнэртэй амттай болно.
Орос улсад бусад орнуудын нэгэн адил хүмүүс орон нутгийн цаг уурын нөхцөлд амархан дасан зохицох шинэ сортыг бий болгохыг хичээжээ. Доод тал нь бүтээсэн 15 сорт өнгөрсөн зууны 50-аад оны үед хамгийн алдартай нь:
- Москвагийн канталуп.
- Царицын өдөр.
- Анастасия
Өнгөрсөн зууны 50-аад оны дараа шинэ сорт тариалах ажил үргэлжилсээр байв. Одоо ихэвчлэн гуа ихэвчлэн дараах сортуудыг тариалдаг.
- Прескотт.
- Алжирын.
- Аялал.
- Кармелит.
Энэхүү жимсний маш олон тооны сортууд дэлхий даяар тархсан боловч хамгийн том нь юм Charente алдартайБайна. Энэ төрлийн жимс нь жижиг хэмжээтэй, жинтэй (600−1200 гр) байдаг.
Бусад бүх талаараа Чаренте нь энгийн гуатай төстэй боловч өвөрмөц байдал нь маш хүчтэй, тэсвэртэй үнэртэй, бас халуун ногоотой амтэнэ нь бусад сортуудад байдаггүй.
Charente cantaloupe нь зөвхөн Францад хамгаалагдсан газарт ургадаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь үндсэн найрлагаас илүүтэйгээр нэмэлт хэлбэрээр явагддаг.
Хөвөн ясны химийн найрлага
Cantaloupe эсвэл cantaloupe нь зөвхөн гайхамшигтай амттай төдийгүй ашигтай шинж чанараараа үнэлэгддэг. Зарим шалгуураар гуа бусад жимс жимсгэнэтэй адилгүй байдаг.
Жишээлбэл, энэ нь хамгийн их агуулдаг их хэмжээний каротин Жимс жимсгэнэ нь Үүнээс гадна, канталуп нь их хэмжээний сахароз агуулдаг. Амтат гуа дахь элсэн чихэр нь тарваснаас хэт их байдаг тул фруктоз их байдаг тул их хэмжээгээр хүний эрүүл мэндэд хортой.
Мөн канталуп нь төмрийг агуулдаг бөгөөд энэ нь тахианы махнаас хоёр дахин их, сүү дэх төмрийн агууламжаас 17 дахин их юм. Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ялгаж салгаж болно витамин cэнэ нь тарвас дахь энэ бодисын агууламжаас гурав дахин их хэмжээ юм.
Хүний таргалалт, холестерол, үс уналтанд өртсөн тохиолдолд канталуп нь хоолонд сайн байдаг. Инозин нь эдгээр өвчний явцыг дарангуйлдаг.
Кали их хэмжээгээр агуулдаг даралтыг нэмэгдүүлэхээс сэргийлдэгТиймээс канталуп нь дэвшилтэт гипертензийн хувьд ашигтай байх болно. Үүнээс гадна, энэ жимс нь бага илчлэг чанартай тул хүн хоолны дэглэм барьсан тохиолдолд аюулгүй хэрэглэж болно.
Cantaloupes ашиглах
Cantaloupe-ийн хамгийн хялбар хэрэглээ бол идэх явдал юм, гэхдээ канталуп нь хамгийн өндөр агууламжтай чанамал, чанамал жимс гаргах түүхий эд юм. Доод тал нь зөвхөн үүнийг тариалдаг хүмүүс энэ жимсийг идэж чадна.
Энэ нь канталупын хадгалах хугацаатай холбоотой бөгөөд үйлдвэрлэлд ашиглах түүхий эд хэлбэрээр өөр нэг хэрэглээг олсон. самар ба сааталБайна. Хатаасан хэлбэрээр канталуп нь бас их алдартай. Канталупаас хатаасан жимс нь хамгийн өндөр чанартай байхын тулд та урт, төвөгтэй процедурыг ашиглах хэрэгтэй.
Эхлээд жимс жимсгэнэ нь хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, хоёр өдрийн турш наранд хатаах процедурыг хийдэг. Дараа нь канталупыг угааж хатаана. Амтат гуа хатсаны дараа тэдгээрийг бүхэл бүтэн уртын дагуу тайрч, бүх үрийг төв хэсгээс нь салгана.
Цаашилбал, хатаасан жимсийг цаашид хэрэглэхээс хамааран ургийн хагас хэсэг нь хоёроос дөрвөн см-ийн тэнцүү хуваагдана. Хэсэг бүрийг хальсалж, арьсыг наалддаг ногоон давхаргыг арилгана. Энэ хэлбэрээр канталупын хэсгийг наранд хатаахын тулд өөр 8−12 хоногийн турш байрлуулна.
Хатаасан жимс бэлэн болсны дараа тэдгээрийг braids (хавтгай) болгон нааж, илгэн цаасаар хучигдсан хайрцагт байрлуулна. Түүний бүтцэд заар хатаасан жимс амтат гуа нь хатуу, чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг.
Хатаасан зүсмэлүүд дэх чийгийн хэмжээ хамгийн бага байдаг ч их хэмжээний сахароз үлддэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний бараг 65% -ийг эзэлдэг. Хатаах хугацаанаас хамааран чийгшил 15% ба түүнээс бага байна.
Бэлэн хэлбэрээр, канталупын жимснээс хатаасан жимс нь цайвар шар эсвэл цайвар хүрэн сүүдэртэй байдаг. Харанхуй толбоны тоо хамгийн бага бөгөөд зүсмэлийн нийт талбайгаас 5% -иас хэтрэхгүй байна.
Cantaloupe бол олон тооны өвчнийг даван туулах, биед ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх, эсвэл ер бусын өвөрмөц амттайгаар өнгөрсөн өдрийг гэрэлтүүлэхэд туслах жимсгэнэ юм.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг олон оронд чихэрлэг жимс, жимсний чанамал, чанамал хийх түүхий эд болгон ашигладаг нарийн боовны энэ нь санамсаргүй зүйл биш юм, учир нь үнэн хэрэгтээ дэлхийд амт, хэмжээгээрээ ижил төстэй жимс жимсгэнэ байдаггүй.
