Энэ нийтлэлд та гэртээ өөрийн гараар өвлийн улиралд чавга хэрхэн яаж бэлтгэх талаархи бүх зүйлийг олж мэдэх болно - амт бүрийн хамгийн амттай жор.
Өвлийн улиралд чавгаас олон амттай бэлдмэл бэлтгэх боломжтой: компот, чанамал, чанамал, даршилсан ногоо, нэвт норгох, чавга, чанамал, чихэртэй жимс, бусад олон төрлийн чавгаас чанаж бэлтгэх боломжтой.
Өөрийнхөө гараар өвлийн улиралд чавга хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Өөрийнхөө жүүсээр элсэн чихэртэй чавга
- 1 кг чавга
- 300-400 гр элсэн чихэр.
Хоол хийх:
Бэлэн болсон жимсээ хэсэг болгон хувааж, үрийг нь ав.
Бэлтгэсэн чавгыг лонхтой саванд хийж, элсэн чихэр давхаргыг асга.
Дүүргэсэн лаазыг хүйтэн газар байрлуул, тэгвэл чавга нь шүүс ялгаруулна.
Дараа өдөр нь чавгагаа элсэн чихэр нэмээд лонхтой буцалж буй усанд ариутгана.
Өвлийн улиралд чавганы чанамал
Ийм аргаар салгасан ястай чавга чанана.
Найрлага
- 1 кг чавга
- 1.5 кг элсэн чихэр
- 1 аяга ус.
Боловсруулсан, гэхдээ нэлээд хатуу жимс нь хагасыг нь огтолж үрийг нь арилгана.
Элсэн чихрийн сиропыг чанаад чавга руу сайтар шилжүүлээрэй.
Сиропоор бүрэн хучигдсан чавга дээр чанамал бэлтгэсэн аяга нь дугуй хөдөлгөөнөөр сэгсэрч, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Хойшлуулаад хөргөнө, дараа нь чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Бялууг чанах.
Чавга чанамал
Найрлага
- 1 кг чавга
- 1-1.2 кг элсэн чихэр,
- 1 аяга ус.
Боловсорч гүйцсэн жимсийг хагас болгон хувааж үрийг нь ав.
Чавга хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр нэмж, ус нэмээд бага дулаанаар чанаж болгосон хүртэл нэг аяганд хийж, байнга хутгана.
Чавга чанамал
Найрлага
- 1 кг чавга
- 500 гр элсэн чихэр
- хагас аяга ус.
Чавгагаа угааж, хагас болгон хувааж үрийг нь ав. Чавгааа хайруулын тавган дээр тавьж, ус нэмээд тендер хүртэл бага дулаанаар халаана.
Халуун массыг шигшүүрээр арчих ба буцалгаад бага дулаанаар чанаж болгосон хүртэл чанана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө элсэн чихэр нэмнэ.
Бэлэн чанамал анхны эзэлхүүний гуравны нэгийг нь буцалгана.
Усыг чанасан лонхтой руу хийнэ, царцдас үүсэхийн тулд 1-2 хоногийн турш нээлттэй байлгана.
Хуванцар таглаатай эсвэл илгэн цаасаар уя.
Marmalade чавга
Найрлага
- 1 кг чавга
- 400 гр элсэн чихэр
- аяга усны гуравны нэг.
Боловсруулсан жимсээ угааж, хагас болгон хувааж үрийг нь арилгана.
Чавгааа хоол хийх саванд хийж, модон хорхойтой зуурч, ус нэмж, бага дулаанаар хийж, бүрэн зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Халуун массыг шигшүүрээр арчина.
Нухсан төмсөнд элсэн чихэр нэмээд хутгаад буцалгаад хутгана, чанах хүртэл бага дулаанаар халаана.
Бэлэн материалыг илгэн цаасаар хучсан таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавь.
Масс хөргөж, царцдасаар хучих үед буржгар хэсэг болгон хувааж, битүүмжилсэн саванд хуурай газар хадгална.
Чавга вазелин
Найрлага
- 1 кг чавга
- 1-1.2 кг элсэн чихэр,
- 2 шил ус.
Чавгагаа угааж, тайрч аваад үрийг нь ав.
Чавгааа хоол хийх саванд хийж, ус хийнэ.
Чавга бүрэн зөөлрөх хүртэл халааж, дараа нь шигшүүрээр арчина.
Үрсэн нухашдаа элсэн чихэр хийж, хольж, хийж дуустал нь чанаж болгоно.
Вазелиныг халуун саванд хийж битүүмжилнэ.
Самартай чихэртэй чавга
Найрлага
- 1 кг чавга
- 1 кг элсэн чихэр
- 2 шил ус
- 15-20 самар эсвэл hazelnuts.
Чавгагаа сайтар тусгаарласан ястай угааж, үртэснээс үрийг нь нимгэн савхаар шахаж ав.
Дараа нь хоол хий.
Бэлэн болсон чавгагаа коланд руу хийж, сиропоос нь салгаж, самартай самар хийж зууханд хатаана. Х.
битүүмжилсэн саванд шархлуулна.
Коньяк бүхий чавга
Найрлага
- 300 гр коньяк
- 300 гр элсэн чихэр
- 200 мл ус
- 1 кг ус зайлуулах
Чавгагаа угааж, алчуураар арчина.
Нь хайруулын тавган дээр нугалж, коньяк хийнэ. 3 өдөр байлгана. Бренди усыг зайлуулж, нэг шилийг сироп хэлбэрээр үлдээгээд, үлдсэнийг нь саванд хийнэ, архи дарс ууна.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Коньяк руу хийнэ. Күүк, өтгөн болтол хутгана.
Хөргөх.
Чавга саванд шилжүүлж сироп хийнэ. Хаах.
Дэвтээсэн чавга
Найрлага
- 1 кг чавга
- 10 гр давс
- 10 гр элсэн чихэр
- хөх тарианы талх
- 3-4 хумс нахиа
- 0.5 л ус.
Чавгагаа угааж, өргөн хүзүүтэй лонхтой саванд хийж, хөх тарианы талхны царцдасыг нэмээд буцалж буй асгаж хийнэ.
Дугуй (эсвэл хавтан) дээр тавьж, нугална.
Өрөөний температурт 2-3 хоног байлгаад дараа нь хүйтэн газар шилжүүлээрэй.
Хадгалах явцад гадаргуу дээр гарч болох хөгцийг үе үе арилгана.
Vinaigrettes, салатыг хоол хийхэд ашиглана уу. Махаар үйлчил.
Даршилсан чавга
Дүүргэлтийн найрлага:
- нэг литр ус тутамд 600-800 гр элсэн чихэр,
- 0.15 - 0.18 L хоолны цуу,
- 1-2 булан навч.
- Нэг литр лаазанд 5-8 вандуй, хар чинжүү, 5-6 нахиа хумс байна.
Даршилж авахын тулд жижиг, дунд жимс бүхий чавганы сортыг авдаг.
Бэлэн болсон боловч хангалттай хатуу жимс нь буцалж буй усанд 30-60 секундын турш буурч, хүйтэн усанд хөргөнө.
Илүү том чавга нь зүүгээр хатгаж хатахгүй байхаар наа.
Банкууд дахь чавганы мөрөн дээр тавиад халуун marinade хийнэ. Пастержуулах.
Хагас чавга
Дүүргэлтийн найрлага:
- нэг литр устай 0.12-0.15 л ширээний цуу,
- 400 гр элсэн чихэр
- 12-15 нахиа хумс.
Хатуу боловсорсон чавга жимсийг хагас болгон хувааж үрийг нь ав.
Чавгааа аяганд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, 3-4 цагийн турш хүйтэн газар тавь.
Дараа нь чихрийн чавгыг лонхтой руу шилжүүлж, халуун marinade хийнэ. Буцалж буй усанд ариутгана.
Чавганы нухаш
Найрлага
- 1 кг ус зайлуулах
- 3 аяга элсэн чихэр
Чавга эрэмбэлж, үрийг нь авч, хайруулын тавган дээр асгаж, 5 - 6 цаг хоол хийж, байнга хутгана. Элсэн чихэр нэмээд өөр нэг цагийн турш хооллоорой.
Та нэг төрлийн зузаан массыг авах хэрэгтэй.
Лонхтой саванд хийнэ, эргэлдэж эсвэл шураг таглаатай нягт таглаарай.
Сул чавга
Унгарын сүүлээр боловсорч гүйцсэн чавга гэж тооцож хөлдөх хамгийн тохиромжтой.
Сайтар боловсорсон чавга тавиур дээр тавиад хөлдөх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн чавгаг гялгар уутанд хийгээд даруй хөлдөөгчид хадгална.
Plums хэрхэн хатаах вэ?
Хатаах зориулалттай чавга нь хэтрүүлсэн байх ёстой, гэхдээ ул мөргүй.
Тэд бага зэрэг уйтгартай байдаг нь дээр.
Чавгагаа тайрч, наранд 2-3 өдөр хатаана, дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 4 - 5 цаг хатаана.
Чавга хадгалах
Эрт сортуудын чавгаг хөргөгчинд гурван долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд цаашид хадгалах нь чанар нь огцом мууддаг.
Унгар ургацын оройн чавга хамгийн сайн хадгалагддаг - 2 сар хүртэл.
Хадгалахад зориулагдсан боловсорсон жимс нь 6-7 кг-аас ихгүй жижиг хайрцагт байрлуулж, эхний 2-3 долоо хоногт хасах 1-ээс 1 хэм хүртэл, харьцангуй чийгшил 85-90% байдаг.
Дараа нь температурыг 5-6 хэм хүртэл өсгөдөг
Өвлийн улиралд чавга бэлтгэх нь бидний жор, хоолны дуршилын дагуу хийгээрэй !!!
Өвлийн улиралд амттай чихэрлэг бэлдмэл бэлтгэх бусад жорыг эндээс үзнэ үү.
