Ургац хураахаас өмнө, тэр ч байтугай тариалахаас өмнө хүнсний ногоог хадгалах бэлтгэлээ базааж эхлэхийг зөвлөж байнаБайна. Юуны өмнө, сайт дээрээ үржил шимтэй сортуудын үрийг олж авах эсвэл ургуулах. Ийм хүнсний ногоо нь илүү хүчтэй механик эд, сул арьстай, лав бүрхэвчээр хучигдсан арьснаас ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Slava 1305, Москвагийн 9-р сортын байцаатай шүүслэг байцаа амархан гэмтэж, зөвхөн 12-р сар хүртэл хадгалагддаг бөгөөд Amager 611, Zimovka 1474 бүдүүн, илүү хуурай навчтай өвөл хавар хадгалахад тохиромжтой (3-р сараас 4-р сар хүртэл).
Хүнсний ногооКаратальскийн сонгино нь масштабтай нэг давхаргад агуулагдах шүүслэг, нимгэн заагтай бөгөөд үүнээс гадна амархан арилдаг, хурдан ялзарч, нахиалдаг. Эсрэг тохиолдолд, Бессоновскийн орон нутгийн олон төрлийн хоёр, гурван давхаргатай өтгөн хуурай масштаб нь удаан хугацааны туршид үүнийг эвдрэлээс хамгаалдаг. Ерөнхийдөө олон төрлийн хадгалах чанар, тээвэрлэх чадвар нь өвчний эсэргүүцэлтэй хослуулдаг.
Хүнсний ногооны ургацыг хадгалах хугацаа өөр өөр байдаг: таатай нөхцөлд өргөст хэмхийг амт алдалгүйгээр 2-4 долоо хоног байлгаж, улаан лооль - 1.5-2 сар, төмс, байцаа - 8-9 сар, сонгино, жишээлбэл, нэг жил ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал нь өвлийн хадгалалтын үеэр бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд ихээхэн нөлөөлдөгБайна. Усан намаг, шаварлаг, мөн үерийн намар хөрсөнөөс ургасан ногоо нь элсэрхэг, шавранцартай харьцуулахад бага ургадаг. Хэт их азот агуулсан хөрсний боловсорч гүйцээгүй бууц, эрдэс бордоогоор ханасан нь өвчний улмаас үйлдвэрлэлийн томоохон алдагдалд хүргэдэг.
Услалтын горим нь бүтээгдэхүүний чанар, ялангуяа ургац хураахаас өмнө хадгалагдахад нөлөөлдөг.Байна. Хэт их услах нь лууван, байцааны толгойн эх үрийг хагарахад хүргэдэг. Эд эсийн уян хатан байдал, усжуулалт нэмэгдэж, цэвэрлэгээ хийх явцад механик гэмтлийн тоо нэмэгдэж, энэ нь бүтээгдэхүүнийг өвчний улмаас гэмтээхэд хүргэдэг. Байцаа хураахаас 2-3 долоо хоногийн өмнө дээд даашинзаар элбэг услах нь ургац хураахад хувь нэмэр оруулдаг боловч хадгалалтын эхэн үед байцаа толгойн хүчтэй ялзралд хүргэж болзошгүй юм.
Цэвэрлэх цаг хугацаа хайхрамжгүй байдаг. Эдгээр нь бие даасан ургац, боловсорч гүйцэх зэрэг, цаг агаарын нөхцөл байдлаас хамаарч тодорхойлогддог. Ургамлыг нар, салхинд хатаахад сайн өдрүүдэд хүнсний ногоо хурааж авах хэрэгтэй (гэхдээ үүнийг хатаахыг зөвшөөрдөггүй), үүнээс илүүдэл хөрсийг сэгсэрч, стандарт бус, эвдэрч гэмтсэн, өвчилсөн газрыг ялгаж ашиглах, боловсруулахад зориулагдсан.Байна. Сонгино, сармис нь ургац хураалтын дараах урт хугацаанд (1 - 2 долоо хоног) уулын хяр эсвэл халхавч дээр хатах шаардлагатай байдаг бөгөөд эх үр тариа, байцаа, төмс авахад хэдэн цаг шаардагдана.
Өнгөт байцаа (Brássica olerácea)Бараг бүх хүнсний ногоо хөлдсөний дараа физиологийн өөрчлөлтөд ордог бөгөөд дараа нь илүү муу хадгалагддаг (хөнгөн хярууг тэсвэрлэх чадвартай хожуу сортын байцаанаас бусад). Тиймээс, цасны өмнө та ороо зайлуулж, ургацыг эрсдэлд оруулж чадахгүй.
Боловсруулаагүй, түүнчлэн царцсан эсвэл чийгээр ханасан булцуу, эх үр тариа, байцаа толгой нь хурааж авах явцад амархан гэмтдэг. Арьсны тайралт, шархаар халдвар нь дотоод эд эсэд амархан нэвтэрч, бүтээгдэхүүн нь ялзардаг.
Та хэрхэн цэвэрлэхээ мэдэх хэрэгтэйБайна. Үндэс хүнсний ногоо нь навчнаас барьж, давирхайтай газар ухаж авдаг. Самнасан хэсгүүдийг нь таслахгүй, мушгихгүй, харин хурц хутгаар таслан, 1.0-1.5 см урт хожуул үлдээсэн нь дээр. Эдгээр хэсгүүд хурдан эдгэрч, халдвар авах зам хаагдсан байна. Байцааны толгойг бүрхэвч эсвэл бүр хоёр, гурван сарнай навчаар таслав. Сонгино, сармисанд хатаасан хүзүүг хутгаар эсвэл булцуунаас 2-4 см өндөрт хутгана.
Хадгалах ногоог хүнсний саванд, түүнгүйгээр хоёуланг нь мөрөн дээр нь бөөнөөр нь тавьБайна. Хамгийн сайн арга
Зоорь
одоо ч гэсэн тараана. Бүтээгдэхүүн нь нойтон ялзрах замаар халдвар авсан тохиолдолд өвчний голомтууд нь багцын хананд хязгаарлагддаг бөгөөд бөөнөөр нь хөнгөвчилдөг. Өтгөн эсвэл өлгүүр хайрцаг, полиэтилен эсвэл зузаан цаасаар хийсэн уут, шуудай зэргийг бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарч ашиглана. Сав нь бага байх тусам (2 - 5 кг жинтэй) хүнсний ногооны аюулгүй байдлыг хянах нь илүү хялбар байх болно, гэхдээ 15 - 20 кг багтаамжтай хайрцаг, уут нь хадгалах зай багатай байдаг. Шүүгээний хайрцгууд нь ширхгээс (сонгино) айдаггүй хүнсний ногоог баглаа боодол хийхэд тохиромжтой, шүүслэг эх ногоо (лууван, яншуй, селөдерей) нь хальсан уутанд удаан хугацаагаар хадгалагддаг.
Төмс, нишингэ нь 1-1.5 м-ийн давхаргатай ёроолтой ёроолтой, эх үрийг овойлт эсвэл элс шороотой хайрцагт байрлуулах нь тохиромжтой. Байцаа нь жижиг фланцанд хийж, кочериг дээшээ эсвэл толгой бүрийг тусад нь түдгэлзүүлдэг.
Шинэ ногоог удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хүйтэн зоорь, зоорь, нүх, булшлах эсвэл газар хадгалах тохиромжтой. Тэднийг өвчний халуун буланд орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд зун болгон шохой, зэсийн сульфат гэх мэтээр халдварладаг бөгөөд агааржуулалт нь илүүдэл чийгийг (бороотой цаг агаартай үед хурааж авах үед) зайлуулах, температурыг бууруулахын тулд тоноглогдсон байх ёстой. Хүйтэн тунгалаг шөнөдөө хангамж, яндангийн нээлхийг хаадаг бөгөөд өдрийн цагаар, доторх температураас өндөр байвал тэдгээр нь хаагддаг. Хүнсний ногооны хувьд температурыг түргэн (хэдэн өдөр) бууруулах нь зүйтэй боловч хоёроос гурван долоо хоногт "эмчилгээ" гэж нэрлэгддэг төмс (10-16 °) температур нэмэгдэхэд шаардлагатай байдаг. Энэ тохиолдолд та хоёр тасалгааг тоноглож болно.
Хадгалалтын нөхцөлтэй холбоотой хүнсний ногоог нөхцөлт байдлаар хоёр бүлэгт хуваана. Дулаан температурт халуунд дуртай (улаан лооль, өргөст хэмх, хаш) нь амт чанараа алдаж, боловсорч гүйцэх чадваргүй, удаан хадгалдаг. Хүйтэн тэсвэртэй ургац (байцаа, сонгино, сармис, ногоон, салат хүнсний ногоо) нь -1, + 2 ° хэмд хамгийн сайн хадгалагддаг. Өтгөн арьстай, лав бүрхүүлтэй, хамгаалалтын царцсан бүтээгдэхүүн (улаан лооль, сонгино, сармис) харьцангуй бага чийгшилтэй тул 70-85% хуурайшилтгүй байдаг; эх үр тариа, ногоон, байцааны хувьд та өндөр чийгшил бий болгох хэрэгтэй (хүснэгтийг үз). Хүйтэн, тунгалаг цаг агаарт өрөөг агааржуулах замаар чийгшлийг бууруулах; цэвэр усаар шүрших замаар үүнийг нэмэгдүүлэх.
Энэ дэглэмийн янз бүрийн шаардлагад нийцсэн олон тооны хүнсний ногоог хамтад нь хадгалахын тулд та өрөөн доторх температурыг хэрхэн хуваарилж байгааг мэдэх хэрэгтэй: энэ нь тавиур, таазнаас илүү шал, гаднах хананд илүү хүйтэн байдаг. Ялгаа нь заримдаа 3-5 ° хүрдэг. Багц бүрд шаардлагатай чийгийг нимгэн хуванцар хальс, цүнх, хайрцган доторлогоо, нойтон элсээр бүрсэн, шалны хучаастай гэх мэтээр зохицуулж болно. Та хуванцар савыг чангалж болохгүй. Шинэхэн ногоо амьсгалах явцад нүүрсхүчлийн давхар ислийг ялгаруулдаг. амьсгал боогдох болно.
| Шинэхэн ногоо хадгалах оновчтой нөхцөл | |||
| Соёл | Температурын горим | Харьцангуй чийгшил | |
| Цагаан байцаа | 0 - +1 | 95* | |
| Beetroot | 0 - +1 | 90-95 | |
| Celery, яншуй | 0 - -1 | 95-98 | |
| Төмс | +2 - +4 | 85-90 | |
| Сонгины манжин (хүйтэн хадгалах арга) ** | -1 - -3 | 65 - 75 | |
| Сармис | -1 - +1 | 65-75 | |
| Ногоон улаан лооль | +10 - +12 | 80-85 | |
| Улаан улаан лооль | +4 - +6 | 80-85 | |
| Өргөст хэмх | +10 - + 12 | 90-95 | |
| Ногоон ногоо | 0 - +2 | 95-98 | |
| * 73-85% -ийн чийгшилтэй үед байцаа толгой нь жингээ хасдаг боловч хатаасан дээд навч нь бүтээгдэхүүнийг ялзрахаас хамгаалдаг. ** Дулаан хадгалах арга - өрөөний нөхцөлд | |||
Мэдээжийн хэрэг, хог хаягдалгүй хадгалах нөхцлийг үргэлж бий болгож чадахгүй. Өсөн нэмэгдэж буй, ургац хураах, хадгалахад тавигдах сөрөг нөхцөл байдал нь бүтээгдэхүүнийг ялзрахад хүргэдэг. Хүнсний ногооны хамгийн түгээмэл өвчин, алдагдлыг хянах арга хэмжээнүүдийг энд оруулав.
Байцааны саарал ялзралБайна. Гаднах навчнууд нь салст бүрхэвч болж, олон тооны хар склероти бүхий саарал хөвөн хэлбэртэй бүрхүүл үүсдэг. Ирээдүйд ялзрах нь толгойн дотор талын навчнуудад нөлөөлдөг. Хадгалахын тулд хоёр, гурван ширхэг навчтай навч, 2-3 см урт тармуур бүхий төрөл бүрийн суулгац бүхий эрүүл, бүрэн бүтэн, өтгөн толгойтой байцаа сонгогддог. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор байцааны толгойг хуурай буталсан шохойгоор тоослодог - байцааны жингээс 2-3%. Эргэлдэж байх үед - байцаа, навчийг хаяж гаргана.
Умайн хүзүүний сонгины ялзрахБайна. Булцууны хүзүү нь харанхуйлж, зөөлрүүлж, салст бүрхэвч нь бүрхэгдсэн байдаг. Фосфат ба калийн бордоо нь ялзрах эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг, ялгадас нь өвчинд хувь нэмэр оруулдаг. Хадгалахаасаа өмнө хуурай сонгино 45 "12-14 цагийн турш халаана. Хэрэв ялзмаг гарч ирвэл та бүх сонгиноыг яаралтай ангилах хэрэгтэй.
Цагаан луувангийн RotБайна. Фокусын гэмтэл нь их хэмжээний алдагдалд хүргэдэг. Үндэс ургацыг зөөлрүүлж, том хар склероти бүхий өтгөн цагаан бүрхүүлээр бүрхсэн байдаг. Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ: Хүчиллэг хөрсийг хязгаарлах, кали, фосфорын бордоо ашиглан орлуулах, Бордо шингэний ургац хураахаас сарын өмнө ургацыг хоёр удаа шүрших.
Хар ялзрахФомоз ба луувангийн хар ялзрал - хуурай ялзрах. Харанхуй хүрэн эсвэл хар толбо нь эх ургац дээр гарч ирэх бөгөөд дараа нь эх ургацын дагуу тархдаг. Сэрэмжлүүлгийн арга хэмжээ нь цагаан ялзрахтай ижил байна.
Хуурай, нойтон төмсний ялзрах ихэнх тохиолдолд ургац хураахаас өмнө орой, булцуунд гарч ирдэг. Тиймээс хатаах, болгоомжтой ялгах, ургац хураалтын дараа өвчтэй, гэмтсэн булцуунаас татгалзах, олон жилийн турш өвчилсөн болон "эмчилгээ" дууссаны дараа төмс нь өндөр хадгалалтын түлхүүр юм.
Өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ерөнхий арга хэмжээ бол газар дээрх ургацыг ээлжлэн сольж, холбогдох ургамлыг 4-6 жилийн дараа нэг газарт тарьж ургуулах явдал юм.Байна. Тариалах эсвэл тарих материалыг халдваргүйжүүлсэн байх ёстой (0.5-1% калийн перманганатын уусмалд үрээр тариалах). Бүх ургамлын хог хаягдлыг намар хурааж авах нь сайт дээр заавал байх ёстой; өвчинд нэрвэгдсэн ургамлын оройг шатаах ёстой. Усан сангийн эргэлтээр хөрс гүн ухаж байна.
В.Лебедевагийн материалаас
