Хэзээ ч өтөлж үздэггүй энэхүү үзэсгэлэнтэй, амттай мөөгийг мөөг сонгогч, хоолны газрууд шүтдэг. Гэрэл улаан үнэгний малгай хөвдөөр хэрхэн яаж урсаж байгааг анзаарах нь үргэлж сайхан байдаг. Chanterelles хатааж, даршилж, хураасан шарсан, давсалсан байна. Шөл, бялууг бэлтгэж, будаатай нэмж, бин хийж чихмэл болно. Гэхдээ төмс, сонгино бүхий шарсан чантереллээс илүү амттай хоол байдаггүй. Chanterelles бүхий хэрчсэн өндөг нь бас танигдсан амттан юм.
Chanterelle vulgaris. © StrobilomycesChanterelles-ийн ашиг тусын талаар
Chanterelle нь витамин, ул мөр элемент, амин хүчлээр баялаг. Эрүүл каротин ихтэй тул тод улаан луувангийн өнгө. Мөөгөнцөр нь янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, элэг, гепатит С, нүдний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Chanterelle нь үрэвслийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг, олон эмгэг төрүүлэгчдийн өсөлтийг саатуулж, дархлааг сайжруулдаг. Хэдэн арван жилийн өмнө ч гэсэн энэ нь бидний ойд ердийн, өргөн тархсан мөөг байв. Өнөөдөр томоохон хотуудын ойролцоо chanterelle нь бусад үнэ цэнэтэй мөөг шиг ховор болжээ.
Chanterelle formosa, © Сава КрстичСайт дээр chanterelle хэрхэн ургуулах вэ?
Том мөөгний фермд ургадаг мөөг, устай мөөг нь эртнээс мэддэг болсон. Ойн мөөг нь үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд тийм ч түгээмэл байдаггүй боловч чадварлаг сонирхогч мөөгний тариаланчид өөрсдийн нутаг дэвсгэрт эрхэм гуурсан хоолойн мөөгийг амжилттай ургадаг: boletus, boletus, boletus. Төрөл нь жаран хүртэл зүйл байдаг chanterelle нь хүнсний ногооны цэцэрлэгт элбэг тохиолддог зочин боловч хэрэв та түүнд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлж чадвал талбайгаас сайн ургац авах нь бодит юм.
Chanterelle cinnabar улаан, © BobzimmerChanterelle мөөгний мөөг нь mycorrhiza үүсгэдэг - мөөгөнцрийн мицели нь модны үндэс системд ургадаг. Микоризи бол симбиотик формац бөгөөд ургамал нь мөөгөнцрийг шим тэжээлээр хангадаг, мицели нь эрдэс бодисыг түншийн үндэсээр хангаж, чийгийн хангамжийг сайжруулдаг. Chanterelle-ийн хамгийн сайн хамтрагчид бол нарс, гацуур, мөөг нь царс, гич, бусад төрлийн моднуудтай хамтран ажиллах боломжтой. Цэцэрлэгийн модтой ойн мөөгтэй "найз нөхөдтэй болох" гэсэн оролдлогууд бүтэлгүйтдэг.
Тиймээс бид үндсэн нөхцлийг мэддэг бөгөөд үүнгүйгээр үнэг ургах боломжгүй байдаг: мөөгний ургамал нь түншийн модны дор байрлах ёстой. Хэрэв байхгүй бол та тарих хэрэгтэй. Мөөгний ойд нэн даруй мицелитэй залуу модыг сонгох нь дээр. Мицелий нь гадаргуугаас 15-20 см зайд байрладаг тул мөөгөнцрийн үндэсийг устгахгүй байхыг зөвлөж байна. Модны хамт та ойн хөрсний дээд давхарга ба шилмүүст хогны хэд хэдэн уутыг татаж авах хэрэгтэй. Талбайн хагас сүүдэртэй газарт мөөгөнцрийн үндэс бүхий ойн модыг тарих нь дээр. Тарих үед мицелий нь ойн хөрсөнд байх ёстой, зүү дээр нь хаалттай байх ёстой. Мөөг сонгогч нь хатах, усалгааг хоёуланд нь тэсвэрлэдэггүй тул дунд зэргийн усжуулалтыг тогтмол хийх шаардлагатай байна. Та хөрсийг бордох шаардлагагүй: chanterelle нь түншийн үндэснээс шим тэжээл авах болно.
Үнэг саарал байна. © АрченцоХэрэв сайт нь аль хэдийн нарс, гацуур, өөр ойн мод ургадаг бол түүнтэй хамт chanterelles тарьж болно. Түүнээс гадна гацуур нь цэнхэр өнгөтэй, уулын нарс, ургац нь модны төрөл зүйл, дэд зүйлээс хамаардаггүй. Хоёр арга байдаг: mycelium тарих, спор тариалах.
Тариалахдаа гастрономийн үүднээс авч үзвэл хуучин мөөгний малгай сонгодог. Зарим сонирхогч мөөг тариалагчид модны дор малгай тараахыг зөвлөдөг бол зарим нь усанд дэвтээнэ гэж зөвлөдөг бөгөөд нэг өдрийн дараа сайтар хольсны дараа тариалангийн талбайд уусмалаа асга. Гол нөхцөл бол тогтмол чийгшлийн түвшинг хадгалах явдал юм. хатаах эсвэл усалгаатай байх нь тарих материалыг устгах болно.
Үнэг нь цагаан. © Даниел НиколсонИлүү найдвартай, хурдан арга бол ойд ухсан мицелийг тарих явдал юм. Тэд symbiont модны дор нүх ухаж, ойролцоогоор 20 сантиметр, төлөвлөгөөний хэмжээ нь тийм ч чухал биш боловч ихэвчлэн 15х15 см байдаг бөгөөд тэд мицелийг ойн хөрстэй хамт байрлуулж, хөвд, шилмүүст эсвэл навчит хогоор хучдаг. Услах горим нь спор тарихтай ижил байна. 6-р сараас 9-р сар хүртэл буух хугацаа. Нэг нарийн зүйл байдаг: мицелийг ижил зүйлийн модны дор бэлтгэх ёстой бөгөөд энэ нь симбиотик хамтрагч болох болно.
Дээрх нөхцөл, ялангуяа чийгшлийн горимыг харгалзан дараа жилийн зургадугаар сараас эхлэн өөрсдийн цэцэрлэгээс chanterelles амтлах боломжтой болно.
