Шувуу бол хамгийн амттай, эрүүл юм. Тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэж болохыг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Бид танд ямар ч найрын онцлох тэмдэг болох амттай, сонирхолтой жор санал болгож байна.
Тахианы махыг амттай хоол хийх нууцууд
Шувууны мах зөөлөн, шүүслэг байхын тулд зууханд тахианы махыг ямар температурт жигнэж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Үүнтэй адил чухал ач холбогдолтой зүйл бол махны жин, шинэлэг байдал юм. Эдгээр үзүүлэлтүүдээс эцсийн үр дүн хамаарна.
Хоол хийхэд зөвхөн залуу шувууг ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь дунд зэргийн хэмжээтэй, согоггүй, арьс нь ижил өнгөтэй, жигд байх ёстой. Мөн гулуузны үнэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь чихэрлэг үнэртэй бол тахианы махыг жигнэхэд тохиромжтой.
180С-ийн температуртай тэнцэх температурт шувууг хооллоорой. Хэрэв энэ үзүүлэлт бага байвал махан дээр царцдас гарч ирэхгүй. Энэ тохиолдолд түүхий мах нь хортой бактери агуулсан тул эрүүл мэндэд маш их аюултай. Оновчтой хэмжээнээс давсан тоо нь гулууз шатаахад хүргэнэ.
Хэрэв та махыг арьсан дор бага хэмжээний наранцэцгийн тос эсвэл чидуны тосоор тосолсон бол тахианы мах ч гэсэн шүүслэг болж хувирна.
Өөр нэг хоол хийх арга байдаг. Энэ нь шувуу хамгийн дээд температуртай хэсэг хугацаанд зууханд байсан тул нэг цагийн турш аажмаар буурч байгаагаараа онцлог юм.
Хоол хийх хугацаа нь тахианы жингээс хамаарна. Нэг килограмыг 40 минутын турш шатаасан байх ёстой бөгөөд нэг килограммын гулуузыг 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Махыг сайн жигнэхийн тулд урьдчилан халаасан зууханд 220 С - 250 С-т хийнэ.
Энэхүү гайхамшигтай хоолыг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө бүх хоол тохиромжтой биш гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй. Керамик эсвэл цутгамал төмрийн аяга хамгийн тохиромжтой. Үүний онцлог нь жигд халааж, дулааныг сайн өгдөг. Ханцуйнд чанаж болгосон мах илүү шүүслэг болж хувирдаг. Та мөн шилэн савыг ашиглаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та хоол хийх температурыг хянаж, байнга тохируулах шаардлагатай болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол аяга таваг зүгээр л шатах болно.
Үүнтэй төстэй процедурыг метал гадаргуу дээр бэлтгэсэн шувуугаар хийдэг. Ийм савнууд нь нэлээд нимгэн бөгөөд халаах чадваргүй байдаг. Хэрэв байшинд байгаа төмрийн тавган дээрээс гадна тахианы махыг ханцуйнд байрлуулахыг зөвлөж байна.
Олон хүний сэтгэлийг татсан хоол
Энэ жор дахь тахиа нь алтан шаржигнууртай царцдастай. Маш нарийн чанга хүнс ч гэсэн үүнийг үнэлэх болно.
Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- дунд зэргийн тахиа (ойролцоогоор 1.5 кг);
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 грамм;
- сармис, allspice;
- Зөгийн бал 0.5 халбага;
- давс - 1.5 хоолны халбаганууд.
Хэрэв та мах бэлтгэхдээ зөгийн бал нэмбэл таваг нь амттай биш, амттай болно гэж олон хүмүүс боддог. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Хоолны аяганд зөгийн балны амтыг огт мэдрэхгүй. Энэхүү чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь ердөө л халуун ногоотой мэдрэмж төрүүлэх болно.
Хоол хийх үйл явц:
- Тахианы махыг зууханд жигнэхээс өмнө үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Хүүрийг урсгал усаар зайлж хатаана.
- Сармисыг дарагч ашиглан нунтаглана. Үр хольцыг гүн гүнзгий аяганд хийж, түүнд зөгийн бал, давс, чинжүү, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Үүссэн соусыг бүх талаас, дотор нь болгоомжтой тослох хэрэгтэй. Энэ байдалд түүнийг шөнөжингөө орхи. Энэ хугацаа нь махыг сайн маринад өгөхөд хангалттай байх болно.
- Тахианы махыг жигд хуудсан дээр жигнэх. Доод ёроолыг наранцэцгийн тосоор тослох. Тахианы махыг тавиад ар талыг нь доош нь тавьдаг. Энэ хоолыг 180 цаг дээр 1.5 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой0 В.
Энэ хугацааны төгсгөлд махыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй навч, ногоон сонгины өдөөр чимэглээрэй. Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь зууханд жигнэх амттай аргыг хайж байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Энэхүү хоол нь таны гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй.
Шүүслэг тахианы хөх
Энэ хоолны нууц нь нимбэг юм. Тэр бол зууханд шатаасан тахианы хөхийг, ер бусын шүүслэг, өвөрмөц шинж чанартай байх болно.
Найрлага
- тахианы хөх - 2 ширхэг;
- жижиг нимбэг;
- 100 мл наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос;
- Сармисын 5 хумс;
- газрын чинжүү;
- nutmeg (газар);
- далайн давс (амсах болно).
Талх нарийн боовны тахианы филе нь бага хэмжээний нимбэгний хальсыг үрж авбал ер бусын амт чанарыг олж авдаг.
Хоол хийх үйл явц:
- Сармисыг хэвлэлийн эсвэл нарийн grater дээр үрж нунтаглана. Үүнийг чинжүү, мускат, давс, тосоор хослуулна. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж бүгдийг нь сайтар холино.
- Махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, сумс дээр нь хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Савыг таглана. Энэ төлөв байдалд махыг өрөөний температурт 30 минут байлгана.
- Зуухыг 180 хүртэл урьдчилан халаана0 C. Махыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Бэлтгэх хүртэл жигнэх.
Тахианы мах нь ягаан жүүс үүнээс гарахаа больсон бол дууссан гэж тооцогддог.
Үйлчлэхээсээ өмнө махыг хэсэг хэсгээр нь зүсэхийг зөвлөж байна. Таваг нь хоолны дуршил, сэтгэл татам болгохын тулд жижиглэсэн улаан лооль, ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой.
Төмстэй шатаасан тахианы амттай жор
Ийм хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг эрүүл хоол хүнсээр хангах хамгийн сайн сонголт юм. Харамсалтай нь, бүх найрлага нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг тул зууханд тахианы мах, төмс хэрхэн жигнэж болохыг хүн бүр мэддэггүй. Энэ жорыг бэлтгэснээр та асуудлыг шийдэж чадна.
Тахианы махыг шарахын тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй:
- 0.5 кг тахиа (хөлийг ашиглаж болно);
- таван ширхэг том төмс;
- нэг дунд сонгино;
- сармисны хагас толгой;
- Майонезаас слайдтай 4 халбага;
- чинжүү, давс.
Махны эмзэг байдал нь тахианы махыг зууханд хэр их хоол хийхээс хамаарна.
Хоол хийх нь тахианы мах бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Хөлийг хүйтэн усаар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж мах руу илгээнэ. Үүнтэй ижил процедурыг сармисаар хий.
Төмсөөс хальсыг нь аваад дунд хэсэг болгон хуваана. Мах, хүнсний ногоо, майонезыг хутгана. Дараа нь давс, чинжүү холино. Шатаасан тахианы хөл сайн жигнэхийн тулд тэдгээрийг цутгамал төмрийн аяганд чанаж болгосон байх ёстой.
Ийм хоолыг 40-50 минутын турш жигнэх. Хоол хийх явцад зууханд байгаа агаарын температур 180 орчим байх ёстой0 В.
Дулаан хоолоор үйлчил. Дээрээс нь хэсэг болгон сараалжтай бяслагаар цацаж болно.
Тахианы хөлийг хүнсний ногоо
Таваг маш хурдан бэлтгэгдэж байна. Энэ бол бүтэн өдрийн турш бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгөх бүрэн хоол юм. Хэрэв бүх зүйл жор дагуу хийгдсэн бол зууханд ногоотой шатаасан тахиа шүүслэг болж хувирна, гэхдээ энэ нь анхилуун, алтан царцдас байх болно. Ашигласан бүх найрлагыг бараг л уураар жигнэдэг. Энэ нь саванд шингэний хамгийн бага хэмжээ байдагтай холбоотой юм.
Таваг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
- 6 хөл;
- 5 төмс;
- 3 жижиг хонхны чинжүү;
- 7 шүүслэг улаан лооль;
- нэг том сонгино;
- нэг аяга хүйтэн ус;
- ургамлын тос;
- давс, амтлах амтлагч.
Тахианы хөлийг зууханд жигнэхээс өмнө тэдгээрийг сайтар угааж цэвэрлэх нь зүйтэй. Үүнийг урсгал усны дор хийх нь дээр. Тиймээс бүх хогийг арилгах нь илүү хялбар байдаг. Дараа нь махыг цаасан алчуураар хатаана. Энэ тохиолдолд вафли салфетка нь сайн байдаг. Энэ нь чийгийг төгс шингээдэг. Мөгөөрсний эд, илүүдэл хэсгийг арилгана.
Бүх хөлийг жигд болгохын тулд том tibia-ыг хурц хутгаар зүсэх хэрэгтэй.
Хөлийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэдгээрийг чинжүү нэмээд амтлагчаар нь цацна. Та шувууны маханд зориулж тусгай халуун ногоо хэрэглэж болно. Ийм найрлагад давс аль хэдийн орсон тул давсыг анхааралтай хийх хэрэгтэй. Нэг халбага ургамлын тосыг маханд хийж сайтар холино.
Наранцэцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж гал дээр тавина. Шингэнийг буцалгаж эхлэх хүртэл халаана. Тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр тавьж, алтан хүрэн болтол бүх тал дээр хуурч ав.
Дараа нь хальсалж, сонгиноыг хагас цагирган хэлбэрээр цавчих.
Хонхны чинжүү угааж, үрийг нь арилгана. 4 хэсэгт хуваана. Мөн улаан лоолийг цавчих.
Бүх жижиглэсэн ногоог нэг аяга, давс, чинжүүтэй хамт тавь.
Жигнэсэн савыг гүн гүнзгий авах хэрэгтэй. Доод талыг бага зэрэг наранцэцгийн тосоор тослох. Мах, бүх бэлтгэсэн ногоог жигд хуудсан дээр тавь. 200 мл ус хийнэ.
Уурыг урьдчилан халаасан зууханд 180-200С-т 30-40 минутын турш жигнэх. Төмсний төрлөөс хамааран хоол хийх хугацаа бага зэрэг ялгаатай байж болно. Хэрвээ хүнсний ногооны зүсмэлүүд нь сэрээтэй сайтар цоолсон бол энэ нь та зуухыг унтрааж болно гэсэн үг юм.
Үйлчлэхээсээ өмнө аягыг хэсэг хэсгээр нь хуваана. Дээрээс нь ногооноор цацна.
Хэрэв та тахианы махыг жигнэх нь ямар амттай болохыг мэдэхгүй бол үйлдлийн дарааллыг дагаж, бүх зүйл төгс болно.
Хөөсний тахианы хөх
Шувууны филе бол хоолны дэглэмийн хамгийн нарийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг, гэхдээ хүн бүр дуртай байдаггүй. Хүн бүрт таалагдах хоолыг бид танд санал болгож байна. Ийм аргаар тугалган цаасаар шатаасан тахианы цээж мах гайхалтай амттай байдаг.
Энэ жор танд хэрэгтэй болно:
- 800 грамм филе (хоёр ширхэг);
- нэг сонгино;
- нэг лууван (0 хэмжээтэй дунд хэмжээтэй);
- хоёр тахианы өндөг;
- сармисны хоёр хумс;
- хагас халбага гич (Франц худалдаж авах нь илүү дээр юм);
- Аспарагусын 170 грамм;
- 100 грамм наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос.
Тахианы махыг хуурай байлгахгүйн тулд ямар температурт жигнэх талаар олон хүмүүс гайхдаг. Энэ бүхэн нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна. Хөхний тугалган цаасны хувьд хамгийн оновчтой хугацаа 45 минут байна.
Мах, сонгино, лууваныг угаана. Хүнсний ногоог хальсалж, ижил хэмжээтэй жижиг тойрог болгон хуваана.
Хоол хийх соусыг өндөгийг ташуурдахаас эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх хэрэгтэй. Үүн дээр тос, гич тавь. Сармис, хэвлэлээр дамжуулсан халуун ногоо сумс руу нэмнэ.
Энэ хоолыг хувааж, нэг аяганд хийж болно. Хэрэв хэсгүүдэд чанаж болгосон бол эхлээд тугалган цаасыг тэгш өнцөгт болгон хуваахыг зөвлөж байна. Тэд зохих хэмжээтэй байх ёстой. Ингэснээр тэдгээрийн дотор махыг илүү сайн боож өгөх боломжтой болно.
Тахианы махны филеийг хэсэг болгон хайчилж, тугалган цаасаар хийнэ. Аспарагусыг дунд газар тавь. Дараа нь лууван, сонгино тавь. Соустай дээд. Хоосон өнхрүүлээд жигд хуудсан дээр тавь.
180-д тогооч0 40 минут байлгана. Үйлчилгээний хувьд цагийг 10 минутаар бууруулж болно.
Ханцуйвч дээр тахианы түргэн бөгөөд амттай хоол хийх
Энэ хоол нь цагаа хэмнэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан бөгөөд үүний зэрэгцээ гэр бүлээ тэжээхэд амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Ханцуйны ачаар та хоол хийх бүх явцыг хянах боломжтой бөгөөд үүний зэрэгцээ шүүгээний дотор талд үргэлж цэвэр байх болно.
Тахианы махыг зууханд ханцуйндаа жигнэхийн өмнө дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- зургаан дунд хэмжээтэй тахианы хөл;
- дөрвөн жижиг сонгино;
- 6 сармис;
- 3-4 жижиг лууван;
- хатаасан орегано хагас халбага;
- гүргэм ба fenugreek үр, тус бүр 0.5 халбага.
Тахианы хөлийг ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваана. Энэ нь танд хурдан, жигнэмэг хийх боломжийг олгоно. Жижиглэсэн мах, алчуурыг угаана.
Хальс, сонгино, сармисны хагасыг нь хутгагчаар цавчих. Энэ хольцоор махыг нунтаглана. Үүнийг арьсан дор хийхийг зөвлөж байна.
Дараа нь хөлийг амтлагч, хоёр хоолны халбагын нарийн давс цацна. Хөргөж, хүйтэн газар 7 цаг байлгана.
Шатаасан ханцуйгаа тахианы маханд шатаахгүйн тулд махыг ногооны дэр дээр тавина.
Хүнсний ногооны дэр бэлтгэхийн тулд үлдсэн сонгино цавчих хэрэгтэй. Лууванг зузаан тойрог болгон хайчилж ав.
Даршилсан махыг наранцэцгийн тос эсвэл чидуны тосоор тосолно. Гараараа сайтар холино. Дараа нь ханцуйгаа таслав. Хамгийн оновчтой урт нь 60 сантиметр юм. Эхний хийх зүйл бол луувантай сонгино юм. 
Махаа дээр нь тавь. Ханцуйвчийг хоёр талд нь нягт уя. Үүнийг хийхийн тулд ханцуйнаас таслагдсан хальсан хэсгүүдийг ашиглаж болно.
Ханцуйгаа маханд ойр биш, харин 5 сантиметр зайд холбох хэрэгтэй.
Мах, хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад 220С хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Савыг дунд тавиур дээр хадгалахыг зөвлөж байна. 45 минутын турш жигнэх. Энэ хугацааны төгсгөлд тавгийг шүүгээнээс гаргаж аваад 15 минутын турш энэ байдалд үлдээнэ. Дараа нь та багцыг нээж болно.
Тахианы махыг бүлээн үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө аягыг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна.
Удаан зууханд амттай тахиа
Жил бүр хоол хийхдээ хийн зуух ашиглах нь ар араасаа бүдгэрдэг. Гэхдээ электрон төхөөрөмжүүдийн түгээмэл хэдий ч удаан агшаагчаар тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэж болохыг хүн бүр мэддэггүй. Энэхүү жороор та гайхалтай богино хугацаанд амттай шувууны хоол хийж болно.
Үндсэн найрлага:
- тахиа - 1.5 кг;
- Сармисын 5 хумс;
- Майонезаас 70 грамм;
- булан навч;
- амтат халуун ногоо, карри, давс.
Гулуузыг урсгал усаар сайтар угаана. Тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь цэвэрлэж байх ёстой. Илүүдэл шингэнийг шилжүүлэхийн тулд махыг аяганд хийж хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Өрөөний температурт.
Дараагийн алхам бол хүүрийг тослохын тулд хольцыг бэлтгэх явдал юм. Pepper, карри нунтаг, давс холино. Тэдэнд майонез, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Энэ найрлагатай бол тахианы махыг бүх талаас нь сайтар цэвэрлээрэй. Давсыг чинжүүтэй хамт үрж, бор нь жигд байх ёстой.
Дунд хэсэгт нь та цөөн хэдэн булан навч тавьж болно, хэрэв хүсвэл мэдээжийн хэрэг, таван орчим вандуй чинжүүтэй болно. Тэдний үнэрийг аль болох сайн өгөхийн тулд зууханд хатааж, хэрэглэхээсээ өмнө эвдэрч унах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн гулуузыг олон тогооны аяганд хийнэ. Үүнийг байрлуулах арга нь хамаагүй, гол зүйл бол дунд нь сайн таардаг. Ус нэмэх шаардлагагүй. Хоол хийх явцад мах нь тодорхой хэмжээний жүүс өгөх бөгөөд ингэснээр тахиа шатахгүй байх болно. 
Дараа нь төхөөрөмжийг таглаатай таглаад "Baking" горимыг тохируулна уу. Бэлэн тахиа 30-40 минутын дараа байх болно. Энэ бүхэн нь мах хэр залуу байхаас хамаарна. 20 минутын дараа шувууг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Энэ бол чухал цэг юм.
Хэрэв та гулууз нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас гарч ирэхийг хүсч байвал хоол хийх явцад үүнийг 3-4 удаа эргүүлэх хэрэгтэй.
Модон шорлог эсвэл хутга ашиглан олон тогоо дотор тахианы бэлэн байдлыг шалгаж болно. Цоолох цэг дээр цэвэр шүүс гарч ирэх ёстой. Энэ бол таваг бэлэн болсон гэдгийг гэрчилдэг хүн юм.
Та үүгээрээ үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь шинэ ногоотой салатанд хамгийн тохиромжтой. Мөн шувуу чанасан будаа, Сагаган эсвэл төмстэй хамт сайн явдаг.
Зөв зохистой болгосон тахиа бол бүх зочдод сайхан сэтгэлийн байдал юм. Шувууг баярын ширээний онцлох зүйл болгохын тулд тодорхой дүрмийг баримтлах нь хангалттай юм. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг зөвхөн хайраар бэлдсэн хоол нь хамгийн амттай байх болно. Тиймээс, тахианы мах бэлтгэхдээ хайртай хүмүүсийнхээ талаар сайн бодож, дараа нь бүх зүйл үр дүнгээ өгөх болно.
