Гахайн гэдэс нь байцаа, мөөгтэй хамт байдаг. Podcherevok (podchereva) - энэ нь гахайн гэдэс буюу өөх тос юм. Тэдгээр нь гахайн махны өөх, махны давхаргаас бүрддэг гахайн махны хэсэг юм. Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон гахайн мах нь тендер болж, мах нь шилэн болж хувирч, шөлтэй байцаа нь махны хамгийн сайн нэмэлт юм. Германд гахайн гэдэстэй гүзээлзгэнэтэй байцаа нь нухсан төмсний хажуугаар хийж, шилэн хүйтэн шар айрагаар угаадаг.
Braised байцаа, мөөгтэй гахайн гэдэс- Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
- Нэг контейнер бүрт: 4
Braised байцаа, мөөгтэй гахайн гэдэс рүү орц
- Гахайн гэдэс 600 гр;
- Цагаан байцаа 700 гр;
- Champignons 200 гр;
- Сонгино 130 гр;
- 20 гр хатаасан лууван;
- 5 гр хатаасан ногоон чинжүү;
- 3 булан навч;
- 5 гр кориандрын;
- Луувангийн үр 5 гр;
- давс, хайруулын тос.
Бяслагны хувьд
- 200 гр цөцгий;
- 50 г dill;
- давс, чинжүү.
Гахайн гэдсэнд гахайн мах бэлтгэх арга
Гахайн махны гэдсийг арьсан дээр нэг см орчим зузаан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Таваг нь хэт зоримог гарч ирэхгүйн тулд бид ясны өөхгүй нимгэн давхаргатай podsherevina-г сонгодог. Жижиглэсэн гахайн махыг салфеткааар хатаана, ингэснээр шарах явцад өөхний цацраг нь гал тогооны өрөөнд тархдаггүй.
Гахайн махыг хайчилж, зүсмэлүүдийг салфеткааар хатаанаХэрэв мөөг нь цэвэр бол зүгээр л чийгтэй даавуугаар арчиж, 2-4 хэсэгт хуваана. Бид бохир champignons-аас элс, хөрсийг хүйтэн урсгал усаар угаана, хатаана, зүснэ.
Мөөгийг 2-4 хэсэгт хуваанаЦагаан байцааны сэрээгээс бид хожуулыг хайчилж, навчийг нимгэн тууз болгон цавчих.
Нимгэн туузаар байцаа хэрчиж болноХайруулын тавган дээр зузаан ёроолтой тосолно. Хоёр талдаа алтан хүрэн хүртэл хуурсан зүсмэлүүдийг хуурч ав.
Шарсан жигнэмэгийн зүсмэлийг хоёр талаас нь хуурнаБид шарсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хайруулаас үлдсэн өөхөнд бид сонгино шидээд карамель өнгөтэй болтол хуурна. Шарсан сонгино хайруулын тавган дээр илгээгдэв.
Сонгино хуурч авДараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Мөөгийг урьдчилан боловсруулалт хийх шаардлагагүй, шарсан мах нь хөвөн шиг шингээдэг ургамлын тос эсвэл өөх тосны нэмэлт хэсгийг өгдөг.
Шарсан хайруулын тавган дээр champignons нэмнэ.Байцаагаа нэг чимх давс цацаж, эзэлхүүнээ багасгахын тулд бага зэрэг давс хийж, бусад найрлагад нь хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Энэ үе шатанд аягыг өөрийн хүссэнээр давсалж, хатаасан лууван, хатаасан ногоон чинжүү, кориандра, луувангийн үрийг хийнэ, булан навч тавина.
100 мл халуун ус хийнэ, хайруулын тавган дээр сайтар таглаад бага дулаанаар 1 цагийн турш хооллоорой.
Шарж хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ 
Таваг давслаад халуун ногоо нэмнэГахайн гэдэс нь байцаа, мөөгтэй хамт хоол хийх үед dill сумс бэлтгэ. Бид ишнээс ногооныг тайрч, нилээд цавчих. Жижиглэсэн ногоонуудыг зуурмаг эсвэл хутгагч дээр хийж, давс нэмж, нунтаглана. Нунтагласан dill нь ногоон шүүсийг онцолсон тул соус нь зөвхөн амттай төдийгүй бас үзэсгэлэнтэй болох болно. Жижиглэсэн dill-ийг амтлахын тулд цөцгий, чинжүү хар чинжүүтэй холино.
Dill сумс хоол хийхБэлэн болохоос 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээрээс тагийг нь аваад, дулааныг нь нэмэгдүүлж, чанасан байцаа, мөөг бүхий гахайн гэдэснээс ууршуулна.
Тагийг нь аваад таглаад 10 минут буцалганаШирээн дээр гахайн махтай жигнэмэг, байцаа, мөөг хийж, халуун үйлчилж, dill сумс хийнэ. Бон хоолны дуршил!
Шөлтэй байцаа, мөөг бүхий Podrechev бэлэн боллоо!Энэ бол үдийн хоол эсвэл эрт оройн хоолонд шүүслэг гахайн мах хийх энгийн жор юм. Унтахын тулд удахгүй болох хоолыг би хоол хийхийг зөвлөдөггүй, хэт илчлэг ихтэй байдаг.
