Зуны сүүл - намрын эхээр тарвас гэх мэт жимс худалдаанд гарч эхэлнэ. Гайхамшигтай хоолны дуршилаар иддэг амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг, элсэн чихэр. За, би өөр юу нэмж болох вэ? Магадгүй та үүнээс амттай амттан хийж болох нь үнэн юм. Уншигчдын тал хувь нь үүнд эргэлзээтэй хандсан байх, харин хоёрдугаарт уур хилэн нь тэд ямар тарваганы зүйл гэж хэлдэг, яагаад гэвэл царцдас нь нитрат маш их хэмжээгээр агуулдаг.
Бид танд баталгаатай хэлж чадна: нитратыг царцдасын урьдчилсан бэлтгэлээр зайлуулдаг. Та өөрийн нутагт тарвас тариалах эсвэл нитратгүй жимс худалдаж авах боломжтой. Амтнаас гадна тарваганы чанар ... олонхи нь zucchini-ийн чанамалтай холбоотой байдаг. Нэг үгээр хэлбэл хичээ, та харамсахгүй байх болно.
Тарвасны хальснаас хийсэн тарваганы хэд хэдэн жор байдаг. Гэхдээ бид хамгийн алдартай, амжилттай гэж үзэх болно.
Шаардлагатай найрлага
Тарваганы зохистой хэсгийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- тарвасны хальс - 1 кг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг (гэхдээ таны амтанд анхаарлаа хандуулаарай, 0.8-1.2 кг);
- нэг нимбэгнээс авсан zest;
- ваниллин - ¼ халбага (сонголтоор: 1 хэсэг од гоньд эсвэл халбага нунтаг нунтаг).
Сироп бэлтгэхийн тулд нимбэгийн хүчил - 1 tsp авна.
Тарвагыг цацахын тулд нарийн ширхэгтэй чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Царцдас бэлтгэх
Тарвасыг сайтар угаах хэрэгтэй. Та сойз ашиглаж болно. Алчуураар хатаасан жимсийг 1.5-2 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан. Махыг нь таслав (0.5 см-ийн жижиг улаан тууз царцдас дээр үлдэх тул) идэж, салгана.
Ногоон хальснаас салах хэрэгтэй. Үлдсэн ягаан, цагаан "махан бие" нь 0.7-0.8 см зузаан тууз болгон хуваагдана.
Та гоо сайхны зориулалттай хэсгүүдийг өөр хэлбэр, долгионтой ирмэгээр өгч болно. Гэхдээ тэд адилхан байх ёстой гэдгийг санаарай.
Үүссэн хэсгүүдийг урсгал усны дор сайтар угааж, хайруулын тавган дээр тавьж, усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. 
Ус асгасны дараа тагийг нь таглаад тарвасны хальсыг colander руу хая. Бүх ус нь шилэн болтол царцдасыг цэвэр алчуур руу шилжүүлж хатаа.
Энэхүү бэлтгэлийн ачаар тарвасанд агуулагдах нитратыг царцдаснаас гаргаж авдаг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар содын усыг 1 хоолны халбага бэлддэг. 1 литр ус тутамд сод. Тарвасны хэсгүүдийг уусмалд дүрж, 6-8 цаг байлгана. Ийм аргаар царцдасыг зөөлрүүлж, нитрат болон бусад хортой бодисыг устгах боломжтой болно. Тэгэхээр, тарвасны хальснаас хэрхэн тарвага хийх вэ?
Тарвага хийх арга
Амтат гар хийцийн тарвага бэлтгэхийн тулд:
- Саванд 0.5 л ус, ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хийж, энэ хольцоос сироп буцалгана. Найрлагын хэмжээг 1 кг тарвасны хальсанд тооцно. Сироп буцалгахад түүнд хатаасан хэсгүүд нэмдэг. Тэднийг бүрэн дүрсэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв бага зэрэг сироп байгаа бол буцалж буй ус нэмэх хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг 20 минут буцалгана, хамгийн бага гал дээр тавь.
- Ирээдүйн тарвасны хальстай савыг хажуу талдаа 6-8 цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр зүсмэлүүд нь чихэрлэг шингэнийг сайн шингээнэ.
- Дахин савыг гал дээр тавьсны дараа нимбэг, үлдсэн 0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмээд 20 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд массыг 6-8 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Мармеладыг гурав дахь удаагаа 20-30 минутын турш гал дээр тавьж, хальсалж нимбэгний тахиа, ваниль зэргийг массад нэмнэ. Та мөн ирээдүйн тарваганы амтыг бусад амтлагчаар амталж амтлах боломжтой.
- Гурав дахь удаагаа буцалгасны дараа царцдас нь тунгалаг болно. Тэднийг colander руу хаяж, сиропыг бүрэн шавхахыг зөвшөөрнө. Үүнийг хаяж эсвэл цуглуулж, өөрийн үзэмжээр ашиглах боломжтой.
- Гэхдээ тарвага нь хоорондоо наалдахгүй байх ёстой. Тиймээс тарвасны царцдас нь элсэн чихэр хэлбэрээр эргэлдэх шаардлагатай болно.
- Тарвас тарваганы бүх зүйл бүрэн бэлэн болсон. Үүнийг аль хэдийн цайгаар идэж болно. Хэрэв хүсвэл зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж хатаана.
Наранд хатаах процедурыг хийхийг зөвлөж байна.
Наранд хатаах процедурыг хийхийг зөвлөж байна.Хэрэв хатаах үйл явц хурдан явбал тарваганы оронд та чихэрлэг жимс, мөн маш амттай хоол болно гэдгийг анхаарна уу.
Та мөн янз бүрийн жимс, жишээлбэл, интоор, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө гэх мэт сироп дээр үндэслэсэн тарвасны хальснаас тарвагыг чанаж болно. Хоол хийх явцад царцдас нь үнэрийг шингээж, эцэст нь тохирох амт, сүүдэр олж авах болно. Эсвэл та савандаа чанамал хийж байсан уу? Тэд идэж байхыг хүсэхгүй байгаа тул, Дараа нь та үүнийг аюулгүйгээр хийж, түүнд үндэслэсэн тарвас тарваганы хоол хийж болно. Зүгээр л санаарай, хэрэв чанамал нь чихэрлэг биш бол та элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй болно.
Угаасан харанхуй сироп дахь тарвасны царцдасыг хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Үгүй бол тарвага нь харанхуй болж, шатсан элсэн чихэр шиг амттай болно.
Амтлахын тулд та коньяк, гаа, шанцай, наргил модны цөцгий нэмж цацаж болно. Тарвасны хальснаас бэлэн болсон мармеладыг мөн амттан чихэр болгон хувиргаж болно. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л хайлсан шоколаданд дүрээд хатууруулж, ваар болгон нугална.
Товчхондоо тарвас тарвага бэлтгэхдээ уран зөгнөлийн нислэг хязгааргүй юм.
Хальснаас тарвас бэлтгэх сонголтуудын нэг - видео
