Түргэн пийзний бялуу

Зуурмаг, бяслаг бүхий түргэн бялууг энгийн гар хийцийн тараг эсвэл kefir дээр зуурсан гурилаас хийхэд хялбар байдаг. Зуурмаг нь бинтэй төстэй боловч тууштай байдал нь илүү зузаан болдог. Нэн даруй зуухыг асаагаад бүх найрлага бэлэн болмогц бялууг хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана. Энэ нь чухал зүйл юм, учир нь гурилан содыг зуурсан гуриланд нэмж оруулбал өрөөний температурт удаан байлгаж болохгүй. Ходоодны хүчилтэй содтой холбоо барихаас үүссэн агаарын бөмбөлөг алга болно.

Сонгинооос ялгаатай нь паалан нь илүү амттай байдаг тул та бялуу авах болно - та хуруугаа долоох болно!

Сонгино, бяслагнаас гадна хэд хэдэн нилээд жижиглэсэн чидун (франц маягаар) нэмж болно.

Хоол хийх цаг: 40 минут
Нэг саванд нэг аяга: 5

Хурдан бялуу хийх бялуу хийх найрлага:

1 ширхэг навчны иш;
230 гр тараг;
3 тахианы өндөг;
Улаан буудайн гурил 180 гр;
30 мл чидун тос;
45 гр хатуу бяслаг;
5 гр жигд нунтаг;
3 г жигд натри;
40 гр цөцгийн тос;
давс, нунтагласан элсэн чихэр, розмарин, ганга.

Зуурсан бялууг бялуу хийх арга

Бид навчны өтгөн ишийг хүйтэн усаар зайлж, үндсийг нь таслав. Хөвөн навчны нүхэнд элс байж магадгүй тул ишийг сайтар шалгаж, шаардлагатай бол навчийг зайлж угаана.

Бид угаасан сонгинооо 2-3 мм зузаантай ringlet-ээр цавчих. Топ ногоон навчийг шөлөнд хамгийн сайн үлдээдэг, тэд хатуу байдаг.

Нүхийг цавчих

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, цөцгийн тосыг халаасан саванд хийж хайлуулна. Хайлмал хайлсан цөцгийн тос руу шидэж, амт нь давс цацаж, зөөлөн болтол хэдэн минутын турш хооллоорой.

Цөцгийн тос дахь давслаг мах

Гэрийн тараг аяганд хийнэ, нэг халбага ширээний давс, нэг чимх нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Тараганд давс, элсэн чихэр нэмнэ

Дараа нь тараг шинэхэн тахианы өндөгтэй хольж, найрлагыг нь хумсны хамт нэг минутын турш зодож, та өндөгний бүтцийг устгах хэрэгтэй.

Тахианы өндөг аяганд нэмээд холино

Бялуунд зориулсан гурилыг сод, жигд нунтагтай хольж, шигшүүрээр нь шигшиж, шингэн найрлагад нэмнэ.

Гурилыг жигд нунтаг, содтой аяганд хийнэ

Чидун жимсний тос эсвэл ямар нэгэн ургамлын тосыг аяганд хийнэ, зуурсан гурил зуурч, бөөгнөрөлгүй болно.

Ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Розмарин навч нилээд жижиглэсэн. Ганга цэцгийн мөчрөөс бид навчийг цэвэрлэдэг. Аяганд үнэрт ургамал нэмнэ. Маш олон найрлагад жижиглэсэн ногоон нэг халбага хангалттай байвал ургамлын үнэр мэдэгдэхүйц байх болно.

Зуурсан гурилан дээр розмарин, ганга нэмнэ.

Одоо бид шарсан, бага зэрэг хөргөсөн паалангаа шарсан цөцгийн тосоор нь аяганд хийнэ. Бид хатуу бяслагыг шоо болгон хувааж, сонгины дараа аяганд илгээнэ.

Шарсан мах, цөцгийн тосыг аяганд хийнэ

Галд тэсвэртэй хэлбэрийг нимгэн давхаргатай цөцгийн тосоор тосолж, үрж жижиглэсэн эсвэл улаан буудайн гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилаа хэвэнд тарааж, 185 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ.