Үхрийн махны шорлог хийх нь урлаг боловч шинэхэн тогооч энэ ажлыг чадварлаг арга барилаар даван туулах болно; хамгийн чухал зүйл бол үхрийн махыг зөв сонгох явдал юм. Нүүрс шарах нь удаан дулаанд өртөхгүй гэсэн үг биш, үхрийн мах бэлэн байдалд нэлээд хурдан хүрэх ёстой. Зузаан шарсан үхрийн мах эсвэл тендерлоин нь шүүслэг үхрийн мах шорлог хийхэд хамгийн тохиромжтой.
Хамгийн амттай маринадыг сонгодог жор (амтлагч, давс, сонгино, цагаан цуу) дагуу бэлтгэж болох боловч би уламжлалаас эргэж, цагаан цуугүйгээр хийхийг зөвлөж байна, үүнээс гадна саяхан бүх жор руу орсон майонезгүйгээр хий. Нимбэгний шүүс, сонгины нухаш нь шүүслэг үхрийн махны шорлог хийхэд зориулж махыг marinate хийх шаардлагатай бол илүү үр дүнтэй, ашигтай байдаг.
Үхрийн махны шорлог- Бэлтгэх хугацаа: 8-10 цаг
- Нэг саванд нэг аяга: 4
Juicy Befefebab-ийн орц:
- Үхрийн махны мах 1 кг;
- 150 гр сонгино;
- Ишний селөдерей 150 гр;
- яншуй баглаа;
- чинжүү чинжүү;
- 1 нимбэг;
- Кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус 50 гр;
- 5 гр suneli hops;
- 5 гр газрын паприка;
- розмарин, давс, оливын тос.
Үхрийн махны шорлог бэлтгэх арга.
Эхлээд бид хамгийн амттай үхрийн мах шарсан махны маринад хийдэг бөгөөд энэ нь махны эслэгийг зөөлрүүлнэ. Үхрийн махны kebab нь ихэвчлэн хүнд байдаг нь нууц биш, гэхдээ бүгдээрээ, нэгдүгээрт, та зөв мах сонгох хэрэгтэй, хоёрдугаарт, хайруулын цагийг багасгахын тулд сайн маринадласан байдаг.
Тиймээс, том сонгино хайчилж, хутгагчаар хийнэ.
Жижиглэсэн сонгиноСонгино руу шинэ жижиглэсэн яншуй (ба ургамал, иш) болон ишний селөдерей нэмнэ.
Ишний селөдерей болон яншуй цавчихБид халуун чинжүүг том ширхэгтэй болгож, үлдсэн ногоогоо нэмнэ.
Халуун чинжүү чинжүүг цавчихБид нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл хүнсний ногоог нунтаглана. Хэрэв энэ нь маш зузаан болвол та найрлагыг нь нунтаглахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг шүүсэн ус нэмж болно. Газрын паприка ба хоёроос-suneli хийнэ.
Хүнсний ногоог нунтаглаж, газрын чинжүү, нарели халиур нэмнэНимбэгний үрийг маринад руу орохгүйн тулд бүхэл бүтэн нимбэгнээс шүүсийг шахаж, шигшүүрээр шүүнэ.
Маринаданд нимбэгний шүүс нэмнэКетчуп эсвэл улаан лоолийн соус нэмнэ. Би хонхны чинжүүтэй гар хийцийн кетчуп бэлдэж байна: жижиг халбага ч гэсэн чөмөгний амт, үнэрийг төрөлжүүлэх болно.
Бүгдийг хольж тэмдэглээрэй. давс нь юу ч хэрэггүй, давс нь махнаас чийгийг татаж, бидэнд хэрэггүй болно.
Гэрийн кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэҮхрийн махны махыг тендерээр нь хэрчинэ - шишийн махны хэсэг нь хэмжээ, жингийн хувьд ижил төстэй байх ёстой. Кино, илүүдэл өөх тосыг таслах ёстой. Дашрамд хэлэхэд мах хуурайшихгүйн тулд бага зэрэг өөх тос үлдээх хэрэгтэй.
Үхрийн махны зөөлөн махыг илүүдэл өөх тос, хальснаас тасланаҮхрийн махны хэсгүүдийг бэлтгэсэн чөмөгт хийж, 6-8 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Үхрийн махыг маринад хийж хөргөгчинд хийнэБид маринадтай махыг шорлог дээр чангалж, өндөр чанартай оливын тосоор тослох нь чухал бөгөөд ялангуяа үхрийн мах нь туранхай байвал чухал юм.
Шорлог дээр marinated махыг татХэрэв хүсвэл та шарсан мах, сонгины цагираг бүхий үхрийн махны өөр хэсгийг сонгино толгойгоор нь цавчих боломжтой.
Утааг амтлахын тулд би розмарин навчийг нүүрсээр түлхэхийг зөвлөж байна.
Махыг чанаж дуусмагц халуун, давснаас аваад амсах болно. Үхрийн махны шүүс kebab бэлэн боллоо. Бон хоолны дуршил!
Үхрийн махны махыг шорлогоор хоол хийхҮхрийн махны зохистой хэсэг, зөв marinade, сайхан сэтгэлийн байдал, гар хийцийн амттай кетчуп, сайн компани зэрэг нь хүн бүрийн дуртай “пикник” хоол болох шүүслэг үхрийн махны шорлог юм.
