Даршилсан улаан байцаа

Энэхүү жорын дагуу чанасан даршилсан улаан байцаа нь улирлын чанартай хүнсний ногоогоор хийсэн халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, ногоотой зууш юм.

Энэхүү жор дагуу та энгийн цагаан байцаа даршилж болно, гэхдээ улаан хоолны дуршилтай бол маш өнгөлөг, тод харагддаг. Энэ нь баярын ширээний сайн чимэглэл болж хувирдаг - амттай, дэгжин.

Хоол хийх цаг: 1 цаг
Тоо хэмжээ: 2 лааз, 1 литр тус бүр

Даршилсан улаан байцааны орц:

Улаан байцаа 2 кг;
Хатуу ногоон алим 700 гр;
Сонгино 200 гр;
янз бүрийн өнгөтэй халуун чинжүүгийн хэд хэдэн хонхор;
нимбэгний
5 гр давс.

Marinade хувьд:

1 литр шүүсэн ус;
20 мл цууны мөн чанар;
6 булан навч;
5-6 хумс;
10 г гичийн үр;
Кориандрын үр 10 гр;
30 гр давс;
45 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Даршилсан улаан байцаа бэлтгэх арга.

Улаан байцаа нь энгийн байцаанаас ялгаатай нь гараа ягаан өнгөөр будаж чаддаг тул би үүнийг боловсруулахад нимгэн эмнэлгийн бээлий хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үр ашиг нь хоёр дахин нэмэгддэг - хоёр гар нь цэвэр, ариутгал ажиглагддаг.

Улаан байцаа хэрчиж байна

Тиймээс толгойг хоёр хэсэгт хувааж, хожуулыг нь огтол. 0.5 см-ээс бага хэмжээтэй нимгэн туузаар хэрчиж авна.

Дараа нь хүчтэй, хатуу, исгэлэн ногоон алим ав. Бид цөмийг тусгай хутгаар таслав. Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш тохиромжтой, хурдан байдаг, би энэ ашигтай төхөөрөмжийг үргэлж ашигладаг. Алимыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, хүйтэн устай аяганд хийнэ. Тэд исэлдэхгүй байхын тулд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Зүссэн алим нь хөнгөн хэвээр байх болно, мөн нимбэгний шүүс нь хүнсний ногоонд тааламжтай үнэр өгөх болно.

Алимыг цавчих

Бид жижиг толгойн сонгиноыг хальснаас нь салгаад, үндсийг нь таслав. Жижиг сонгино хайчилж, дөрвөн хэсэгт хуваана.

Сонгиноыг 4 хэсэгт хуваана

Даршилж авахын тулд бид хамгийн харгис чинжүүг сонгодоггүй бөгөөд энэ нь даршилсан ногоо нь амт, амт чанарыг нэмж өгдөг боловч амтыг нь тасалдуулахгүй байх ёстой. Тиймээс, бид улаан, ногоон улаан чинжүүг хуваалт, үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь тайрч, 0.5 см өргөнтэй цагираг эсвэл бага зэрэг нимгэн зүснэ.

Халуун чинжүү хальсалж цавчих

Нэгдүгээрт, байцаа гүн гүнзгий аяганд хийж, дараа нь нэг халбага нарийн давс нэмж, давсаар нунтаглана. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай арга хэмжээ бөгөөд байцааны хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулна. Дараа нь аяганд жижиглэсэн чинжүү, хэрчсэн алим (усгүй), жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Байцаа давс нунтаглаж, ногоо, алим нэмнэ

Marinade хийхБайна. Халаасан шүүсэн усыг буцалгаад давс, гич, кориандрын үр, булан навч, хумс нэмнэ. 5-6 минут буцалгаад, дулаанаас нь салгаад, цагаан цуу мөн чанарыг хүнсний ногоо бүхий аяганд хийнэ.

Marinade хоол хийх

Хоол хийх лонхтой. Нунтаг жигд натри уусмалаар угааж цэвэр усаар сайтар зайлна. Бид зуухны сараалжыг хүзүүгээ доош нь тавиад 120 градусын температурт 10 минут хатаана.

Бид лааз авч, ногооны хольцоор дүүргэнэ. Дараа нь бид тэдэнд халуун marinade хийнэ.

Бэлэн лонхтой дотор чинжүү, ногоо тарааж, чөмөг асгаж ариутгана

Бид чанасан лакаар чанасан тагийг шургуулдаг. Бид даавуун даавуугаар хийсэн салфетка дээр том хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ус хийнэ. Бид даршилсан улаан байцаа 25 минутын турш ариутгана.