Итали гоймонгийн махан боовны санаанууд

Италийн хоолыг дэлхийн хамгийн алдартайд тооцдог, учир нь тэд зүгээр л бэлтгэгдэж, тансаг амттай байдаг. Нарлаг орны тухай тэмдэглэл бүхий паста гоймон нь гэнэтийн зочид, сайн найз нөхөд, эрхэм гэр бүлийн хувьд сайхан амттан болно. Хамгийн гол нь хоол нь маш их хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэгдсэн боловч гайхалтай амттай байдаг. Макарони нь мах, бяслаг, өндөг, хиам, ногоотой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Маш сайн амттан сонирхдог хүмүүсийн хувьд та ер бусын тааламжтай үнэртэй амтат гоймонгийн кассерол хоол хийж болно. Энэхүү Италийн хоолны янз бүрийн жортой танилцах нь өөрийн өвөрмөц хоолны хоолны бүтээлийг бий болгоход туслах болно.

Ихэнхдээ кассеролыг өндөг бүхий ташуурдуулж буй тосоос бүрдсэн сүүний цуугаар цутгадаг.

Нарийхан найрлага

Европын орнуудад хамгийн алдартай хоолны нэг бол мөөг бүхий гоймонгийн кассер гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүний аманд тааламжтай үнэр, яруу, нарийн хайлах нь хоолны дараа мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээдэг. Үүнийг бий болгохын тулд та бүтээгдэхүүний багцыг авах хэрэгтэй.

ямар ч төрлийн гоймон;
жижиг champignons;
нэг том сонгино;
сармис (2 хумс хангалттай);
ургамлын тос;
өөх тос ихтэй сүү;
улаан буудайн гурил;
талхны үйрмэг;
хатуу бяслаг "Пармезан";
nutmeg (нунтаг);
цөцгийн тос;
чинжүү (хар эсвэл улаан);
яншуй (хэд хэдэн салбар);
давс.

Хоол хийх үйл явц нь аяга таваг бэлтгэхээс эхэлдэг.

1-р алхам

Сонгино, сармисыг хальслаарай. Мөөг нь үндэслэг ишний үлдэгдлийг засч, арилгадаг. Усны хүчтэй даралтын дор яншуй, ногоо, мөөгийг угаадаг. Бүтээгдэхүүн бүрийг гал тогооны ширээн дээр эсвэл даавуун салфетка дээр хатаана.

Сонгино хайчлах самбар дээр тууз болгон хувааж, тус бүр нь ойролцоогоор 1 см-ийн хэмжээтэй байна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл ямар ч хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гоймонгийн вааранд сайхан харагддаг болохоор яншуй сайтар жижиглэсэн байна.

Хатуу бяслаг "Пармезан" нь тусдаа аяганд дунд хэмжээний grater дээр сараалжтай болно.

2-р алхам

Хоолыг шүүслэг болгохын тулд соусыг урьдчилан бэлтгэ. Гүн шөлний ёроолд цөцгийн тос тавь. Энэ нь хайлахад улаан буудайн гурил нэмж, байнга хутгаж 30 орчим секунд хуурч байгаарай. Дараа нь сүүг жижиг саванд хийж саванд хийнэ. Соусыг хумсны хамт хутгахаа болиод буцалгаад авчир. Үүний дараа галыг бууруулж, шингэн, самар, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Тууш нь өөрчлөгдөх хүртэл өөр 5 минут буцалгана. Бэлэн болсон соусыг таглаад зуухнаас гаргаж аваад тавь.

3-р алхам

Зууханд амттай паста кассеролыг хоол хийхийн тулд тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд их хэмжээний аяга таваг хэрэглэж, багцад заасан хоол хийх зааврыг дагаж мөрдөнө. Ихэвчлэн тэдгээрийг дунд зэргийн халуунд давсалсан усанд буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг colander руу хаяж, хүчтэй урсгал усаар угаана.

Гоймон бэлэн болсон үед энэ зуухыг асаахыг зөвлөж байна, ингэснээр 200 градусаас дээш температурт халаана.

3-р алхам

Ургамлын тосыг өргөн хайруулын тавган дээр цутгаж, халааж, жижиглэсэн сонгины зүсмэлүүдийг байрлуулна. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.

Мөөг нэмж, 10 минутын турш холино, шөл хийнэ, хольцыг сармис, ургамлаар амтлаарай.

Алхам 4

Угаасан паста нь шарсан мөөгний амтлагчтай холилдоно. Урьд нь бэлтгэсэн соустай хамт тэднийг дээр нь тавь.

Шилэн жигд таваг нь цөцгийн тосоор тосолно. Доод тал нь талхны үйрмэгээр хучигдсан байдаг. Мөөгтэй пастагаа тарааж, сараалжтай Пармезан бяслагаар хучна. 20 минутын турш зууханд илгээв. Бэлэн хоолыг хэсэг болгон хуваасан. Жижигхэн ялтсууд дээр үйлчилдэг, зүрх сэтгэлийн хоёрдугаар курс шиг.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гоймонгийн нарийн боов нь анхилуун үнэртэй, танданд байдаг мөөг, хүнсний ногооны маш сайн амтаар ялгагдана. Та хоолыг цагаан хагас аягатай дарс, даршилсан байцаа салат эсвэл шинэ өргөст хэмхээр дүүргэж болно.

Аяга таваг дүүргэхийн тулд та зодуулсан өндөгийг цөцгийтэй хольж бэлтгэж болно. Энэ төрлийн хүндийн жин нь дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй юм.

Gourmet Тандем - Италийн паста бүхий тахианы мах

Италийн хоолны фенүүд зууханд хийж буй гоймонгийн мах, тахианы махны жорыг үзэх нь гарцаагүй. Бүтээгдэхүүний анхны хослол нь таваг нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Хоол идэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй.

спагетти
хатуу бяслаг;
өндөг
тахианы мах;
цөцгий
хүнсний ногоо (өргөст хэмх, байцаа, улаан лооль);
майонезаас;
халуун ногоо
ногооны өөх тос;
давс.

Гоймонгийн тогоо хэрхэн хоол хийхийг мэддэг тогооч эдгээр алхмуудыг дагаж төсөөлөхөөс айдаггүй.

Спагетти нь давсалсан шингэнээр чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
Өндөгийг өтгөн хөөсөөр хутгаж, цөцгийтэй хольж, халуун ногоо, давс, бяслаг нэмнэ.
Өндөгний хольцтой спагетти асгаж сайтар холино.
Зуухнаас гаргаж авсан хэлбэрийг тосолж, ирээдүйн кассерол тавина.
Дээр нь чанасан тахианы мах, нилээд жижиглэсэн ногооны зүсмэлүүдийг тавь.
Шинэ улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Мах, өргөст хэмхийг орой дээр нь тавиад майонезаас тор хий.
Кассеролыг сараалжтай бяслагны давхаргаар хучиж, зууханд хийнэ.

Таваг нь 40 минутын турш чанаж болгосон. Алтан өнгөтэй царцдас гарч ирэхэд бэлэн болно. Халуун хоолоор үйлчил.

Хэрэв хөргөгчинд мах байхгүй бол та нарийн амтыг агуулсан өндөг бүхий паста хоол хийж болно.

Хоолны ширээнд зориулсан сайхан хоол

Заримдаа өдөр бүр оройн хоолонд шинэ аяга таваг олох нь хэцүү байдаг. Би тэднийг зөвхөн сэтгэл ханамжтай төдийгүй бас ашиг тустай байхыг хүсч байна. Маш сайн шийдэл бол зууханд татсан махтай паста хийх явдал юм. Зарим хүмүүс энэ хоолыг "Ласагна" гэж нэрлэдэг. Энэ нь дараах найрлагыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

амт бүрийн хувьд паста;
татсан мах (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах);
өндөг
сонгино;
бяслаг (хатуу);
цөцгий (цөцгий боломжтой);
semolina;
тос (амьтны гарал үүсэл);
давс;
амтлагч (чинжүү, лаврын, suneli hops).

Татсан махыг шарахаас хоол бэлтгэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь хайлах үед сонгино нэмж, бор царцдас гарч ирэх хүртэл зуурна. Дараа нь махыг саванд хийж, бүрэн чанаж дуустал чимээгүй гал дээр хуурч ав.

Паста буцалсан давсалсан шингэн рүү асгаж, 15 минут буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг colander дээр хаяж, усаар угааж, шингэнийг бүрэн шилээр хэдэн минут байлгана.

Сонгосон гоймонгийн олон төрлөөс хамааран бүтээгдэхүүний хоол хийх хугацаа өөрчлөгдөнө. Улаан буудайн улаан буудайн сортуудын хувьд тэдгээрийг бэлэн байдалд оруулахад илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Пастагаа шарсан татсан маханд хийж сайтар холино. Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Энэ хольцыг гүн гүнзгий хэлбэрээр тавьдаг бөгөөд үүнийг газрын тосоор тосолж, үрж жижиглэсэн нухашаар цацна. Хоолны дээд аягыг өгөөмрөөр дүүргэж, том баазаар нунтаглаад халуун зууханд илгээнэ. Хоол хийх хугацаа 40 минутаас ихгүй байна. Бэлэн таваг нь хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж, хэсэг болгон бууруулсан байна. Ногоон хайрлагчид лаазны мөчрөөр кассеролыг чимэглэж болно.

Сонгодог бяслагны кассерол

Италийн паста нь энгийн хоолонд тооцогддог тул үүнийг өөр өөр аргаар бэлтгэдэг. Бяслаг бүхий сонгодог гоймонгийн кассер өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна.

Хоолны шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг:

паста (эвэр, спираль, хясаа);
сүү
цөцгийн тосны нэг хэсэг;
хатуу бяслаг;
талхны үйрмэг;
хуурай гич;
халуун соусын хагас халбага;
паприка, хайрлагчдын хувьд (чухал биш);
давс.

Casserole хоол хийх заавар:

Нэгдүгээрт, паста нь давстай усанд буцалгаж, хоорондоо наалдахгүйн тулд угаана.
Сүүг буцалгаад авчир. Гичний нунтаг (0.5 tsp), соус, давс хийнэ.
Цөцгийн тос болон зарим үрж жижиглэсэн бяслагыг гоймон дээр хаядаг. Холимог.
Гүн хэлбэрийг өөх тосоор тосолж, дотор нь гоймон тараана. Дээд тал нь бяслаг, сүүтэй амтлагч.
Rusks нь цөцгийн тосоор хольж, паста тараана. Паприкатай хамт цацна.
Таваг 30 минутын турш зууханд шатаасан байна.

Алтан царцдас авахын тулд хэлбэрийг 2 минутын турш мах шарах дээр тавина.

Үүнтэй ижил аргаар сүүний соусанд нэмдэг бяслаг, өндөг бүхий паста кассеролыг чанаж болгоно. Мэдээжийн хэрэг нэгэн төрлийн шингэн авахын тулд эхлээд хумсны хамт ташуурддаг. Үүний үр дүнд хоол нь хүүхдүүдэд ялангуяа таалагддаг шаргал өнгөтэй болдог.

Хуучин өдрүүдийн адил хиам, паста

Бяслаг хийх хэрэгтэй үед гоймонгийн кассеролыг хиамтай хамт хоол хийх нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь дараахь найрлагаас бүрдэнэ.

спагетти эсвэл урт вермикелли;
амт болгон хиам;
цөцгийн тос;
хатуу бяслаг;
улаан лоолийн жан;
майонезаас;
давс.

Зорилгод хүрэх энгийн алхамууд:

Юуны өмнө, давсалсан усанд гоймон хоол хийх хэрэгтэй.
Хиам (хиам байж болно) жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан.
Цөцгийн тос дахь хайруулын тавган дээр хиамыг хуурч, амтлагчаар амтлана. Буцалсан гоймоныг жигнэх тавагны ёроолд тавьдаг. Дараа нь хиамны давхарга.
Хоолны дээд хэсэг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар хучигдсан байдаг.

20 минутын турш зууханд кассеролыг жигнэх. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө дээд хэсгийг улаан лоолийн соустай хольсон майонезаар тосолно. Халуун хоолоор үйлчил.

Хоолыг оройн хоолны дараа үлдсэн гурилан боовоос бэлтгэж болно.

Хайраар хийсэн жигнэмэгийн хоол

Маш сайн сайхан хоол нь идэвхтэй ажлын өдрийн дараа гэртээ ирэхэд айл өрхүүдэд таалагдах болно. Олон давхар зууханд чанаж болгосон гоймонгийн кассерыг эдгээр энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

ямар ч төрлийн гоймон, гэхдээ жижиг урттай;
Тахианы мах
сумс (улаан лоолийг илүү тохиромжтой);
том сонгино;
хатуу бяслаг;
ургамлын тос;
халуун ногоо
давс.

Маш сайн хоол хүнс авахын тулд durum улаан буудайн паста хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх үе шаттай технологи нь дараахь үйлдлүүдээс бүрдэнэ.

Махаа бэлтгэ. Тахианы мах, сонгино нь бяцхан шоо болгон хуваасан. Дараа нь олон тогоочийн багтаамжийг байрлуулж, "Шарах" сонголтыг хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн татсан махтай пастагаа холино. Газрын тосыг гайхамшгийн хайруулын тавган дээр хийнэ. Түүхий гоймонгийн ёроолыг тавьж, махыг нь шилжүүлж гурилан бүтээгдэхүүнээр хучдаг.
Дүүрэх. Улаан лоолийн соусыг бага хэмжээний усаар шингэлнэ. Өрхийн хэрэглээг харгалзан халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн шингэнийг удаан пийшинд паста руу хийнэ.
Бяслагны бүрэх. Casserole-ийн дээд аяга нь амттай царцдас үүсгэхийн тулд сараалжтай бяслагаар хучигдсан байдаг.
Multicooker эхлүүлэх. Casserole бүрхэвч, дараа нь "Baking" хөтөлбөрийг хагас цагийн турш тавь. Дуут дохио өгсний дараа кассеролыг хайруулын тавган дээрээс сайтар арилгаж, жижиг хэсгүүдэд тараана. Үйлчилж байхдаа шинэ яншуй навчтай чимэн гоёг.