Өвлийн улиралд өргөст хэмх бүхий солонгос салат - чихэрлэг ба исгэлэн чөмөгт шатаж буй хүйтэн хоолны дуршил. Энэ жор нь чихэрлэг биш юм. Учир нь энэ нь маш их халуун чинжүү агуулдаг (энэ хэсгийн онцлох зүйл нь үүнээс бүрддэг). Халуун ногоотой, халуун ногоотой ногоо нь баярын ширээнд эсвэл махан хоолонд, ялангуяа шарсан мах эсвэл шарсан тахианы маханд бэлэн болно.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, улаан лооль бүхий солонгос салатӨргөст хэмх, улаан лооль бүхий солонгос салатыг бэлтгэх жорыг авахын тулд өндөр чанартай хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй. Газрын чинжүү, шинэхэн чинжүүгийн тухайд энд хэлсэн шиг, юу өссөн, юу нь ургаж, юу нь худалдаж авсан, дараа нь худалдаж ав. Бидний өргөрөгт ихэвчлэн хамгийн хортой чинжүү (түүний цар хүрээ нь ч гэсэн) Азийн хамаатан садандаа тохиромжгүй тул таваг нь ямар ч байсан боловсруулагдах болно.
- Хоол хийх цаг: 4 цаг
- Тоо хэмжээ: тус бүр 750 гр-ийн 2 лааз
Өргөст хэмх, улаан лооль бүхий солонгос салат хийх найрлага:
- 1 кг өргөст хэмх;
- 1 кг zucchini;
- Жижиг улаан лооль 500 гр;
- Лууван 500 гр;
- Сонгино 500 гр;
- 2-3 чинжүү индэр;
- 1 толгой сармис;
- 15 гр давс;
- Нунтагласан элсэн чихэр 45 гр;
- Газрын улаан чинжүү 8 гр;
- 150 мл дарсны цуу.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, улаан лооль бүхий солонгос салат бэлтгэх арга
Би шинэ өргөст хэмхийг хүйтэн усанд сайтар угааж, гэзэг, өгзөгийг нь тайрч, өргөст хэмхийг бөөрөнхий зузаан зүсмэл болгон хуваасан.
Шинэхэн өргөст хэмхийг жижиглэсэнӨргөст хэмхийг хувин эсвэл саванд хийнэ. Энэ үе шатанд байгаа аяга таваг нь зэвэрдэггүй ган эсвэл паалангаар хучигдсан байх ёстой. Өргөст хэмхүүд дээр хэрчсэн zucchini нэмнэ. Бид залуу ногоог хальсалж, боловсруулаагүй үрээр тарьдаг. Overripe zucchini энэ жорыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Цуккини тойрог болгон хайчилж авБид жижиг улаан лооль (энэ жороор "Хар хунтайж") авч, талыг нь огтолж, ишний ойролцоо тамга хайчилж ав.
Улаан лоолийг цавчихХүнсний ногоо хальслах зориулалттай хутгаар лууваныг хальслаарай. Лууванг нимгэн зүсэж хуваана. Бид сармисны хумсыг цэвэрлэж, том хэрчдэг.
Сармис, лууваныг хальсалж цавчихНогоон чинжүү цэцгийн багана нь том цагиргуудаар үр, мембраны хамт хуваагддаг.
Халуун чинжүү чинжүүг цавчихБид сонгино цэвэрлэж, өтгөн хавирган сар болгон хуваасан. Цацрагыг хэрчсэн эсэхийг мартаж болохгүй, хэрчсэн бол энэ нь будаатай болно.
Сонгино цавчихТиймээс, бид жижиглэсэн бүх найрлагыг хувин хэлбэрээр цуглуулж, газрын улаан чинжүү, давс, элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь бид резинэн бээлий өмсөж, амтлагчаа ихэвчлэн даршилсан гурилаар нунтаглаж өгдөг.
Бид хүнсний ногоо дээр ачааллыг тавьдаг, өрөөний температурт 3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд маш их хэмжээний шүүс гарч ирэх болно. Энэ бол байгалийн гаралтай маринад юм.
Бид жижиглэсэн ногоог паалантай аяганд цуглуулж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог, ачааллын дор байрлуулна3 цагийн дараа хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж, цагаан цуу нэмээд өндөр дулаанаар хурдан буцалгана. Тагны дор 5 минут буцалгана.
Даршилсан ногоо цуугаар амтлаад буцалгаад авчирнаӨргөст хэмх, улаан лоольтой салатыг хадгалахын тулд бид 0.5-1 литрийн багтаамжтай лаазыг сонгодог, би лаазалсан хоолыг лаазанд хадгалдаг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Бид савыг зууханд ариутгаж, эсвэл уураар дүүргэдэг.
Бид халуун ногоотой салатыг лонхтой саванд хийж, шингэн нь хүнсний ногоог хучих болно.
Лонхтой боож, өрөөний температурт хэдэн цагийн турш байлгана.
Бид ариутгасан лонхтой дахь өргөст хэмх, улаан лооль бүхий солонгос салатыг шилжүүлдэгХөргөлт хийсний дараа бид солонгос салатыг сэрүүн агуулах эсвэл подвалд авав.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, улаан лооль бүхий солонгос салатӨргөст хэмх, улаан лооль бүхий энэхүү солонгос салатыг Цельсийн +1 -ээс +12 хэм хүртэл хадгалах боломжтой.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, улаан лооль бүхий солонгос салат бэлэн боллоо. Бон хоолны дуршил!
