Дулаан улирал нь цэцэрлэгээс зөв сонгож, идэж болох шүүслэг жимс, жимсгэнэтэй үргэлж холбоотой байдаг. Эхний ханалт өнгөрөхөд та жимс жимсгэнэ ашиглан янз бүрийн хоол хийж болно, жишээлбэл интоорын бялуу, зурагтай алхам алхмаар жор. Олон төрлийн жоруудаас харахад бүтээгдэхүүний жагсаалт эсвэл амтанд тохирсон бялууг хамгийн тохиромжтой сонгох нь хэвээр үлддэг бөгөөд тэдгээрийн аль нэгэнд нь чихэрлэг, исгэлэн дүүргэх нь амттанг мартагдашгүй гастрономийн тааламжтай болгох болно.
Гэрийн интоорын бялуу хийх журам
Исгэлэн улаан жимсийг чихэрлэг зуурсан гурилтай хольж байхдаа цайнд амттай амттан авч болно. Бүх төрлийн бялуунд жимс бэлтгэх зарчим нь ижил боловч зуурмаг өөрөө өөрөөр сонгож болно, түргэн хоол хийхээс эхлээд интоортой бялуу хүртэл.
Жимс жимсгэнийг бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг цэвэр усны дор зайлж, үрийг нь салгаж, colander-д шавхана. Энэ үед нунтаг элсэн чихэрийг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглан бэлтгэнэ. Бэлэн элсэн чихэр, цардуулыг интоор дээр угааж 10 минутын дараа нэмнэ. Дүүргэлт хийх нууц нь энэ юм.
Хэрэв та хөлдөөсөн интоортой бялууг хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол та жимс жимсгэнэтэй ижил алхмуудыг хийх ёстой, гэхдээ гэсгээсний дараа урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Бялуунд зориулсан зуурсан гурилыг мөөгөнцрийн, жигнэмэг, хийсвэр, шинэхэн, shortbread бэлтгэж болно - олон сонголт байдаг. Хоол хийхэд нарийн гурилтай гурилыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Бялуу нь ямар ч төрлийн зуурсан гурилд бага зэрэг ваниллин нэмээд бялуу нь тааламжтай, сэтгэл татам үнэрийг гаргаж авдаг.
Стандарт зуурсан гурил нь ихэвчлэн гурил, өндөг, элсэн чихэр зэрэг орц найрлагыг агуулдаг. Зарим жор нь kefir, цөцгийн тос, цөцгий, исгэлэн сүү гэх мэт нэмэлт хоол хүнс агуулж болно. Шанцай, интоорын ликёр, нимбэгний шүүс, шоколад зэрэг нэмэлтүүд нь тусгай цэвэршсэн амтыг нэмдэг - эдгээр нь боловсорсон жимстэй хослуулах хамгийн сайн сонголт юм.
Бялууг бэлтгэхийн тулд гал тогооны өрөөнд туслах зүйлсийг урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй юм - халбага, зуурсан гурил зуурах гүн аяга, гулсмал зүү, холигч, хурц хутга, хумс, жигд таваг, шаардлагатай бол жигд цаас.
Энгийн интоорын бялууг бэлтгэх арга
Амттай амттангаар хийсэн олон янзын сонирхолтой зургуудын дунд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар интоорын бялуу хийх хамгийн энгийн жорыг олохыг хичээдэг. Ер нь бол та үүнд их цаг үрэх шаардлагагүй, гал тогоонд бүтээгдэхүүн олоход хэцүү байдаггүй. Шүүслэг, анхилуун, зөөлөн бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- 200 гр гурил;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 4 тахианы өндөг;
- 50 мл ургамлын тос;
- хэрэв хүсвэл шанцай эсвэл ваниль;
- Үргүй интоор 300-400 гр.
Жигнэх үйл явц:
- Эхлээд та өндөгийг ямар ч тохиромжтой аргаар зодож, дараа нь тэдэнд элсэн чихэр нэмээд ташуурдах үйл явцыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Элсэн чихрийн хэмжээг амтанд нь тохируулж болно. Хэрэв та исгэлэн бялуу авахыг хүсч байвал түүний хэмжээг 150 г хүртэл аюулгүй бууруулж болно.
- Холимогт ваниллин нэмж, жижиг хэсгүүдэд гурил хийж ирээдүйн зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хутгана.
- Сүүлийн найрлага нь ургамлын тос юм. Нэг жигд тууштай байдалд хүрэхийн тулд бүх зүйлийг сайтар холино.
- Зуурмаг нь шингэн болж хувирна. Бэлтгэсэн саванд хагасыг нь хийнэ, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн жимсээ тавиад үлдсэн зуурмагийн дээд давхаргаар хучна.
- Зуухыг 200 0С-т урьдчилан халаагаад 25-30 минутын турш бялууг жигнэх. Үр дүн нь яарч интоортой маш амттай, амтат бялуу юм.
Кефир дээр интоорын бялуу хийх энгийн жор
Бэлтгэх энгийн байдал, гайхалтай амтаараа kefir гурилан бүтээгдэхүүнийг үргэлж ялгаж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хөргөгчдийн байнга зочин байдаг бөгөөд үүн дээр үндэслэсэн жор нь үргэлж тохиромжтой бөгөөд энгийн байдаг.
Таваг үүсгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:
- 0.5 кг хүртэлх жимсний стандарт тоо;
- бөглөхөд хагас шил элсэн чихэр;
- kefir-ийн хагас багц;
- нэг чимх давс;
- хагас килограмм гурил хүртэл;
- газрын тосны багц;
- 1 халбага жигд нунтаг;
- амтат ваниллин.
Кефир дээр интоорын бялууг хэрхэн хийх вэ:
- Интоорыг хальслаад жимсээ угааж эхэл. Ус, жүүс хатах үед та туршилтыг хийж болно.
- Шигшсэн гуриланд давс, жигд нунтаг, зөөлөн цөцгийн тос нэмж аажмаар kefir нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн, гэхдээ шингэн биш болж хувирна, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.
- Дараа нь хольцыг өнхрүүлж, нимгэн тууз болгон хувааж, тус бүр дээр нь интоороо байрлуулж, дээр нь элсэн чихэрээр цацна.
- Зуурсан гурилын тууз бүрийг дүүргэж, хавчих хэрэгтэй. Энэ нь нэрийн жагсаалт шиг харагдах ёстой.
- Дугуй жигд таваг дээр спираль бүхий бэлэн өнхрүүлгийг тавьдаг. Тэднийг төвөөс нь овоолж эхэл.
- 180-200 хэмээс 40-45 минутын турш жигнэх аяга тавагны температур. Бэлэн байдлыг тестийн үеэр улайлт гарч ирснээс тодорхойлж болно. Бэлэн бялууг мөстэй элсэн чихэр, чимэн гоёг жимсээр цацна.
Гэрэл зураг бүхий энэхүү жороор ийм алхам хийсний ачаар интоорын бялуу нь зөвхөн гайхамшигтай амттай төдийгүй бас сонирхолтой харагдаж байна. Энэ нь зочдод зориулж ширээн дээр үйлчилж, эсвэл гэр бүлийн хүрээлэн буй орчинд харагдах байдал, амтыг нь биширдэг.
Цөцгий бялуу видео жор
Удаан зууханд амттангаар хоол хийх
Бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- амтлах интоор;
- нэг килограмм гурилын гуравны нэг;
- өндөг - 6 ширхэг;
- элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр - 300 гр;
- нүдэнд бага хэмжээгээр цардуул, цөцгийн тос, давс, ваниллин;
- талхны үйрмэг.
Удаан агшаагчтай интоорын бялууг хоол хийх нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Эцсийн эцэст, ухаалаг арга техник нь таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно.
- Эхлээд та интоор бэлтгэх хэрэгтэй - зайлж, үрийг нь арилгаж, элсэн чихэр, цардуулаар хучих хэрэгтэй.
- Зуурмаг нь жигнэмэг болно, үүнийг хийхийн тулд, уурагнаас шарыг нь салгаж, сүүлийг нь элсэн чихэртэй хөөсөнцөр болгон зоддог. Дараа нь шар, гурил хувааж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хутгана. Бэлэн болсон хольцын тууштай байдал нь чанасан хураангуй сүүтэй ижил байх ёстой.
- Олон аяга таваг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр нь цацаж, дараа нь зуурсан гурилын талыг нь хийнэ.
- Интоор дүүргэсэн элсэн чихэрийг зуурсан гурилан дээр нь жигд тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар нь наа.
- Горим "жигнэх" -ийг сонгоод, цагийг 55 минут болгож, програм дуусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ жороор хийсэн жороор хийсэн интоорын бялууг алхам алхамаар зурсан боловч энэ нь удаан агшаагч өөрөө бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй.
Интоор бялуу хийх бусад сонголтууд
Богино боовны дурлагчид интоортой исгэлэн амттан үүсгэхийн тулд түүний жорыг ашиглаж болно.
Туршилтын хувьд та ижил төрлийн иж бүрдэл бүтээгдэхүүн, мөн kefir дээр зуурсан гурилтай бялуу хэрэгтэй болно, гэхдээ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг эс тооцвол. Та мөн 1 өндөг хэрэгтэй бөгөөд нийт элсэн чихрийн массыг 2-3 хоолны халбагатай солино. л нунтаг элсэн чихэр.
Интоортой боовны зуурмагийг нунтаглах үндсэн дээр бэлтгэдэг.
Нэгдүгээрт, бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь сэрээтэй зуурч үзээрэй. Зуурсан гурилын 1/3-ийг хальсанд ороож, хөлдөөгчид нууна. Энэ үед үлдсэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, дүүргэлтээ хийж, хөлдөөсөн хэсгийг сүүлчийн давхаргаар нунтаглана. Кефир бялуутай ижил аргаар жигнэх. Гүзээлзгэн боовоос интоортой бялуу хийх нь илүү хялбар бөгөөд үүний тулд дэлгүүрт бэлэн суурийг худалдаж авдаг.
