Ногоон borsch

Хаврын хамгийн их эхний курс бол мэдээж ногоон борщ юм. Та өөр ямар шөлөнд анхны хаврын ногооноос хэд хэдэн аягыг тавьж болно? Цэцэрлэгт анхны ургац хурааж, борцонд хаврын эхэн үеийн маргад, өвс, цайвар ногоон өнгөт бүхэл бүтэн палитрыг нэмж оруулаарай. Юуны өмнө мэдээжийн хэрэг, гол орц бол sorrel; борчны залуу хамхуул нэмэх нь таатай байдаг, та бууцай, ногоон сонгины өд тавьж болно; гадна dill болон яншуй.

Ногоон borsch

Ийм олон төрлийн ногоон borscht нь зөвхөн илүү сайхан амттай болно. Та үүнээс лууван, сонгино нэмж чадахгүй. Хэдийгээр уламжлалт шарж идэхэд borscht илүү алтан, баян болно.

Гэхдээ илүү ашигтай, эрүүл сонголт бол ногоон борщыг шарсан махгүйгээр хоол хийх явдал юм, зөвхөн энэ тохиолдолд - усан дээр биш, харин мах эсвэл тахианы шөл дээр. Махны ширхэгээр хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай, дур булаам байх болно. Та ногооны шөл дээр borsch хоол хийж, дараа нь чанаж болгосон махыг тусад нь хийж болно - аль сонголтыг хамгийн сайн хийхийг сонгоно уу.

Ногоон Borsch-ийн найрлага

2.5-3 литр ус эсвэл шөлний хувьд:

3-5 төмс (хэмжээнээс хамаарч);
1 лууван;
1 жижиг сонгино (заавал биш);
sorrel нь баглаа;
баглаа боодол ногоон сонгино;
dill ба яншуй жижиг баглаа;
бага зэрэг залуу хамхуул;
амтлах давс (би 1 халбага тавина);
шарсан махаар хоол хийвэл ургамлын тос.

Илгээх:

Хатуу чанасан өндөг - нэг үйлчлэлд 1 эсвэл хагас;
Цөцгий.

Ногоон Borsch-ийн найрлага

Ногоон borscht хоол хийх

Хэрэв та шөл дээр borsch чанаж байгаа бол хүнсний ногоо, ногоон хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдах тул махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үхрийн мах, гахайн мах эсвэл тахианы мах тохиромжтой. Махыг хүйтэн усанд дүрээд буцалгаад буцалгаад 2-3 минут байлгана; дараа нь зайлж, шинэхэн зур. Дунд зэргийн гал дээр махыг бага дулаанаар чанаж, бараг бэлэн болтол: тахианы мах - 20-25 минут; мах - 30-35 минут. Мах зөөлөн болж эхэлмэгц шөлөнд хүнсний ногоо нэмэх цаг болжээ.

Лууван, төмс хайчилж, ногоон бэлтгэ

Хэрэв та усан дээр borsch хоол хийдэг бол бид энэ мөчөөс эхэлнэ: төмсийг шоо болгон хувааж, луувангаа дугуйлж, буцалж буй ус руу хийнэ. Та луувангийн нэг хэсгийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж аваад жижиглэсэн сонгино хамт ургамлын тосоор хуурч, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэдийгээр шарсан лууван, сонгино нь шөлийг сайхан алтан өнгөөр өгдөг боловч энэ бол шарсан махгүйгээр хоол хийхийг илүүд үздэг ногоон боршик юм. Энэ нь вандуй гэх мэт баялаг, дулаарсан өвлийн шөл хийхэд илүү тохиромжтой бөгөөд хаврын эхний курс хөнгөн, шинэхэн байх ёстой.

Төмс, лууван чанаж бай

Хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд 7-10 минут буцалгаж байхад ногоонуудаа бэлдээрэй. Соррелийг 3-5 минутын турш хүйтэн усанд буулгаж, тоос, хөрсний хэсгүүд навчнаас норж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Бид хамхуул, яншуй, dill, ногоон сонгино зэргийг зүгээр л цоргоны доор зайлж угаана.

Sorrel нэвт норгох

Тосыг нь угаана

Ногоон цавчих

Ногоонуудыг нунтаглана. Ингэснээр хамхуул хатахгүй байхын тулд та үүний дээр буцалж буй ус асгаж, colander-д хийж, хөргөөд хэрчээд ав.

Sorrel, хамхуул, давс нэмээд хутгана, 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь үлдсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ - сонгино, яншуй, dill нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой, үүний дараа та галыг унтрааж болно: borsch бэлэн боллоо.

Ногоон, давс нэмнэ

Өөр 2-3 минут тогооч

Ногоон borscht бэлэн боллоо

Зарим тогооч өвс ургамлын хамт чанаж байх үед чанасан өндөгийг борцонд шууд нэмнэ. Би ихэвчлэн хатуу чанасан өндөгийг тус тусад нь саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, сэрүүн, цэвэрхэн байлгаж, үйлчлэх үедээ би хавтан бүрийг шоо болгон хувааж, хагас хувааж аваад борцыг нь асгаж өгдөг.