Чавга дарс баялаг үнэр, ер бусын амттай байдаг нь энэ ундааны ихэнх мэддэг хүмүүс дуртай байдаг. Энэ нь хагас чихэрлэг ба хагас хуурай загварт хамгийн түгээмэл байдаг. Энэхүү согтууруулах ундаа нь мах, чихэр хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрийн тавиур дээрх найрлага нь байгалийн гаралтай найрлагаас бүрддэггүй. Гэртээ чавганы дарс хийх хэд хэдэн сонголтыг доор харуулав.
Дарсыг бүх төрлийн чавгаас хийж болно. Шар, хөх, ногоон өнгийн чавга эсэхээс үл хамааран эцсийн үр дүнг тодорхой амт, үнэрээр олж авдаг. Гэсэн хэдий ч харанхуй сортуудад давуу эрх өгдөг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дарс хийдэг. Эдгээр жимснүүдээс шүүсийг шахаж авахад хэцүү тул дарс бэлтгэх нь бүрэн бэлэн болохоос өмнө шүүхийн хэд хэдэн үе шатыг шаарддаг. Ажил эхлэхийн өмнө таслагдсан жимс хэд хэдэн цагийн турш наранд шарсан байх ёстой. Зөвхөн хэт бохир жимсийг угааж, харьцангуй цэвэрхэн хүрч болохгүй.
Мөн үзнэ үү: савтай дарсгүйгээр хэрхэн шил нээх вэ?
Сонгодог чавганы дарсны жор
Гэрийн чавганы дарс амархан бөгөөд санхүүгийн зардалгүйгээр бэлтгэгддэг. 1 кг боловсорсон жимс цуглуулах, элсэн чихэр худалдаж авах, бүгдийг нэгтгэх нь хангалттай бөгөөд үлдсэн хэсэг нь цаг хугацааны асуудал юм.
Бэлтгэх үе шат:
- Боловсруулсан чавгаыг үрнээс нь гаргаж аваад бутлах тусламжтайгаар будаатай төстэй найрлага болгон хувиргана. Нухсан төмс шиг их хэмжээний ус хийнэ (1: 1). Самбай эсвэл хөнгөн хөвөн даавуугаар боож, 3 өдрийн турш ганцаараа үлдээгээрэй.
- Цаг хугацаа өгсний дараа чавганы нухаш нь шүүс, целлюлоз гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болж хувирах ёстой. Сүүлийнх нь хаях ёстой, гэхдээ шүүсэн шүүсийг исгэх зорилгоор тусдаа саванд илгээнэ.
- Чавга шингэнтэй саванд хуурай дарс авахын тулд та 200 грамм (1 аяга) элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Амттаны дарсны амтыг мэдрэхийг хүсч байгаа хүмүүс элсэн чихрийн хэмжээг ихэсгэж 300 - 360 грамм асгах хэрэгтэй. Элсэн чихэр нэмсний дараа савыг бүрэн уусгахын тулд савыг сайтар сэгсэрнэ.
- Эмнэлгийн резинэн бээлий савны хүзүүнд, хуруундаа зүүгээр жижиг цоолох хэрэгтэй. 1.5 сарын турш сүүдэртэй газар тавь. Энэ хугацаанд тодорхой ялгаа байхгүй өрөөний температур байх ёстой - 20-25 градус дулаан.
- Исгэсэн дарсыг өөр саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Зургаан сарын дараа үүлэрхэг найрлагыг шүүж байх ёстой. Тунгалаг бус дарс уухын тулд түүний хөгшрөлт дор хаяж 3 жил байх ёстой.
Дарсны бэлэн байдлыг хүзүүнд байгаа бээлийгийн төлөв байдал тодорхойлдог. Босоо байрлал ба доторх агаар нь исгэлэн дутуу байгааг харуулж байна. Бээлийтэй бээлий нь процесс дуусч байна гэсэн үг юм.
Гэрийн чавганы дарс хийх энгийн жор нь үзэмээр бага зэрэг ханасан байж болно. Үүнийг хийхийн тулд үзэмийг бүлээн усаар асгаж, элсэн чихэрээр хучиж, 4 өдрийн турш үлдээнэ.
Ирээдүйд дарс нь өөрсдөө үзэм хэрэгтэй биш, харин үүнээс олж авсан шингэн юм. Тодорхой өдрүүд өнгөрсний дараа хольцыг шүүж, чавганы шүүс рүү саад болох тодорхой шингэнийг авдаг. Цаашилбал хоол хийх процесс ердийн алхамаар явагддаг.
Японы чавганы дарсны жор
Японы чавганы дарс нь Японы чавга (чангаанз) жимснээс бэлтгэгддэг. Ундаа авахын тулд та 1 кг дутуу чавга цуглуулах хэрэгтэй. Дарсны амт нь татлага, чихэрлэг байх болно. Японы жорны дагуу согтууруулах ундаа үүсгэх нь жимсний архи (цэвэр) 1 литр, түүнчлэн уулын элсэн чихэр - хагас килограммаар тусална.
Бэлтгэх үе шат:
- Ногоон жимсээ угааж, чулууг шүдний оо эсвэл үүнтэй төстэй төхөөрөмжөөр зөөлөн арилгана.
- Том савтай савыг угааж, согтууруулах ундаагаар эмчилж, дотор нь чавга тавь. Тэднийг элсэн чихэрээр цацаж, тороор нь асга.
- Савыг хааж, сэрүүн өрөөнд шилжүүлээрэй, температур нь 16-20 градус байх ёстой. Хоёр өдөр тутамд хандмалыг нэг сарын турш сэгсрэх хэрэгтэй. Дараа нь үлдсэн 5 сарын турш хоёр долоо хоногт нэг удаа сэгсэрнэ. Бүрэн хоол хийх хугацаа зургаан сар байна.
Дарс хийх цаг хугацаа нэмэгдэх тусам өдөр бүр өнгө нь илүү гэгээлэг, илүү амттай болдог.
Хятад чавганы дарсны жор
Хятад чавганы дарс нь Уме модны ижил жимсээс бэлтгэгдсэн боловч арай өөр технологи ашигладаг. Хятадууд ердийн ундаанаас хамгийн алслагдсан үр дүнд хүрэхийн тулд бусад амтыг өөр сүүдэрээр ханах дуртай байдаг.
Бэлтгэх үе шат:
- Ус зайлуулах угааж, бага зэрэг хатаана.
- Шүдний оо бүхий ясыг зайлуул.
- Элсэн чихэр асгаж, бүх зүйлийг жимсний спиртэнд дүрнэ.
- Богино дусаахын дараа амтыг амтлах дараах нэмэлтийг чавганы дарс нэмж болно: зөгийн бал, ногоон цайны навч, сувдан навч. Нэг жилийн турш найрлагыг битүүмжилнэ. Энэ хугацаанд ирээдүйн дарсыг үе үе хутгана. Жилийн дараа ундаа ууж, чавганы шүүс, үйсэнд амтыг нэмж 5 жилийн турш лонхонд хийнэ.
- Дарс бэлэн боллоо!
Хөгшрөлтөөс үл хамааран аливаа чавганы дарс доод хэсэгт нь тунадасгүй байдаг. Энэ бол чавганы ундааны нэг онцлог шинж чанартай тул та сэтгэл дундуур байх ёсгүй. Бэлэн дарс нь ердийн усан үзэмээс муу зүйл биш бөгөөд махан хоол, чихэрлэг ширээг төгс нөхдөг.
