Жимс жимсгэнэ - интоор нь удаан хугацаанд архи, дарс, дарсны жорны үндэс суурь болж ирсэн. Интоороос гар хийцийн дарс нь ердөө л бэлтгэгддэг, их хэмжээний санхүүгийн зардал шаарддаггүй. Энэ ундаа нь зуны оршин суугчдын дунд, ялангуяа хашаанд бараг бүгдээрээ интоор ургадаг түгээмэл байдаг. Интоорын бэлэн байдал, бэлтгэлийн хялбар байдал нь хаа сайгүй дарсны амтыг мэдрэх боломжийг олгодог.
Мөн нийтлэлийг уншаарай: амттай интоорын чанамал бол энгийн жор юм.
Ямар жимс хэрэглэх хэрэгтэй
Жимсний амт, боловсорч гүйцсэн байдал нь ундааны амтанд нөлөөлдөг. Гэртээ интоорын дарс хэрхэн амттай, анхилуун үнэртэй, баян өнгөтэй болох вэ? Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Амтат сорт нь эцсийн бүтээгдэхүүнд тохирох амтыг өгөх болно. Цөцгий сорт нь дарсыг илүү "сахиус" болгоно. Үүнээс гадна, ийм жимсээс ундаа бэлтгэхийн тулд танд илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Чанарын дарсны хувьд интоор биш харин боловсорч гүйцсэн жимс сонгох хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ ямар ч байсан исгэх болно гэж найдах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Муудсан интоор нь дарсны амтыг найдваргүйгээр сүйтгэдэг.
Хэрэв жимс нь хальсалж байвал ундаа нь зөөлөн, зөөлөн болно. Хэрэв орхивол нүх бүхий интоороор хийсэн дарсны амт илүү хүчтэй болно.
Зарим шинжээчид исгэх процессыг хурдасгахын тулд ишийг үлдээдэг. Энэ нь хамаагүй, вино дарс нь сайн амттай, сайхан амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
Жимс уух нь хэцүү биш юм. Интоороос гар хийцийн дарс хийх жор нь энгийн бөгөөд тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг даван туулж чаддаг.
Уух зүйл хийхийн тулд танд туслах хэрэгслүүд хэрэгтэй болно.
- исгэх сав;
- самбай;
- усны лац, эмнэлгийн бээлий бүхий таг;
- ус зайлуулах хоолой;
- суурьших зориулалттай аяга таваг;
- хутгах модон халбага.
Гэртээ интоорын дарс хийхийн тулд танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 3 кг жимс, 4 л ус, 1.5 кг элсэн чихэр. Хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсэг, аяга таваг.
Ажил эхлэхийн өмнө бүх аягыг сайтар угааж, хатаана.
Та интоорын жүүсээс дарс хийж болно, гэхдээ та үйл явцыг хүндрүүлж чадахгүй, харин жимсгэнээс ундаа хийж болно
Ундаа хийх
Гэртээ интоороос дарс хийх алхам алхмаар жор:
- Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана.
- Бид усыг 25-29 ﮿ С хүртэл халааж, доторх элсэн чихрийн 1/3 хэсгийг уусгана.
- Бид интоорыг өргөн хүзүүтэй саванд хийж, сиропоор дүүргэж, самбайгаар хучиж 3-4 хоногийн турш исгэх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд шингэний гадаргуу дээр шинж чанар бүхий бөмбөлгүүд гарч ирэхэд масс бага зэрэг шуугиж эхэлдэг. Жимсийг хальслахаас сэргийлж массыг үе үе модон халбагаар хутгана.
- Энэ хугацааны дараа үндсэн исгэх зориулалттай саванд шингэнийг зайлуулна. Бид хүзүүндээ усны түгжээтэй резин эсвэл эмнэлгийн резинэн бээлий суурилуулдаг. Гол ажил бол агаарыг шингэн рүү нэвтрэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол эцсийн үр дүн нь дарс биш харин цуу юм.
- 4-5 хоногийн дараа аяга таваг дээр үлдсэн сахар нэмнэ. Үүнийг сайтар хийх хэрэгтэй. Бага хэмжээний шингэнийг асгаж, дотор нь элсэн чихэр уусгаад дараа нь үүссэн массыг буцааж саванд хийнэ.
- Бүрэн исгэхийн тулд бид интоорын дарсыг 30 - 60 хоногийн турш үлдээнэ. Цаг хугацаа нь процесс явагдах температураас хамаарна. Өрөөн доторх гүйцэтгэл өндөр байх тусам процесс хурдан дуусах болно.
- Гидравлик лацанд ус байгаа эсэхийг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Хэрэв ууршсан бол ус нэмнэ.
- Энэ хугацаанд шингэн аажмаар тунгалаг болж, савны ёроолд тунадас үүснэ.
- Исгэх ажиллагаа бүрэн дууссан нь дарс цэвэрлэх, савны зогсоолоос үүссэн хийн хувьсал зэргийг нотолж байна. Доод хэсэгт тунадасны давхарга тод үүссэн байв.
- Дараа нь дусаахын тулд агуулгыг цэвэрхэн аяганд зөөлөн хийнэ. Тунадас үүсэх бүтээгдэхүүн рүү орохгүйн тулд үүнийг хоолойгоор хийх нь дээр.
- Энэ үед дарсны амтыг тохируулна. Шаардлагатай бол энэ нь цааш чихэрлэг болно. Уухыг бэхжүүлэхийн тулд түүнд архи, архи нэмж өгдөг.
- Шингэнийг аяганд хийнэ, битүүмжилнэ. Ийм дарс нь сэрүүн газар хадгалагддаг.
Гэрийн интоорын дарсыг илүү удаан уух тусам түүний амт илүү тод болно.
Хадгалалт
Залуу дарс бүхий аяга таваг нь температур тогтмол байдаг подвалд байрлуулах нь сайн хэрэг. Цаг үеэс эхлэн танканд тунадас байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв тунадас нь ёроолоос олдвол дарс нь өөр нэг аяганд цутгаж, тунадас шингэн рүү орохоос сэргийлнэ. Сайн дарсыг дор хаяж 12 сарын турш ууна.
Энэ хугацааны дараа эцсийн бүтээгдэхүүнийг савлаж, битүүмжилсэн хэлбэрээр хадгална.
Гэрийн хийсэн ундаа нь дэлгүүрээс худалдаж авсан үнээс хамаагүй хямд байх болно. Өөрөө хоол хийх давуу тал бол хүн хүч чадлаа сонгох, үйл явцад байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашигладаг явдал юм. Ямар төрлийн дарс зөөлөн, үргүй жимсгэнээс бүтсэн, эсвэл жороор хийсэн гар хийцийн интоорын дарсыг хүн амын давуу байдлаас хамааран хүн бүрт зориулдаг.
