Францын бялуу Киш Лорен: хоол хийх онцлог, тахианы мах, мөөг бүхий жор

Та ямар ч баяр ёслолын ширээнд тахианы мах, мөөгтэй франц quiche хоол хийж болно. Энэ нь маш амттай, учир нь бялуу нь элсэрхэг эсвэл цонхий суурийг цөцгий хэлбэрээр шатаасан анхилуун дүүргэлттэй хослуулдаг.

Эхэндээ ийм бялууг Францад байрладаг Лоурейн хотод бэлдэж эхлэв. Энэ бол маш их сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд Францын хоолны үнэрийг үлээж өгдөг. Одоо Quiche нэртэй бялуу хийх олон жор байдаг. Тэд өөр өөр дүүргэлт, суурьтай хамт ирдэг. Тахианы мах, мөөгтэй квичийг хийсвэр боовоос бэлтгэж болох боловч энэ өгүүлэлд гар хийцийн боовны боовоос бялуу хийх жорыг тайлбарлах болно. Тосыг хэрэглэдэг жор нь доор тайлбарласан жорноос өөр зүйл биш юм. Нэмж хэлэхэд, өөрөө боов хийхээс илүү дэлгүүрт хийсвэр боов худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Энэхүү боовыг боовны боовоор бэлтгэхдээ та хамгийн муу үр дүнд хүрэхгүй гэдэгт найдаж болно. Зуурмагийг бэлтгэх технологийг тодорхойлсон үе шатуудаас бусад тохиолдолд ижил хоол хийх дарааллаар хоол хийх шаардлагатай болно. Бялуунд зориулж боовны боовыг маш нимгэн өнхрөх хэрэгтэй.

Тахианы мах, мөөг бүхий Киш Лорены жор нь 3 үндсэн үе шатыг багтаасан болно (доор зураг оруулав): орц найрлага, бүтээгдэхүүнийг жигнэж бэлтгэх, шууд жигнэх зэрэг орно. Эдгээр бүх алхамыг тусад нь авч үзэх болно.

Найрлага сонгох

Тахианы мах, мөөгтэй чихмэл бялуу хийх бүх орцыг 3 дэд ангилалд хувааж болно.

зуурмаг хийх зориулалттай;
дүүргэлтийг бэлтгэхэд зориулж;
дүүргэлтийг бэлтгэх.

Зуурмаг хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

2 аяга гурил (ойролцоогоор 250 гр);
3/4 боодол цөцгийн тос;
нэг өндөг;
давс давс

Дүүргэлт хийхэд ямар бүтээгдэхүүн шаардлагатай вэ?

1 сонгино;
0.3 кг тахиа;
0.3 кг champignons;
шарсан мах бэлтгэх тос;
давс, чинжүү

Дүүргэлт хийхэд ямар бүтээгдэхүүн шаардлагатай вэ?

0.3 л өөх тосгүй (эсвэл дунд зэргийн өөх тос) цөцгий;
тахианы хоёр өндөг.

Тахианы мах, мөөг бүхий Kish Loren ил задгай бялууг хийхэд зориулсан бүх орцыг хоол хийх процесс эхлэхээс өмнө урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд бэлтгэх

Эхний алхам нь зуурсан гурилаа бэлтгэх ёстой, учир нь зуурсаны дараа хагас цагийн турш хөргөгчинд зогсох хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гурилаар холино. Эхлээд үүнийг шигших нь зүйтэй. Гар, гурил, цөцгийн тосыг өөхний үйрмэг рүү дүрнэ. Та үүнийг халбага эсвэл холигч болгохыг хичээх ёсгүй. Хуурай масс нь жигд нягтрал олж авсны дараа өндөг гаргаж, гараараа зуурсан гурил зуурах ажлыг дуусгах хэрэгтэй.

Хэрэв зуурсан гуриланд давс нэмбэл зуурмагийн хамгийн эхэнд ч гэсэн гуриланд нь хутгах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг хальсаар таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Кино нь зуурмагийн гадаргууг цацахаас хамгаалдаг.

Quiche бялуу хийх хоёр дахь алхам бол тахиа, мөөг бэлтгэх явдал юм. Дүүргэлтийг бялуунд бэлэн хэлбэрээр байрлуулна. Тиймээс тахиа буцалгах хэрэгтэй. Мөөг бэлтгэхийн тулд хальсалж, нэг сонгино нилээд цавчих, дараа нь ургамлын тосоор хуурна. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, сонгино шарж нэмнэ. Мөөг бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээр хуваасан тахианы филе нэмнэ. Дүүргэлтэнд давс, чинжүү нэмээд бэлэн болсны дараа дулаанаас нь салгана.

Гурав дахь алхам бол дүүргэлтийг бэлтгэж байна. Цөцгий, өндөгийг холигчоор холино. Тэд нэгэн төрлийн массыг бүрдүүлэх ёстой.

Цөцгий хөөс гарах хүртэл ташуурдаж болохгүй. Тэд шингэн хэвээр байх ёстой.

Мөөг бүхий quiche бялууг бэлтгэх дөрөв дэх алхам бол жигнэх таваг бэлтгэх явдал юм. Та дугуй, салгаж авах боломжтой, тэгш өнцөгт хэлбэртэй аль алиныг нь авч болно. Энэ нь илгэн цаасаар хучигдсан байх ёстой. Түүнээс гадна цаас, хэлбэрийн талыг ургамлын тосоор тослох нь зүйтэй. Үүний дараа зуурсан гурилыг хэвний ёроолд орон дээр тавь. Үүнээс гадна, энэ нь хэлбэрийн ёроолыг бүрэн хамарч, гараараа жижиг талыг бий болгоно. Дүүргэлт нь бялуунаас урсахгүйн тулд талууд нь дор хаяж 3 см өндөр байх ёстой.

Зуурмаг нь хөгцний гадаргуу дээр тархах үед та цэврүүтэхээс сэргийлж сэрээгээр хэд хэдэн газарт цоолох хэрэгтэй.

Шарах

200 градусын температурт зууханд 10 минутын турш царцдасгүйгээр дүүргэж тавь. Дараа нь дүүргэлтийг бялуу дээр хийж, ташуурдуулж, температураа өөрчлөхгүйгээр 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.