Сармисыг хэрхэн хадгалах вэ

Зуны улирлын ард хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хурааж авав. Цэцэрлэгчдийн өмнө жинхэнэ асуулт гарч ирдэг: бүтээгдэхүүнийг ялзрахгүй, мууддаггүй, соёолохгүй, хуурайшихгүйн тулд хэрхэн хадгалах вэ? Жишээлбэл, сармис. Өвлийн улиралд тэрээр олон үнэтэй эмийг орлуулж чаддаг бөгөөд гал тогооны өрөөнд заавал байх ёстой. Бараг өдөр бүр оройн хоол бэлтгэхдээ бид үүнийг янз бүрийн аяганд нэмдэг бөгөөд энэ нь тэдэнд халуун ногоотой амтыг өгдөг төдийгүй бидний эрүүл мэндэд тустай байдаг. Бид зарим нууцыг хуваалцаж, сармисыг хэрхэн зөв хадгалах талаархи чухал зүйлийн талаар ярилцах болно.

Гэртээ хадгалахын тулд сармисаа хавчуурга хий

Энэ ногоог удаан хугацаанд хадгалах боломжтой рекорд эзэмшигч гэж нэрлэж болно. Тодорхой нөхцлийг харгалзан энэ нь бүх өвөл төгс төгөлдөр болдог тул бид шинэ ургац хүртэл ашиглах боломжтой.

Ургамлыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Сармисыг сайн хадгалахын тулд үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Ургац хураах үед чанарын хадгалалтад шууд нөлөөлөх чухал цэгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• оновчтой цуглуулах хугацаа. Цаг хугацаагаар цэвэрлэсэн толгойнууд нь хумс руу хуваагддаггүй бөгөөд хавчуурга хадгалахад тохиромжтой. Ер нь цэцэрлэгчид хавар (эсвэл зун), өвөл (эсвэл өвөл) гэсэн хоёр зүйлийг ургадаг. Хаврын сармис нь навч нь шарлаад зогсохгүй газарт хэвтэж эхлэхэд хурааж авдаг. Энэ нь ихэвчлэн 8-р сарын эхний эсвэл хоёр арван жилд тохиолддог. Өвлийн цэвэрлэгээнд бэлэн байдал нь дараах шинж чанараар тодорхойлогдоно: навчис шарлаж, баг цэцэгтэй хүмүүсийн арьс түлэгддэг. Өвлийн сармис хураах тооцоолсон хугацаа нь 7-р сарын сүүл;
  

  Өвлийн сармис хураах дохио нь хяналтын сорьц дахь баг цэцэгтэй хальсыг шулуун, хагарах явдал юм.

• сармисны толгойг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой цэвэрлээрэй. Ургамлыг газар дээрээс нь татаагүй, харин цонхон эсвэл хүрзээр ухаж ав. Дэлхийг толгойноос гараараа салгаж авдаг. Толгойг бие биен дээрээ эсвэл бусад зүйл дээр дараад газар сэгсэрч болохгүй. Гэмтсэн толгойнууд нь зөвхөн боловсруулахад тохиромжтой бөгөөд удаан хадгалагдахгүй;
• Гаргасан ургацыг сайтар хатааж, навчнуудаа хуурай, агааржуулалттай газар, толгойг нь доош нь наа. Энэ тохиолдолд навч, ишнээс олдсон шим тэжээл нь толгойд орж, амтыг сайжруулах болно. Тааламжтай нөхцөлд хатаах хугацаа дор хаяж 3-5 хоног байна;
  

  Сармисыг долоо хоногийн турш хатаана, дараа нь зүснэ
• сармис, хөндий, гэмтсэн (зураастай, хальсалж хальсан гэх мэт) ангилах явцад, мөн аливаа өвчний (толбо, ургалт гэх мэт) гэмтэх шинж тэмдэг бүхий толгойнуудыг татгалзаж, хэмжээгээр нь бүлэгт хуваадаг.
  

  Урт хугацаанд хадгалахын тулд том толгойтой сармисыг сонгодог бөгөөд энэ нь илүү сайн хадгалагддаг

Хадгалах хугацаандаа туршихгүй сармисыг хатааж, хөлдөөсөн, даршилсан эсвэл давсалж болно.

Аль сармисыг удаан хугацаагаар хадгалах нь илүү дээр юм - зун эсвэл өвөл

Зуны сортууд нь өвлийнхөөс өндөр хадгалалтын чанартай байдаг. Энэ нь бүрхэгдсэн хагарлын тооноос шалтгаалж байна: өвлийн ургац бага байдаг тул чийг алдагдах үед хурдан хатдаг, мөн өндөр чийгшил, агаарын температураар хөгширч, ялзарч эхэлдэг. Тиймээс өвлийн сармисны ургацын нэг хэсгийг намар тарихад ашигладаг, хэсгийг нь боловсруулж, багахан хэсгийг эхний ээлжинд хэрэглээнд зориулан хадгалдаг. Ихэвчлэн өвөл Шинэ жил хүртэл сайн хадгалагддаг бөгөөд дараа нь нахиалж, муудаж эхэлдэг.

Өвлийн сармисыг хаврын сармиснаас ялгах нь маш энгийн: өвлийн булцуу нь дунд хуурамч иштэй, зун нь байдаггүй.

Өвлийн сармис (зүүн талд) хаврын сармиснаас (баруун талд) хүчтэй цөм, хумс тоо, хэмжээ, тэдгээрийн байршил зэргээс ялгаатай.

Хадгалах нөхцөл

Сармисын аюулгүй байдалд нөлөөлдөг гол хүчин зүйлүүд нь:

• температур Өвлийн сармисны хувьд хамгийн оновчтой зүйл бол хадгалах температур -2-аас +2 градус байна. Өндөр температуртай нөхцөлд жимс ургаж болно. Бага температурт хөлдөх болно. Температурын мэдэгдэхүйц хэлбэлзэл нь сармис нь амт, ашигтай шинж чанараа алдахад хүргэдэг. Хаварыг илүү өндөр температурт хадгалах боломжтой (гэхдээ +20 хэмээс хэтрэхгүй);
• агаарын чийгшил. Энэ нь 80% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Өндөр чийгшил нь шүдээ хавирах болно. Хадгалах байр нь хэт хуурай, өөрөөр хэлбэл чийгшил 50% -иас бага байвал сармис хатаж эхэлнэ;
• гэрэлтүүлэг. Ургац хураалт хамгийн сайн харанхуй газар хадгалагдана. Гэрлийг хадгалахдаа нарны шууд тусгал толгой руу орохоос урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм;
• агаарын нэвтрэх. Илүүдэл агаар нь толгойг хатаахад хувь нэмэр оруулах тул хүнсний ногоог нээлттэй саванд эсвэл хайрцаг, зотон уутанд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Сармисыг хаана, юу хадгалах боломжтой

Хүнсний ногоог маш мадаггүй зөв байдаг тул зөвхөн тусгайлан тоноглогдсон агуулахын газар төдийгүй орон сууц, зоорь, подвалд, тусгаарлагдсан тагтан эсвэл логгиа, хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Зоорь эсвэл подвалд

Эдгээр өрөөнүүд нь хүнсний ногоо, түүний дотор сармис хадгалах хамгийн оновчтой гэж тооцогддог. Хүнсний ногоо хадгалах улиралд зоорь эсвэл зоорь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд тэд цэвэрлэгээ хийж, мэрэгчид, шавьж, хөгц байгаа эсэхийг шалгаж, эдгээр бэрхшээлийг арилгах арга хэмжээ авдаг: хавх, хавхыг тогтоож, агааржуулалтын асуудлыг засах, мөөгөнцөр болон бусад эмгэг төрүүлэгч нянг эмчлэх. Подвалд хадгалах арга:

• сүлжсэн сүлжихэд. Сонгино, сармисыг хадгалах эртний энэ арга нь олон гэрийн эзэгтэйд түгээмэл байдаг. Сармис нь иштэй эсвэл олсоор сүлжсэн толгойтой иш нь дунд зэргийн агаар нэвтрэх, хадгалах явцад бага зай эзэлдэг;
  

  Сармиснаас сүлжих нэхэх нь маш энгийн зүйл бөгөөд ийм хэлбэрээр ногоо нь "амьсгалдаг" бөгөөд энэ нь удаан хадгалагдах боломжтой гэсэн үг юм

• капрон оймс дээр. Ийм савны анхдагч шинж чанарыг үл харгалзан сармисыг хадгалахад тохиромжтой. Капрон дотор агаарын урсгалыг тасалдуулахгүй жижиг цоорхойнууд байдаг. Ийм сармис сүлжмэлийг дэгээ дээр байрлуулж болох бөгөөд ингэснээр маш их зай эзэлдэггүй;
  

  Сармис, сонгино хоёуланг нь хадгалах энэ арга нь тохиромжтой байдаг, учир нь husk нь хангалттай унтаагүй ч оймс дотор нь үлддэг

• фанер эсвэл картон хайрцаг, хайрцаг, зэгсэн сагс.
  

  Сармисыг 20 см-ээс хэтрэхгүй давхаргатай хайрцагт хийнэ
• Тэд агаар нэвтрэх зориулалттай нээлтэй байх ёстой. Зооринд эдгээр ногоотой ойр байх нь зохимжгүй тул төмс, байцаа, лууван, манжингаас тодорхой зайд байрлуулахыг зөвлөж байна.

Хэрэв зооринд байгаа температур +2 хэмээс хэтрэхгүй бол ийм нөхцөлд буталсан түүхий, хатаасан, мөн түүнчлэн газрын тосоор хумсласан сармис сайн хадгалагдах болно. Үүнийг бид дараах бэлтгэлийн аргын талаар ярилцах болно.

Видео: Сармиснаас гахайн утсыг хэрхэн яаж нэхэх вэ

Орон сууцанд

Хотын орон сууцанд хаврын сармис илүү сайн, удаан хадгалагддаг. Хэрэв та энэ сортуудыг зөвхөн хувь хүний ​​хэрэглээнд зориулж ургуулсан бол түүний хэмжээ ихэнхдээ тийм ч ач холбогдолтой биш тул эзэд нь саад болохгүй, тийм ч их зай эзэлдэггүй. Үүнийг braids эсвэл Nylon оймс өлгөх боломжтой, гал тогооны тавиур дээр хайрцагт байрлуулж болно. Дашрамд хэлэхэд, сармис braids нь гал тогооны өрөөний дотоод засал чимэглэлийг төгс төгөлдөр болгодог.

Гоо сайхны хувьд сармис сүлжихэд өвс, хатсан цэцэг нэхэх боломжтой бөгөөд дэлбээ нь өнгөө алдахгүй, хагардаггүй, жишээлбэл, marigolds, cornflowers

Хадгалахдаа "хуурай" аргыг сармисанд хамгийн тохиромжтой чийгшил, агаарын температурт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Банкуудад

Олон гэрийн эзэгтэй нар хадгалах зориулалттай шилэн лонхтой ашигладаг. Алхам алхамаар хавчуурга хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Лаазыг угааж, сайтар хатаана.
2. Хатаасан, ангилсан сармисыг бүхэлд нь толгойтой лонхтой саванд хийж эсвэл хумс болгон ангилж болно.
3. Дүүргэсэн лонхтой нь таглааг таглаад хуурай, харанхуй газар байрлуулна.

Лонхтой тавьсан сармисыг антисептик, чийг шингээгч үүрэг гүйцэтгэдэг бүдүүн ширхэгтэй давсаар цацаж болно. Энэ тохиолдолд эхлээд давсны давхаргыг лаазны ёроолд асгаж, дараа нь сармисны давхаргыг тавиад дахин давс цацаж, давхрагыг давтаж лаазны орой дээр цацна. Давс нь толгой эсвэл хумс хоорондын бүх цоорхойг асгаруулахыг баталгаажуулах нь чухал юм.

Дүүргэсэн лаазыг цаасан эсвэл даавуун салфеткагаар хучиж, харанхуй газар хадгална.

Давс хэрэглэхийн оронд зарим цэцэрлэгчид илүүдэл чийгийг маш сайн шингээж өгдөг бөгөөд 5-6 сар чанартай ургац хураах боломжийг олгодог гурил эсвэл үнсээр сармисаа цацдаг.

Видео: хүнсний ногоог банкинд хадгалах, хадгалах

Цүнхэнд

Сармисыг маалинган уутанд сайн хадгална, хэрэв та эхлээд маш их төвлөрсөн давсны уусмалд дүрээд дараа нь хатаана. Давс дэвтээсэн эд нь эмгэг төрүүлэгч бактериудад саад болж байгаа тул хүнсний ногоог ийм сав баглаа боодол дээр 5 сар орчим хадгална.

Сармисыг жижиг хэсгүүдэд даавуу уутанд хадгалахгүйгээр хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд тавиурын ашиглалтын хугацаа 3 сар хүртэл буурах боловч сонирхолтой хатгамал эсвэл апплик бүхий анхны уут гал тогооны өрөөнд ажлын байраа чимэглэх болно.

Цүнхийг ямар ч байгалийн материалаас оёж болно.

Парафин дотор

Энэ аргын мөн чанар нь дараах байдалтай байна.

1. Парафины лаа нь усан ваннд хайлдаг.
2. Толгойг нь иштэй парафинаар болгоомжтой дүрж, ташуу ишний дээр аваачна.
3. Илүүдэл парафиныг гадагшлуулахыг зөвшөөрдөг бөгөөд толгой дээр үлдсэн хэсэг нь сармисыг хамгаалалтын хальсаар бүрхсэн бөгөөд энэ нь чийгийг ууршуулахаас сэргийлж, хумсыг хортой организмаас хамгаалах болно.
   

   Парафинаар эмчилсэн сармисыг ихэвчлэн хүнсний ногооны дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно.

4. Эмчилгээний сармисыг тавиур эсвэл хайрцагт овоолно. Парафины бүрхүүлд үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр зургаан сарын турш хадгалах боломжтой.

Үүнтэй төстэй нөлөөг сармисыг нягт ороосон наалдамхай хальс ашиглан хийж болно. Хэрэв толгой нь сайтар хатсан, эмгэг төрүүлэгч бактерийн нөлөөнд өртөөгүй бол толгойг мөн хальснаас 6 сар хүртэл хадгална.

Хатаах

Сармисыг удаан хугацаагаар хадгалах энгийн бөгөөд найдвартай арга бол үүнийг хатаах явдал юм. Та үүнийг цахилгаан хатаагч эсвэл зууханд хийж болно:

1. Хумсыг цэвэрлэж, нимгэн ялтсууд болгон уртаар нь зүснэ.
2. Тэднийг цахилгаан хатаагч, зуухны жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад байрлуулна.
   

   Сармисыг хумс, хальс болгон хувааж, ижил зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
3. Хатаах ажлыг +60 градусын температурт явуулна. Үүний үр дүнд зүсмэлүүд нь үйрмэг, хэврэг болж хувирна.
   

   Хоол хийх явцад нэмсэн хатаасан сармис нь чийгийг шингээж, таны таваганд гайхалтай амтыг өгдөг

Та хатаасан сармиснаас сармисны нунтаг хийж болно. Үүний тулд хуурай хавтанг хутгагч эсвэл энгийн зуурмаг ашиглан буталж, бага хэмжээний давстай хольж, жижиг шилэн лонхтой саванд хийнэ. Энэ аргын давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулна.

• сармис нунтаг нь хадгалах зай бага эзэлдэг;
• хоол хийхдээ сармис хальслах, цавчихад цаг зарцуулах шаардлагагүй болно;
• болгоомжтой хаалттай саванд ийм бүтээгдэхүүнийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Сармисын нунтаг нь амтыг хадгалах боловч шинэхэн бүтээгдэхүүний зарим ашигтай чанарыг алддаг. Энэ нь хатаасан сармисын цорын ганц, гэхдээ мэдэгдэхүйц сул тал юм.

Давснаас гадна хатаасан ургамал, чинжүү, паприка зэргийг бэлэн нунтаг болгон нэмж болно. Үүний үр дүнд та өөрийн гараар хийсэн жинхэнэ амтлагчийг авах болно.

Логгиа дээр

Хэрэв танай хотын орон сууц халаалттай тагт эсвэл лоджиттай бол та дээр дурдсан аргаар бэлтгэсэн сармисаа хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ үүнийг нарны гэрлээс хамгаалж, харанхуй тунгалаг даавуугаар бүрхэж, шаардлагатай температурын горимыг хангах нь чухал юм.

Хадгалахын тулд та тусгай хайрцаг барьж, хөөс, тугалган цаасаар хучиж, нарны гэрэл, хүйтнээс хамгаалах боломжтой.

Та өөрөө хүнсний ногоог хадгалах зориулалттай тагтан дээр жижиг зоорь барьж болно

Хөргөгчинд байна

Шинэхэн сармисыг хөргөгчинд хадгалах үед үүсдэг хамгийн том асуудал бол агаарын чийгшил юм. Ихэнх тохиолдолд хүнсний ногоо чийгтэй байдаг тул хөргөгчинд хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь 2-3 сараас илүүгүй байдаг. Хумс гэмтэхээс сэргийлж хатсан сармисыг цаасан эсвэл маалинган уутанд хийж, толгойг нь давс эсвэл сонгины хальсаар цацна. Савны хувьд та хавтгай шилэн савыг ашиглаж болно, энэ нь хөргөгчийн хаалган дээр хамгийн сайн байрладаг.

Бага хэмжээний сармисыг 2-3 сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно

Жижиглэсэн сармис хадгалах

Хөргөгчинд сармис бүхий лаазыг мах бутлуурын дотор эсвэл хутгагч ашиглан хадгалахыг зөвлөж байна. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Эрүүл хумс сонгодог.
2. Тэднийг хөрснөөс цэвэрлэдэг.
3. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
4. Давс нэмээд холино.
5. Үр массыг сайтар угааж хатаасан лаазанд овоолно.
6. Таглааг нь сайтар тагла.
   

   Аливаа халуун ногоо, хатаасан өвсийг түүхий сармис, давстай хольж нэмж болно.

Сармисын масс нь амт, ашигтай чанараа алдалгүйгээр маш удаан хугацаанд хадгалагддаг - 2-3 сар, гэхдээ давуу тал нь чанасан аяганд нэмэлт боловсруулалт хийхгүйгээр үргэлж бэлэн байдаг.

Газрын тосоор дүүргэхэд

Хөргөгчинд хадгалах нь газрын тосоор цацаж сармис шаарддаг.

1. Лобулес цэвэрлэдэг.
2. Банкуудыг угааж, дараа нь ариутгана.
3. Хумс нь бэлтгэсэн лонхтой нягт боож өгдөг.
4. Ургамлын тосоор хийнэ - чидун эсвэл наранцэцэг. Цутгах нь сармисыг бүрэн хамрах ёстой.
5. Тагийг нь сайтар тагла.
   

   Сармисыг тосоор дүүргэхэд хадгалахын тулд жижиг лонхтой хэрэглэх нь дээр

Ийм аргаар бэлтгэсэн сармисны хадгалах хугацаа нь 3 сар хүртэл байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь шинж чанараа алдахгүй бөгөөд тос нь сармисны фитонцидын ачаар тааламжтай үнэрийг олж авдаг бөгөөд янз бүрийн аяга таваг - шөл, сүмс, салат зэргийг хувцаслахад ашигладаг.

Хөлдөөх

Сармисыг хөлдөөх талаар өөр өөр саналууд байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ аргыг идэвхтэй ашигладаг бөгөөд магтдаг. Бусад нь хөлдөх үед бүтэц, амт өөрчлөгддөг тул та үүнийг ашиглах ёсгүй. Таны мэдэж байгаагаар бүх зүйл зөвхөн хувийн туршлагаас л шалтгаалдаг тул хөлдөөх жорыг энд оруулаад тэдгээрийг ашиглах эсэхээ та өөрөө шийднэ.

• та бүхэлд нь боловсруулаагүй хумсыг хөлдөөж болно. Тэдгээрийг наалдсан хальс, тугалган цаасаар боож, хөлдөх уутанд хийж хөлдөөгчид байрлуулна. Шаардлагатай бол салангид хумсыг авч, хоол хийхэд ашигладаг;
• хуваасан хөлдөлтийн сонирхолтой сонголт. Энэ тохиолдолд хальсалж хумс буталж, мөсөн тавиур дээр хөлддөг. Үүссэн жижиг шоо хуванцар уутанд хийгээд хөлдөөгчид хадгална.
  

  Хөргөгчинд шөнийн дараа тавиур дээр сармисны хатуу шоо хэлбэртэй болно

Хадгалах явцад ямар асуудал үүсч магадгүй юм

Ихэнхдээ сармисыг хадгалахдаа дүрмийг дагаж мөрдөх, урьдчилан сэргийлэх боломжтой бэрхшээлүүд гарч ирдэг тул боломжит байдлыг нарийвчлан үнэлж, ногоог хадгалах хамгийн тохиромжтой аргыг сонгоорой. Энэхүү хүснэгт нь мэдээллийг системчлэхэд туслах, боломжит асуудлууд болон хадгалалтын алдааны гадаад шинж тэмдгүүдийг арилгахад туслах болно.

Хүснэгт: Хадгалалтын алдаа хэрхэн гарч ирдэг

Хадгалах явцад муу сонголт хийсэн бөгөөд мөөгөнцрийн болон бактерийн халдвартай толгойнууд агуулах руу орвол богино хугацааны дараа тэд муудаж, ялзарч, хамгийн чухал нь эрүүл сармисыг эмгэг төрүүлэгчөөр халдварлах болно. Тиймээс удаан хугацаагаар хадгалахаар илгээсэн ургацыг үе үе шалгаж, халдвар авсан булцууг цаг тухайд нь хурааж, устгах нь чухал юм. Өвчинд нэрвэгдсэн толгойнууд байгаа нь үрээр халдвар авч болно гэсэн дохио тул халдваргүйжүүлэх үр дүнтэй, зохих арга хэмжээг авах шаардлагатай.

Сармис хадгалах явцад илэрсэн мөөгөнцрийн болон бактерийн өвчний шинж тэмдэг: гэрэл зураг

Сармисыг хадгалах арга нь олон янз байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр нөхцөл байдал, гүйцэтгэлд хамгийн тохиромжтойг өөрөө сонгох боломжтой болно. Хэрэв элбэг ургац хураана гэж үзвэл нэг дор хэд хэдэн аргыг хэрэглэвэл байшин доторх анхилуун ногоо үргэлж байх болно.