Энэхүү жороор бол гэрийн хийсэн гахайн махыг маш хурдан чанаж, өөрөөр хэлбэл өдөр болгон хийдэг. Ихэвчлэн гар хийцийн хиамтай хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг боловч цаг хугацааны зардлыг бууруулах арга байдаг (чанар нь маш бага алдагдалтай байдаг, гэхдээ энэ нь бараг мэдэгдэхүйц биш юм). Хиам тамхи татдаг бөгөөд өнгө, амтанд хоёуланд нь чанаж өгдөг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь тогтворжуулагч, химийн нэмэлтгүйгээр бэлтгэгддэг - зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, амтлагч юм. Гал тогооны өрөөний термометр дээр нөөцлөхийг танд зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв энэ нь асуудалтай байвал би үүнийг яаж хийхээ тайлбарлах болно. Дашрамд хэлэхэд гал тогооны таймер нь хэт их байх ёсгүй.
Хурдан, амттай гар хийцийн гахайн махтай хиам- Бэлтгэх, бэлтгэх хугацаа: 3 цаг.
- Хиам 24 цагийн дараа бэлэн болно.
- Тоо хэмжээ: 900 орчим гр
Гэрийн гахайн махаар хийсэн хоол хийх найрлага:
- 1, 2 кг гахайн мах эсвэл жигнэмэг;
- 60 гр ширээний давс;
- 1 литр ус;
- 10 гр газрын турмерик;
- Сонгины хальс 20 гр;
- 2 халбага луувангийн үр;
- 2 халбага кориандер;
- 3 булан навч.
Гэрийн гахайн махыг хурдан бөгөөд амттай бэлтгэх арга.
Хөргөсөн гахайн мах 500 гр жинтэй хуваасан (махыг жижиг хайруулын тавган дээр хоол хийхэд тохиромжтой). Би өөх тос багатай жигнэмэгээс арьсаар хийсэн, чи хиам авч болно. Өөхний давхаргууд байх нь чухал бөгөөд үүнтэй хамт илүү амттай байх болно. Тарган маханд дургүй байсан ч гэсэн та тохиролцох хэрэгтэй: энэ тохиолдолд өөх тос нь амжилтанд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Гахайн гэдсийг цавчихБид махыг зузаан ханатай жижиг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Би гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хоол хийдэг. Энэ нь нягт хаагддаг, тэндээс аажмаар ууршдаг бөгөөд доторх температур нэлээд тогтвортой байдаг.
Гахайн гэдсийг хайруулын тавган дээр тавьНэмэлтгүйгээр нийтлэг давс хийнэ. Хэрэв жингүй бол нэг кг орчим жинтэй маханд зориулж том ширээний давсгүй 4 халбага хэрэгтэй болно.
Махтай хайруулын тавган дээр давс хийнэГахайн маханд "тамхи татдаг" өнгө нэмээд, "шингэн утаа" болон бусад химийн бодис агуулаагүй болно! Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь махыг тамхи татдаг махны алтан хүрэн өнгөөр өгдөг.
Turmeric болон сонгины хальс нэмнэДавсны уусмалд амт оруулахын тулд халуун ногоо - cumin, кориандра, булан навч нэмнэ. Халуун ногоо (яншуйгаас бусад) эхний утаа гарч ирэх хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр урьдчилан шарж, зуурмаг дээр нь бараг ширхэгтэй болгоно.
Халуун ногоо нэмнэДараа нь хайруулын тавган дээр 1 литр хүйтэн ус хийнэ, холино, өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана. Энэ хугацаанд давсны уусмал нь маханд бага зэрэг шингэдэг. Тохиромжтой бол сонирхогчийн тариурыг тусгай тариур ашиглан давсалдаг.
Дараа нь бид зуухаа, жижиг гал дээр тавган дээр тавиад 80-85 градусын температурт хүргэдэг. Юу ч буцалгаж болохгүй! Хэрэв гал тогооны термометр байхгүй бол хүссэн халаалтыг тодорхойлох нь бас хэцүү биш юм. Усны дээр цагаан уур үүсч, эхний "боов" гарч ирэхэд бид температурыг хамгийн бага болгож, махыг 2.5 цагийн турш хооллодог.
Бид үе үе тогоо руу хардаг, хэрэв гэнэт ус буцалж байвал бид жаахан хүйтэн ус нэмнэ.
Гахайн гэдсийг 80-85 градусын температурт буцалганаДараа нь махыг зуухнаас аваад давсны уусмалд хадгална. Өрөөний температурт хөргөхөд доод тавиур дээрх хөргөгчийн тасалгаанд нэг өдөр байлгана.
Бэлтгэсэн жигнэмэг, даршилсан ногоог 24 цагийн турш хөргөнөБэлэн гар хийцийн хиамыг паприка цацаж, илгэн дээр ороож хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгална.
Гэрийн гахайн махтай хиамГэрийн хийсэн гахайн махтай хурдан бөгөөд амттай хоол бэлэн боллоо. Бон хоолны дуршил! Гэртээ амттай хоол хийх!
