Candied маффин, энгийн жороор та цайнд амттай, энгийн амттан бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та нарийн боовыг сайхан цаасан саванд хийвэл аяга таваг нь баярын амтат ширээн дээр бэлэн болно.
Кандиди МуффинсМаффин гэдэг үг нь Франц эсвэл Герман хэл дээр үндэслэсэн боловч хоёуланд нь талхны төрөл гэж нэрлэдэг байжээ. Мафффины жороор би Америкийн хувилбарыг санал болгож байна. Жижиглэсэн нунтаг, сод бүхий цөцгийтэй туршилтанд үндэслэсэн жижиг чихэрлэг маффинууд (заримдаа чихэрлэг биш, бас амттай байдаг) Дашрамд хэлэхэд, англи маффиныг мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар хийсэн, миний бодлоор тэд brioche шиг харагддаг.
Олон төрлийн маффинууд байдаг. Нэрс, шоколадтай. Та бүгдийг нь жагсаах боломжгүй. Энэхүү жороор үзэсгэлэнтэй, амттай нэмэлт нь олон өнгийн чихэрлэг хан боргоцой юм.
- Хоол хийх цаг: 45 минут
- Нэг чингэлэгт нэг сав: 12
Чихэртэй маффин хийх найрлага:
- Улаан буудайн гурил 250 гр;
- Нунтагласан элсэн чихэр 170 гр;
- Өөх тос цөцгий 50 гр;
- 130 гр цөцгийн тос;
- 30 мл чидун тос;
- Тахианы 3 өндөг;
- 5 гр газрын шанцай;
- 25 г жүржийн нунтаг;
- 150 өнгийн чихэртэй жимс;
- давс, сод, жигд нунтаг, нунтаг элсэн чихэр.
Чихэртэй маффин хийх арга
Бид нунтагласан элсэн чихрийг хэмжиж, тахианы өндөгийг эвддэг. Маффин хийхэд хоёр том өндөг хангалттай, гурван жижиг нь хэрэгтэй. Өндөгийг элсэн чихэрээр тогтмол хумс холино. Хэрэв та маффиныг хүнсний процессороор хоол хийвэл аяга таваг дээр бүтээгдэхүүнийг аажмаар бүгдийг нь хольж хутгаж болно.
Өндөг, нунтагласан элсэн чихэр холиноДараа нь өөх тос цөцгий нэмнэ. Зуурмаг дээр сүүн бүтээгдэхүүнийг оруулах нь чухал юм - цөцгий, kefir, тараг, түүний хүчил нь өндөр температурын нөлөөн дор жигд натритэй урвалд ордог. Үүний үр дүнд жигнэх нь гайхамшигтай байх болно.
Усан халаагуурт цөцгийн тосыг халааж, хайлж, чидун тос нэмж, хольцыг аяганд хийнэ.
Цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос нэмнэДараа нь шигшсэн улаан буудайн гурилыг асгаж, зуурсан гурилын нунтаг (ака жигд нунтаг) нэмнэ. Байгалийн амтыг хийнэ - газрын шанцай, жүржийн нунтаг.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах, үүнийг удаан хугацаагаар холих шаардлагагүй, жигд болгоход 2-3 минут хангалттай байдаг.
Гурилыг аяганд хийж, жигд нунтаг, газрын шанцай, жүржийн нунтаг нэмнэ. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахЯнз бүрийн өнгөт хан боргоцойн чихэрийг жижиг шоо болгон хуваана, өнгө нь илүү сайхан, боов сайхан болно!
Чихэртэй жимс хайчилМөөгөнцрийн зуурсан гуриланд чихэртэй жимс нэмээд жигд тарааж байхаар холино.
Зуурсан гуриланд чихэрлэг жимс нэмнэ.Бид силикон хэвийг цэвэршүүлсэн чидун эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Маягт болгонд бид нэг халбага зуурсан гурил тавьж, хоосон зайг үлдээгээрэй, ингэснээр талхны талх жигнэж байх үед дээшээ гарах газар байсан.
Хийн зууханд би силикон хэвийг зузаан металлаар хийсэн жигд хуудсан дээр байрлуулахыг зөвлөж байна, эсвэл мафин шатахгүй байхын тулд доороос нь маш их дулаан байдаг.
Бид маффинтай зуурсан гурилыг тосолсон жигнэмэг рүү шилжүүлдэгБид зуухаа 160 градус хүртэл халааж, алтан хүрэн хүртэл 25 минутын турш маффиныг жигнэх.
Мөөгөнцөрийг чихэртэй жимсээр жигнэж, 160 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэМафф нь хөргөөд нунтаг элсэн чихэр цацаж, сайхан цаасан саванд шилжүүлж, үйлчилнэ.
Кандиди МуффинсМаффиныг сайн хадгалдаг. Эдгээр зорилгоор күүкийн бүрхэвч бүхий том төмөр хайрцгийг нээгээд хэдэн өдрийн турш амттай амттангаар хооллох боломжтой.
Candied маффин бэлэн болсон байна. Бон хоолны дуршил!
