Цезарь салат

Цезарь салатны түүх нь алс холын Америкт өнгөрсөн зууны 20-аад оноос эхэлдэг. Цезарь Кардини бол энэ салатыг зохион бүтээгч гэж тооцогддог Италийн тогооч бөгөөд дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг боловч аяга таваг гарал үүслийн талаар олон түүх байдаг. Нэгэн удаа би Италийн тогооч гал тогоонд олдсон бүтээгдэхүүний үлдэгдэл хэсгээс салат гаргаж ирсэн гэсэн түүхийг уншсан нь ерөнхийдөө бүгд домогт итгэдэг.

Цезарь салатны амжилтын нууц нь маш энгийн байдаг - зөөлөн тахианы мах, шинэ ногоо, бяслаг, шаржигнууртай croutons-ийн хослол нь таны амт нахианд үргэлж анхаарал хандуулах болно. Маш сайн санаа бол соус юм. Майонезаас найрлагыг амтлахын оронд зүгээр л бага зэрэг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, дусал Worcester амтлагч, хулгайлсан өндөг нэмнэ. Шингэн шарыг бусад найрлагатай хольсон бол энэ нь маш амттай болно.

Цезарь салат

Хэрэв Worcester жан нь таны гал тогооны өрөөнд байнга зочин биш бол нимбэгний шүүсэнд хэдэн дусал шар буурцаг сумс эсвэл давс нэмж болно.

Хоол хийх цаг: 30 минут
Үйлчлэл: 2

Цезарь салатны найрлага:

250 гр тахиа (хөхний);
Хятадын салат 200 гр;
Хатуу бяслаг 50 гр;
Интоорын улаан лооль 150 гр;
100 гр цагаан талх;
50 гр навч;
6 бөднө шувууны өндөг;
самар, сармис, нимбэгний шүүс, Вустерийн жан, оливын тос;

Цезарь салат бэлтгэх найрлага

Цезарь салат бэлтгэх арга

Хятадын салат (ака Бээжингийн байцаа) том гараар хувааж, гараараа том хэсэг болгон хуваасан, бид хатуу бяслагийг маш жижиг шоо болгон хуваасан. Бяслаг том ширхэгтэй дээр үрж болно, гэхдээ миний бодлоор энэ нь салатны дүр төрхийг сүйтгэж байгаа юм.

Зүсмэл болон интоорын улаан лоолийг хагас цагираг болгон цагираг болгон нэмнэ.

Бид том ширхэгтэй бяслаг, Бээжингийн байцаа цавчих

Жижиглэсэн паалан, интоорын улаан лооль нэмнэ

Урьдчилан чанаж болгосон тахианы хөхийг цавчих

Би тахианы цээжинд давс нэмэхийг зөвлөж, халуун ногоо, сармис нэмээд хөргөгчинд нэг хоногоор үлдээгээд 2-3 минутын турш наалдамхай бүрхүүлгүй хайруулын тавган дээр хуурч, 2 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы хөх нь зөөлөн, шүүслэг болно. Бид хөргөсөн махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, шинэ ногоонд хэзээ ч дулаахан найрлага нэмэхгүй. Энэ нь салатыг сүйтгэх болно.

Тариа хийх

Бид croutons хийдэг. Цагаан талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, сараалжтай сармис, оливийн тосоор тосолно.

Нимбэгний шүүс, соусыг салатанд нэмнэ. Хөнгөн холино

Жижиглэсэн ногоо, мах, croutons-ийг хольж, амт нь давс эсвэл Вустер соустай хольсон нимбэгний шүүс нэмнэ.

Цезарийн салатыг тавган дээр тавь

Слайдтай салатыг тавган дээр тавь.

Салатны орой дээр бөднө шувууны өндөг тавьж, бүх шарсан самар цацаж ав

Хулгайн өндөг чанах. Буцалж буй устай саванд бага зэрэг давс, нэг халбага цуу нэмж, бөднө шувууны өндөгийг аяга болгон хуваана. Усанд юүлж, өндөг асгаж, 1 минутын турш хоол хийж, усыг нэг халбагаар хутгана. Бид салатны орой дээр бөднө шувууны өндөг тавьж, бүх зүйлийг шарсан самараар цацна.

Цезарь салатыг үйлчлэхээс өмнө бэлтгэсэн байх ёстой

Цезарь салатаар үйлчлэхээсээ өмнө та өндөгийг нь огтолж авбал, шар нь урсаж, салатыг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосоор хольсон шар сумсаар амтлана.

Цезарь салатыг үйлчлэхээс өмнө бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь маш олон тооны шинэ ногоо байдаг, жүүс нь croutons дэвтээнэ, салат нь шаржигнуур бүтэцтэй болно.