Жижиглэсэн загасны филе таслагч

Загасны махыг татсан махнаас бэлтгэж болно, гэхдээ илүү хялбар, хурдан жор байдаг - жижиглэсэн загасны булангийн cutlets. Энэ арга нь олон давуу талтай юм!

Нэгдүгээрт, филетэй худалдан авахдаа яг ямар төрлийн загас, ямар чанарын хоол хийхээ сайн мэддэг байх хэрэгтэй. Гэхдээ бэлтгэсэн чөмөгт юу байрлуулсан нь өөр нэг асуулт юм ...
Хоёрдугаарт, булангийн хэсгийг зүсмэлүүд болгон зүсэх нь мах бутлуурын дотор гүйлгээд дараа нь угаахаас хамаагүй хялбар юм.
Гуравдугаарт, та зөвхөн хүч чадлаа төдийгүй цаг хугацааг хэмнэдэг.

Мөн ийм cutlets маш амттай байдаг! Гэрийнхэн чинь шарсан загасанд дургүй байсан ч үзэсгэлэнтэй, амттай cutlets нь туршиж үзэхийг зөвшөөрч байна.

Загасны зүслэг хийх энэ жор нь өндөг агуулаагүй тул туранхай юм. Ихэвчлэн татсан маханд 1 тахианы өндөг нэмнэ. Энэхүү орцны даалгавар бол боодол нь нурж унахгүйн тулд чөмөгийг бэхлэх явдал юм. Гэхдээ туранхай хувилбарын альтернатив хувилбарыг сонгох боломжтой. Энэ нь заавал нягт шинж чанартай бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай цардуул эсвэл түүхий төмс юм.

Жижиглэсэн котлет бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай далайн загасны филе тохиромжтой бөгөөд хамгийн сайн нь сагамхай, сагамхай, хакер эсвэл хоки.

Жижиглэсэн загасны филе таслагч

Талх хийхэд та танил болсон жигнэмэг, гурил эсвэл үрийн шингэн төдийгүй үр тарианы холимог - кунжут, маалинга зэргийг ашиглаж болно. Хар ба цагаан өнгийн шүрших нь дэгжин, ер бусын харагддаг.

Хоол хийх цаг: 30 минут
Үйлчлэл: 4-5

Татсан загасны булангийн зүслэг хийх найрлага:

2 дунд хэмжээний pollock филе;
1 жижиг сонгино;
1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
3-4 tbsp гурил;
2-3 tbsp талхны үйрмэг;
1 халбага маалингын үр эсвэл хар кунжут;
2 халбага цагаан кунжутын үр;
Давс, газрын хар чинжүү;
Ногоон сонгино хэдэн өд;
Хайруулын ургамлын тос.

Жижиглэсэн загасны булангийн зүслэгийг бэлтгэх найрлага

Жижиглэсэн загасны булангийн зүслэгийг хоол хийх:

Загасны филеийг зайлж хатаана. Ойролцоогоор 1x1 см хэмжээтэй шоо.

Сонгино хальсалж, аль болох жижиглээд, филе дээр нэмнэ.

Жигнэсэн загасны филе

Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Давс ба халуун ногоо нэмнэ

Давс, чинжүүгээ өөрийн хүссэнээр; та давс, чинжүүгээс гадна бусад дуртай халуун ногоо нэмж болно - нэг чимх паприка эсвэл турмерик.

Цардуул, гурил, жижиглэсэн ногоон дээр хийнэ.

Цардуулыг хийнэ, холино, дараа нь гурилыг аажмаар хийнэ. Хэрэв та шинэхэн ногоон нэмж өгвөл котлет нь илүү сайхан, эрүүл байх болно. Сонгины өд, яншуй эсвэл dill.

Cutlet загварчлал хийх

Forcemeat тууштай болоход үүнээс cutlet үүсгэх боломжтой болно - хангалттай гурил. Гараа усанд норгоод бид жижиг бөөрөнхий хэрчмүүдийг хайчлаад тавган дээр эсвэл тавган дээр тавьдаг.

Талхны үйрмэгээр талхны зүслэг хийх

Талхны үйрмэгийг дээрээс болон доороос нь жигнэж, жигнэмэгийг хоёр талд нь унахаас сэргийлж үзээрэй - тэгэхгүй бол үрийн хольц наалдахгүй. Гэсэн хэдий ч та талх хийж, жигнэмэгээс бүрэн гаргаж болно.

Кунжут, маалингын үрээр талхны зүслэг хийх

Гэхдээ хэрвээ та cutlets нь анхны харагдахыг хүсч байвал кунжут, маалинга цэцгийн холимогоор тэдгээрийг хоёр тал дээр нь өнхрүүл.

Шарсан мах

Мөн сайтар халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тараана. Эхний минут - дунджаас дээш гал дээр хоёр шарсан мах - царцдасыг олж авах. Дараа нь дулаанаа багасгаад хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минутын турш хооллоорой.

Патти, шарсан махыг нөгөө талд нь эргүүл

Сэрээ эсвэл хусуураар зөөлөн эргүүлж, хоёр талаас нь шарсан царцдас болтол нь хуурч ав.

Бэлэн cutlets нь тавган дээр арилдаг.

Жижиглэсэн загасны филе таслагч

Загасны филе боовыг халуун, өвсөөр чимэглэсэн, ногооны салат эсвэл үр тарианы талхаар үйлчил. Жижиглэсэн pollock cutlets нь хөргөсөн хэлбэрээр бас халаасан хэлбэрээр сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь хамгийн шинэхэн бэлтгэгдсэн байдаг - дараа нь зэвэрсэн cutlets дээр царцдас нь амттай шаржигнуур болно!