Кориандрын үр, cilantro (Coriandrum sativum) - селөдерей гэр бүл (Apiaceae).
1-1.5 м-ийн гүнд нэвт сийлбэр хэлбэртэй үндсэн ишний үндэс ба хажуугийн өтгөн сүлжээ бүхий жилийн өвслөг ургамал.Үндэс нь 40 см хүртэл давхаргад ордог. 80 см өндөртэй, навч нь цайвар ногоон, базаль хэлбэртэй - урт иштэй урт дэлбэн дээр, дунд иштэй - богино навчтай, давхар нахиа, дээд хэсэг - сэсэг, нарийхан, тасархай. Цэцэг нь цагаан эсвэл ягаан, жижиг, таван хошуутай. Жимс нь хоёр бөөрөнхий хэлбэртэй бөөрөнхий юм. Энэ нь Европын өмнөд хэсэгт, Газрын дундад тэнгисийн эрэг дээр зэрлэг ургадаг. Энэ нь Оросын Европын хэсэгт, Волга, Ижил мөрний дээд хэсэгт, Алс Дорнодод цэцэрлэг, ургац, орон сууцны ойролцоо хогийн ургамал хэлбэрээр олддог.
Кориандер бол хамгийн эртний таримал ургамал бөгөөд түүний үр жимс нь 10-р зууны эртний Египетийн булшнуудаас олджээ. МЭӨ э. Эрт дээр үеэс энэ нь Закавказ болон Төв Азийн ард түмний дунд алдартай болсон. Орос улсад кориандр анх XVI зуунд гарч ирэв.
Кориандрын үр, cilantro (Кориандер)Дэлхийн практикт кориандер нь эфирийн тос авахын тулд үр тарианы дээр, эфирийн тос гаргаж авахгүйгээр халуун ногоотой үр тариагаар гаргаж авдаг. Манай оронд тариалах гол чиглэлүүд нь Хар Дэлхийн төв хэсэг, Дундын Волга, Хойд Кавказ юм. Манай улсад 5 төрлийн аж үйлдвэрийн, 10 төрлийн салат кориандрын соёлыг соёлд нэвтрүүлсэн.
Ашигтай шинж чанарууд
Дотоодын кориандрын боловсорсон жимс нь 2.4% хүртэл эфирийн тосыг маш тааламжтай, сайхан үнэр, амтаар агуулсан байдаг. Кориандер навч нь аскорбины хүчил (витамин С), B1 ба B2 витаминууд, каротин, рутин агуулдаг.
Ардын анагаах ухаанд энэ нь зөвхөн кориандрын үр жимс төдийгүй цэцэглэлтийн үе шатанд цуглуулсан ургамлыг бүхэлд нь эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Кориандерын декоциний болон дусаах нь антисептик шинж чанартай, сайн холеретик, өвчин намдаах үйлчилгээтэй, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй, hemorrhoidal агент бөгөөд шархны эдгэрэлтийг дэмжиж, гэмтсэн эд эсийг нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй.
Кориандер бол амтлагч-амтлаг соёлын үнэ цэнэтэй зүйл юм. Халуун ногоо болгон ургамлын цэцэглэлтийн үеэр цуглуулсан шинэ, хатаасан ногоонууд, түүнчлэн үр (жимс) хэрэглэдэг. Шинэхэн ногоонууд нь мах, ногооны шөл, шарсан мах, загас, салатаар амтлагддаг. Талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг жимс жимсгэний үнэрт оруулдаг бөгөөд тэдгээрийг лаазлах үйлдвэрлэлд ашигладаг, мөн гэрийн хоол хийхэд - хиам үйлдвэрлэх, мах, тоглоом хийх, загасны мах бэлтгэх, талх, бялуу хийх зэрэгт ашигладаг.
Кориандрын үр, cilantro (Кориандер)Хөдөө аж ахуйн технологи
Кориандер нь халуунд тэсвэртэй, өндөр хяруу эсэргүүцэлтэй байдаг. Ургамал нь ган гачигт тэсвэртэй байдаг боловч хөгжлийн эхний үе шат, жимс жимсгэний нөхцөлд чийгшилд маш мэдрэмтгий байдаг. Тариалалтын хувьд дунд зэргийн төвийг сахисан эсвэл бага зэрэг шүлтлэг урвал бүхий хөнгөн үржил шимтэй хөрс бүхий сайн гэрэлтсэн газрыг сонгоно. Царцдасыг амархан үүсгэдэг намгархаг, хүчиллэг, шаварлаг хөрсөнд кориандер сайн ургадаггүй.
Ургамлыг үрээр тариалдаг. Өмнөд бүсэд (Хойд Кавказад) кориандрын тариалалтыг намар (8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр), бусад бүс нутагт - хаврын эхэн үед хийж болно. Тарих гүн - 2-3 см.
Өрхийн талбайд кориандерыг халуун ногоо болгон ургуулахдаа хаврын эхэн сараас зуны дунд хүртэл хоёр долоо хоногийн завсарлагатай хэд хэдэн хугацаанд тарьдаг. Кориандрын үрийн тариалалтын хэмжээ 1 м2 тутамд 1.6 г хүртэл байдаг.
Кориандрын жимс жимсгэнэ нэгэн зэрэг боловсорч гүйцэхгүй, урсах хандлагатай байдаг. Жимсний 30-40% нь боловсорч гүйцсэн үед ургац хураалт ихэвчлэн эхэлдэг. Ургамлыг тайрч, таваас долоо хоногийн дараа, жимс нь боловсорч гүйцсэний дараа, үр тарианы. Халуун ногоотой кориандрын ногоонуудыг бүх улирлын турш тайрч болно.
Кориандрын үр, cilantro (Кориандер)Чимэглэлийн
Нээлттэй, нарийн ширхэгтэй навчнууд нь кориандрын бутнуудыг зөөлөн ногоон үүлээр бүрхэв. 7-р сараас 9-р саруудад жижиг ягаан, цагаан цэцэгнээс бүрдсэн том баг цэцэгтэй шүхэр гарч ирдэг. Тэд өвөрмөц үнэрийг ялгаруулдаг. Кориандер нь жимс жимсгэний үеэр сайн харагддаг, анхны дугуй хэлбэртэй шүхэрт жимс нь боловсорч эхэлдэг.
