Загасны махыг нухаш нухашаар хутгана

Шар буурцагны нухаштай зуурсан загас нь баярын ширээнд төгс төгөлдөр юм. Загасанд зориулсан зуурмагийн махыг өөр өөр аргаар бэлтгэдэг бөгөөд эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц жортой байдаг. Миний бодлоор хамгийн амттай зуурмагийг ташуурдуулж хөөсөнцрийн уургаар олж авдаг бөгөөд ийм зуурмаг нь хэлбэрээ сайн хадгалж, загасны хэсэг нь цэвэр, ижил байдаг.

Энэ жоронд миний хэрэглэж байсан загас маш сайн мэддэг - энэ нь алтан гэр бүлээс гаралтай, цагаан, өтгөн целлюлозтой байдаг.

Шарсан загас бүхий чимэн гоёл чимэглэлийн хувьд Грекийн тараг бүхий зөөлөн манжингийн нухаш бэлтгэхийг танд зөвлөж байна. Халуун ногоотой загас, сэрүүн, сэргэг манжингийн нухаш нь хоорондоо зохицон, бие биенээ нөхөж өгдөг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг
Үйлчлэл: 2

Нишингэ нухаштай зуурмагт загасны найрлага.

Далайн загас 400 гр;
250 гр нишингэ;
Грекийн тараг 120 гр;
30 гр ногоон сонгино;
230 мл гүн гүнзгий тос;
давс, хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй;

Усанд орохдоо:

1 өндөг
Улаан буудайн гурил 35 гр;
25 мл мөсөн ус;
давс, газрын паприка;

Загасны махыг нухаш нухашаар хутгана.

Загасны махыг нухаш нухаштай хамт хоол хийх арга.

Зуурмагт та ямар ч далайн загасыг хоол хийж болно, зөөлөн зуурсан гурил нь загасны махыг хучих үед халуун тос нь бүгдийг нь герметик байдлаар битүүмжилж, чийг ууршихаас сэргийлдэг.

Бид загасыг цэвэрлэдэг

Би notothenia бэлдсэн, түүний нухаш нягт, цөөн тооны яс байдаг. Бид загасны масштабыг арилгаж, голын дагуу зүсэлт хийж, арьсыг нь арилгана. Бид нурууны гүн ба хажуугийн хажуугийн зүслэг хийж, булангийн хэсгийг салгаж, бүх жижиг ясыг сайтар арилгана.

Загасны филе, даршилсан ногоо зэргийг хар чинжүү, давсаар хатаана

Загасны филеийг амны алчуураар дүрнэ, газрын хар чинжүү, давстай хольж 15-20 минут байлгана. Энэ хугацаанд та зүгээр л гайхамшигтай зуурмагийн хоол хийж болно.

Зуурмагийн хоол хийх

Бид өндөгний шарыг гурил, давс, мөсөн усаар хольж, масс нь өтгөн, нэгэн төрлийн болж хувирна. Тус тусад нь уураг зөөлөн оргил байдалд хүргэнэ. Уураг аажмаар хутгана. Бид зуурсан гурилтай аягаа 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурмагийг хөргөх хэрэгтэй, энэ бол амжилтын нууц юм!

Загасны ширхэгийг гурилаар хийж, дараа нь зуурмагт хийнэ

Гүн хайруулын тавган дээр зузаан ёроол, ханатай хайруулын тавган дээр дүүргэнэ. Газрын тосыг 150 градус хүртэл халаана. Даршилсан загасны ширхэгийг гурилаар талхлаад дараа нь зуурмагт дүрээд цөцгийн тосоор болгоомжтой дүрнэ. Хэрэв таны гүн шарсан мах сайн дулаарсан бол зуурсан гурилын эргэн тойронд онцлог бөмбөлөгүүд бий болж, сайхан бор өнгөтэй болно.

Загасны хэсгүүдээс тосыг зайлуул.

Бид бэлэн загасны хэсгүүдийг салфетка дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгаж, дараа нь загасыг газрын паприкагаар цацна.

Гүн хайруулын тавган дээр олон удаа хоол хийж болохгүй, учир нь тэд тосны температурыг огцом бууруулж, өөх тос нь зуурсан гурилд шингэж, бор царцдас гарч ирэх хүртэл жижиг хэсгүүдэд 2-3 минут хуурна.

Грекийн тараг, давс нэмээд чанасан манжинд хийнэ

Гайхамшигтай зуурмаг дахь халуун шарсан загасны хувьд хажуугийн таваг болгон зөөлөн манжингийн нухаш бэлтгэ. Амтат нишингэийг бэлэн болтол нь арьсандаа буцалгаж, зүсэж хуваана. Грекийн тараг, давс нэмнэ. Бид найрлагыг нь хутгагч руу илгээдэг.

Ногоон сонгино нэмж нишингэ нухаш нэмнэ

Бэлэн болсон манжингийн нухашыг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинооор амтлаарай. Энэхүү нухашны амт нь зуны хүйтэнтэй маш төстэй юм - шинэхэн, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй.

Загасны махыг нухаш нухашаар хутгана

Хулсан шорлог дээр загасны ширхэг зүсэгдсэн байна. Манжингийн нухашыг тавган дээр тавиад өвсөөр нь цацаж, загасаар үйлчил. Нишингэ нухаштай зуурмагт загас бэлэн боллоо. Бон хоолны дуршил!